- dầu ô liu - 1/2 chén
- sợi saffron - 4 miếng
- khoai tây lớn - 2 miếng
- hành tây vừa đỏ - 1 miếng
- đinh hương tỏi - 5 miếng
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- trứng lớn - 5 miếng
- mùi tây - 1/2 chén
- húng tây tươi - 1 st. một thìa
Làm nóng lò đến 200 độ. Đun nóng dầu và nghệ tây trong chảo trên lửa vừa. Thêm khoai tây, hành tây và tỏi, trộn đều. Nhấn nhẹ hỗn hợp bằng thìa. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và chiên trong 10 phút. Khuấy, trộn với muối và hạt tiêu và trộn đều với thìa. Đậy và chiên trong 10 phút. Xả chất lỏng vào một cái chao, để lại dầu. Đánh cùng trứng, rau mùi tây và cỏ xạ hương. Mùa với muối và hạt tiêu. Thêm vào hỗn hợp khoai tây. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp trứng và khoai tây, giảm nhiệt và chiên trong 2 phút. Nướng trong lò khoảng 5 phút. Đặt vào một món ăn và phục vụ.
Phục vụ: 4