- gà - 1 miếng
- thịt heo - 30 gram
- thịt xông khói - 10 gram
- lưỡi luộc - 10 gram
- trứng - 1 miếng
- sữa - 3 món. thìa
- kem chua - 1 st. một thìa
- thạch - 2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu - Để hương vị
- Hạt nhục đậu khấu - Hương vị
- bóng đèn - 1 miếng
- gốc cây mùi tây - 1 miếng
Cơ thể gà là thịt gà nhồi với thịt gà nhồi, thịt lợn, thịt xông khói và lưỡi. Chuẩn bị: Làm sạch gà, đốt và đốt cháy nó. Sau đó rửa sạch và lau khô. Cắt thịt từ lưng vào xương, nhẹ nhàng lấy thịt ra khỏi da gà. Cố gắng không làm hỏng da. Bột giấy từ da và đánh bại bằng búa cho thịt. Đặt da trên một khăn ăn ẩm ướt, trên đầu trang của nó đặt băm nhỏ và thịt băm (công thức dưới đây). Cuộn chặt cuộn bằng khăn ăn và băng các cạnh bằng dây thừng bếp ở 2-3 chỗ. Để làm thịt băm, cắt lưỡi thành khối. Thịt lợn, mỡ và băm bột thịt gà trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm trứng, sữa, muối, tiêu xay và hạt nhục đậu khấu. Sau đó thêm ngôn ngữ. Cuộn gà đặt trong một cái chảo lớn. Thêm nước dùng gà lạnh, hành tây, ngò tây và đun sôi. Đậy nắp và nấu trong 1,5-2 giờ. Trong thời gian này khăn ăn nên rơi phía sau con gà. Làm nguội đến 30-40 ° C, mà không loại bỏ nó ra khỏi nước dùng. Sau đó lấy nó ra khỏi chảo và đặt nó dưới một tờ báo nhỏ trong tủ lạnh cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Mở rộng nhồi, cắt thành lát và phục vụ. Nếu muốn, bạn có thể đổ qua một thạch ánh sáng trên đầu trang. Trang trí được phục vụ với dưa chuột muối hoặc dưa muối và mận ngâm.
Phục vụ: 4