Sản xuất và thành phần của chip
Nhiều người tin rằng các con chip được làm từ khoai tây. Tuy nhiên, điều này là xa trường hợp. Hầu hết các nhà sản xuất chip để chuẩn bị sử dụng bột ngô hoặc bột mì, cũng như hỗn hợp tinh bột. Thông thường nó là tinh bột đậu tương biến đổi gen. Bắt vào cơ thể con người, nó biến thành glucose, và sử dụng thường xuyên các con chip dẫn đến tích lũy quá mức trong gan, do đó dẫn đến béo phì. Các thành phần trên được nhồi vào bột, từ đó các con chip được hình thành, và sau đó chúng được chiên trong chất béo sôi ở nhiệt độ 250 độ. Chất béo thường sử dụng rẻ, vì các loại dầu tinh khiết đắt tiền ảnh hưởng đáng kể đến giá thành phẩm, khiến cho sản xuất không có lợi nhuận. Điều đáng chú ý là công nghệ sản xuất chip cung cấp cho chiên của họ không quá 30 giây, nhưng quy tắc này hiếm khi được quan sát thấy trong sản xuất hiện đại.
Các hương vị của chip được thực hiện bởi công nghệ này là rất khác nhau từ đó của khoai tây, do đó, hương vị khác nhau và gia vị được sử dụng để thay đổi nó. Chất phụ gia phổ biến nhất là natri glutamate. Về tác hại của nó được viết rất nhiều, các thông tin cần thiết có thể dễ dàng được tìm thấy trong phạm vi công cộng. Nó chỉ nên được lưu ý rằng nhờ vào glutamate natri, ngay cả thực phẩm vô vị biến thành một mà bạn muốn ăn một lần nữa và một lần nữa, đó là lúc lòng thương xót của các nhà sản xuất chip.
Tác hại của chip trên cơ thể
Chất béo hydro hóa, tích lũy trong khoai tây chiên, góp phần vào sự hình thành cholesterol "xấu", là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, viêm tắc tĩnh mạch và các bệnh nguy hiểm khác. Trong quá trình sản xuất, những con chip này quá bão hòa với chất béo sau khi ăn một túi nhỏ, chúng ta có khoảng 30 g chất béo như vậy. Và những gì để nói về phần lớn của chip.
Có những nhà sản xuất sử dụng khoai tây thực để sản xuất khoai tây chiên. Tuy nhiên, nó thường được biến đổi về mặt di truyền, vì nó thậm chí còn có củ lớn và nguyên vẹn - nó không được ăn sâu bọ. Để nấu khoai tây chiên, mỡ rẻ cũng được sử dụng.
Với một quá trình khoai tây chiên như vậy, tất cả các đặc tính có lợi của nó bị phá hủy, và các đặc tính như tính chất gây ung thư được biểu hiện. Trong quá trình phân hủy chất béo, acrolein được hình thành, có tính chất gây ung thư và gây đột biến. Giáo dục của anh ta xảy ra ngay cả với việc tuân thủ công nghệ tiên tiến nhất. Để giảm lượng chất tạo thành chất này, bạn cần thường xuyên thay dầu để chiên.
Một chất gây ung thư khác thậm chí nguy hiểm hơn là acrylamide, có thể hình thành ngay cả ở nhà, nếu dầu hoặc chảo chiên quá nóng.
Gần đây, trong quá trình nghiên cứu về khoai tây chiên, một chất được gọi là glycidamide, họ hàng gần nhất của acrylamide, đã được tìm thấy có thể gây ra không chỉ sự phát triển của các khối u ung thư, mà còn phá hủy DNA. Và còn bao nhiêu độc tố nữa trong các con chíp, cho đến khi họ có thời gian để học?
Vẫn còn một loại chip, như không khí, chứa ít chất độc hơn các loại chip khác. Công nghệ sản xuất của họ cung cấp cho chiên của họ trong 10 phút, tuy nhiên, họ tích lũy một số lượng nhất định của chất gây ung thư. Nhìn chung, các nhà sản xuất có nhiều lợi nhuận hơn để sử dụng tất cả các loại hỗn hợp để sản xuất chip, vì sản xuất 1 kg sản phẩm bạn cần tới 5 kg khoai tây.
Chúng ta đều đã nghe về sự nguy hiểm của khoai tây chiên cho sức khỏe con người, nhưng những người yêu thích sản phẩm này vẫn mua nó, thường biết rằng ăn khoai tây chiên có thể gây viêm dạ dày, ợ nóng, các vấn đề về ruột và dị ứng. Một lượng lớn muối, chứa trong khoai tây chiên, thu hút nhiều người yêu "mặn". Tuy nhiên, dư thừa của nó trong cơ thể dẫn đến ức chế sự phát triển xương bình thường, sự phát triển của bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.