- bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt - 180 gram (cho croutons)
- bơ tan chảy - 2 món. thìa (cho croutons)
- dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa (cho croutons)
- hạt mù tạt - 2 Nghệ thuật. thìa (cho croutons)
- muối biển - Để hương vị (cho croutons)
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- hẹ tây - 1 miếng
- muối - 1 nhúm
- bóng đèn trung bình - 1 miếng
- khoai tây lớn - 1 miếng
- tỏi - 2 răng
- gà hoặc nước dùng rau - 900 gram
- đầu lớn của cải xanh cải bắp - 1 miếng
- Phô mai Cheddar - 3/4 Cup
- mù tạt hạt - 2 muỗng cà phê
1. Chia bánh thành từng miếng để lấy khoảng 3 chén. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Trong một bát lớn, thêm bơ tan chảy, dầu ô liu và mù tạt. Khuấy đều, sau đó thêm miếng bánh mì. 2. Khuấy cho đến khi tất cả bánh mì được phủ đều dầu. Đặt trên khay nướng, rắc muối biển và nướng cho đến khi bánh mì chín. Việc này sẽ mất khoảng 10-15 phút. Khuấy croutons nhiều lần trong quá trình nướng. 3. Tinh xắt hành tây, tỏi và bắp cải cải xanh. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ. 4. Trong một cái chảo lớn thêm 2 muỗng canh dầu ô liu và chiên trong hành tây và hẹ tây với một nhúm muối cho đến khi hành tây hơi trong suốt. Thêm khoai tây, đậy và chiên trong 4 phút. 5. Cho tỏi và nước dùng vào nồi, đun sôi. Sau khoảng 5 phút khoai tây sẽ trở nên mềm mại. 6. Thêm bông cải xanh và nấu 4-5 phút cho đến khi mềm. 7. Lấy súp ra khỏi lửa và, sử dụng máy xay sinh tố chìm, trộn với độ tinh khiết. Thêm một nửa pho mát Cheddar và mù tạt. Trộn lại với máy xay và sau đó thêm nửa thứ hai của phô mai. 8. Pha loãng súp trên đĩa, nằm trên đỉnh của croutons và phục vụ.
Phục vụ: 4