- đậu Hà Lan khô - 2 chén
- cà rốt - 1 1/2 chén (thái lát)
- nấm shiitake - 1 chén (thái lát)
- canh nấm - 4 ly (hoặc nước dùng chay)
- cay Harissa - 2 st. thìa
- tỏi - 2 món. muỗng (thái nhỏ)
- men thực phẩm - 1/4 chén
- xi-rô agave - 2 Nghệ thuật. thìa
- hạt tiêu đen - 1 Nghệ thuật. một thìa
- muối biển - 1-3 muỗng cà phê
- khoai tây - 3/4 chén (thái hạt lựu)
- lá nguyệt quế - 2 miếng
- dầu ô liu - 2-3 nghệ thuật. thìa
- khói lỏng - 2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh - 1 chén
Ngâm đậu khô trong nước ít nhất 4 giờ, tốt nhất là vào ban đêm. Gọt vỏ và cắt rau. Đun nóng một cái chảo lớn, đổ một chút dầu, ném cà rốt, nấm và tỏi thái nhỏ. Fry trong vài phút. Thêm phần còn lại của các thành phần và mang súp đến đun sôi. Sau khi đun sôi, đậy nắp nồi và giảm nhiệt. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Đậu Hà Lan sẽ trở nên mềm mại. Tháo lá nguyệt quế. Ăn nóng với phô mai lát. Súp có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 4