- cà chua lớn - 4 miếng
- ớt jalapeno - 2 miếng
- ngò tươi - 3 st. thìa
- lông hành lá - 6 miếng
- nước chanh tươi - 2 món. thìa (cộng với 2 muỗng cà phê) từ 2 chân)
- muối - 1/4 thìa cà phê
- ngân hàng đậu đen - 1 miếng (480 g)
- tỏi - 2 răng
- bột ớt - 3/4 muỗng cà phê
- kem chua - 1 1/2 chén
- phô mai với hạt tiêu - 4 chén (480 g)
- guacamole - 3 chén
- khoai tây chiên giòn từ bánh tortilla để lấy khoai tây chiên cho bánh quy - Để nếm thử
1. Lấy lõi và hạt từ cà chua, cắt mỏng. Gọt vỏ hạt jalapeño ra khỏi hạt và nghiền nó. Hai chiếc lông hành lá, bốn củ hành tây xắt nhỏ. Trộn cà chua, jalapenos, ngò nghiền và 2 thìa nước cốt chanh vào tô. Trộn với một muỗng cà phê muối và để yên cho đến khi cà chua trở nên mềm, khoảng 30 phút. Lọc hỗn hợp vào tô và đổ chất lỏng ra. 2. Khuấy đậu đen, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh còn lại, bột ớt và muối còn lại trong bộ xử lý thực phẩm. Chuyển sang một bát và rửa bát của sự kết hợp. Trộn kem chua trong bộ xử lý thực phẩm và 2 chén (300 g) phô mai cho đến khi mịn. Đặt trong một bát riêng biệt. Đặt lớp hỗn hợp đậu vào một bát thủy tinh hoặc đĩa. 3. Đầu với một lớp kem chua và rắc đều với phô mai còn lại. Đặt guacamole lên trên, và sau đó là hỗn hợp cà chua. Rắc tỏi tây xắt nhỏ và ăn kèm với khoai tây chiên. Nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 24 giờ. Để nước sốt ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ trước khi ăn.
Phục vụ: 8-10