Beze Merengi (meringue) là một món ăn ngọt nhẹ và thoáng mát. Đây là công thức cơ bản cho meringue. Hơn nữa nó có thể được đa dạng hóa, thêm chip coke, một ca cao nhỏ, hạt nghiền nát. Để đảm bảo rằng các protein được whisked tốt, họ cần phải được đặt trong một công suất chất béo thấp cho whipping. Giấm trong meringue sẽ không cho phép protein rơi. Giấm có thể được thay thế bằng cùng một lượng nước cốt chanh.
Thành phần:- Trứng gà 2 chiếc.
- Bột đường 120 g
- Muối 1 g
- Dấm rượu vang trắng 5 ml
- Bước 1 Phân tách các protein từ lòng đỏ, chuẩn bị đường bột, giấm và chanh.
- Bước 2 Sử dụng một nêm chanh, làm giảm bát và lưỡi của máy trộn. Đặt con sóc vào tô. Cùng với một nhúm muối, đánh bại chúng trong một bọt tươi tốt để các đỉnh nhọn (ở đầu lưỡi trộn sẽ có một đỉnh ổn định).
- Bước 3 Bật lò ở 100 ° C. Thêm vào các protein 1 muỗng cà phê. giấm. Khuấy. Dần dần thêm đường bột liên tục vứt bỏ khối lượng protein. Quá nhiều whisking protein là không cần thiết.
- Bước 4 Sử dụng một muỗng canh để đặt ra khối lượng trong các hình thức của một bánh quy nhỏ trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da.
- Bước 5 Đặt vào lò và sấy khô bánh trứng đường trong 90 phút. Các phòng khách phải nhẹ, đổ chuông và dễ dàng tách ra khỏi giấy.