- phi lê cá nào, ví dụ, cá tuyết - 500-700 gram
- bánh mì vụn - 3 st. thìa (hoặc 2 muỗng canh bột mì)
- trứng - 2-3 miếng
- nấm khô trắng - 20-25 gram (hoặc 100 g tươi hoặc mặn)
- dầu thực vật - Hương vị
- bơ - 1 Nghệ thuật. một thìa
- hành tây - 200 gram
- Muối, tiêu, rau mùi tây, thì là - Để nếm
- Bánh mỳ (tùy chọn) - 100-125 Gram (tùy chọn)
- sữa - 1 ly (tùy chọn)
Các êm dịu là một món ăn Nga cũ, có tên của nó bởi vì các món ăn được chuẩn bị từ cơ thể của một con cá. Nó thường được gọi là thịt băm cá, sau đó tên này cũng được chuyển đến bánh nướng và cá nhồi với cá băm, và bây giờ thức ăn là một loại cá zrazy. Chuẩn bị: Chuẩn bị đầy. Đun sôi nấm khô hoặc tươi, ném vào một cái chao, sau đó chop. Đun sôi trứng, ướp lạnh, chop và xay. Để lại 1 quả trứng cho thịt băm. Chắt hành tây, cho vào chảo chiên với dầu nóng và chiên. Thêm nấm và chiên 3-5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt hỗn hợp hành tây nấm trên khăn giấy để ngăn xếp chất béo. Chop rau mùi tây. Thêm nó vào hỗn hợp nấm với trứng, muối và hạt tiêu. Khuấy. Chuẩn bị cá băm. Cắt phi lê cá thành từng miếng và nghiền chúng trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Đặt vào một cái bát lớn. Thêm 2 thìa bột mì, trứng, muối và tiêu. Bột và trứng có thể được thay thế bằng bánh mì ngâm trong sữa. Thêm bơ mềm. Khuấy kỹ thịt. Điều này có thể được thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm. Hình thành thịt viên băm nhỏ. Thực hiện một rãnh ở trung tâm và đặt bên trong điền, khoảng 1 muỗng cà phê. Cắt miếng thịt nhỏ làm đôi và buộc các cạnh để tạo ra một lưỡi liềm. Điều này có thể được thực hiện trên một khăn ăn hoặc gạc ngâm trong nước. Cốt băm nhúng vào trứng bị đánh đập, cuộn trong bánh mì vụn hoặc bột mì. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, đặt miếng thịt và chiên trong 5 phút ở mỗi bên. Cốt nhỏ cũng có thể được nướng trong lò. Sẵn sàng để đổ với bơ tan chảy và trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và thì là. Phục vụ với khoai tây chiên, khoai tây nghiền, đậu, súp lơ hoặc mì ống để trang trí.
Phục vụ: 2