- dầu ô liu - 3 st. thìa
- cây thì là - 1/2 miếng (thái nhỏ)
- hành tây - 1/2 miếng (thái nhỏ)
- tỏi - 4 răng
- muối - 1 1/4 muỗng cà phê
- hạt thì là - 1 muỗng cà phê
- hạt tiêu đỏ nghiền nát - 1/8 muỗng cà phê
- cà chua - 780 gram (tốt nhất là San Marzano)
- nước dùng rau - 2 chén
- nước ép cà chua - 2 chén
- Lá Basil - 6 miếng
- nước chanh - 1 st. một thìa
- hạt tiêu xay - 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm thì là, hành tây, tỏi, muối, hạt thì là và tiêu xay. Chiên rau cho đến khi mềm trong khoảng 5 phút. Đè bẹp cà chua đóng hộp bằng tay. Cho cà chua vào nồi, tăng nhiệt và nấu khoảng 5 phút. Đổ nước ép cà chua, nước dùng rau và thêm lá húng quế. Đun sôi, khuấy đều, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đậy nắp và nấu trong 30 phút. Đổ súp vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, đánh đều trong ly sinh tố. Thêm nước chanh, mùa với hạt tiêu để nếm.
Phục vụ: 4