Sô cô la mousse

1. Chia lòng đỏ trứng và protein. Đánh bại lòng đỏ với đường trong một khối lượng dày. 2. Thành phần Rast : Hướng dẫn

1. Chia lòng đỏ trứng và protein. Đánh bại lòng đỏ với đường trong một khối lượng dày. 2. Tan socola vào tô, trộn với cà phê. Đặt bát trên nước nóng để tạo điều kiện pha trộn. Dần dần thêm bơ. Lặp lại tất cả các lắc để có được một loại kem mịn. 3. Trộn kem sô cô la với một hỗn hợp của đường và lòng đỏ. 4. Whip lòng trắng trứng với muối. Thêm 1 muỗng canh đường và tiếp tục đập trong vài phút. 5. Khuấy khoảng 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Khuấy đều, sau đó thêm các protein còn lại. Phục vụ: Gửi mousse vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Món tráng miệng được phục vụ với kem hoặc sữa trứng.

Phục vụ: 1