Một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người là do rau quả, nhờ vào tác dụng có lợi của nó đối với các quá trình tiêu hóa và giá trị sinh học. Chúng phục vụ như một nguồn muối khoáng và vitamin. Rau quả chứa các chất thơm, màu và hương liệu cho phép bạn đa dạng hóa thức ăn và kích thích sự thèm ăn.
Làm thế nào ngon để nấu rau?
Mẹo nấu ăn
- Rau lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ, như trong ánh sáng mặt trời, vitamin bị phá hủy trong đó.
- Để loại bỏ côn trùng từ rau, rau được nhúng vào nước muối trước khi nấu.
- Khi nấu, cho rau tươi vào nước sôi và đậy nắp. Điều này làm giảm sự mất vitamin và chất dinh dưỡng.
- Đối với việc nấu ăn rau củ sớm, bạn không thể thêm soda, nó phá hủy vitamin C. Để bảo tồn vitamin này, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc axit citric, họ giữ lại vitamin này.
- Nếu hai miếng đường được thả vào chảo, trong đó rau được nấu chín, điều này sẽ cải thiện hương vị của chúng.
- Rau nấu chín không được lưu trữ trong nước mà chúng được nấu chín, chúng trở nên vô vị và có nước. Chúng cần được ném vào một cái chao.
- Không cần phải đổ nước, mà đã được nấu chín rau bóc vỏ. Nước dùng này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nước dùng có thể được sử dụng để làm nước sốt hoặc súp.
- Rau cho món salad được đun sôi, không làm sạch da, vì vậy chúng bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng. Làm sạch chúng trước khi làm mát, vì vậy bạn có thể giảm chất thải, chúng được dễ dàng hơn và nhanh hơn để làm sạch.
- Rau quả tươi đông lạnh không tan băng, nhưng đặt trực tiếp vào nước sôi.
- Rau quả, ngoại trừ củ cải và đậu xanh, luộc trong nước muối. Củ cải đường trong nước muối mất hương vị, và đậu xanh trong nó trong một thời gian dài nấu chín.
- Đôi khi để bảo quản màu sắc trong nước, nơi củ cải đường được ủ, thêm giấm. Nhưng với giấm củ dền, củ cải đường được ủ lâu hơn nhiều so với khi nó được nấu chín mà không có giấm.
- Ngô được luộc với lá.
- Sprouted và khoai tây xanh được khuyến khích để nấu ăn trong một hình thức làm sạch. Với vỏ để loại bỏ một lớp lớn của bột giấy với các khu vực màu xanh lá cây và mắt.
- Khi nấu khoai tây cũ sẽ không có đốm xanh, nếu bạn thêm một chút giấm vào nước.
- Nếu bạn muốn nướng khoai tây trong lò, bạn cần phải gọt khoai tây bằng một cái nĩa để chúng không thể gãy được.
- Không pha loãng tinh khiết với sữa lạnh, nó sẽ chuyển sang màu xám. Từng chút sữa nóng được đổ vào, để cục u không hình thành.
- Hành tây sẽ có hương vị tốt hơn và trở thành màu vàng nếu nó được rắc một chút với đường bột.
- Các bóng đèn phát ra sẽ không khô nếu chúng được đặt trên một tấm với muối, giảm xuống.
- Không chiên bắp cải ở dạng nguyên liệu của nó, vì nó trở nên vô vị khi nấu chín, do đó, nó là lần đầu tiên luộc và sau đó chiên.
- Đối với lớp trên bề mặt, bắp cải nghiền thô phải được luộc để giảm thể tích trước khi chiên.
Làm thế nào để nấu rau?
Rau quả hữu ích dưới mọi hình thức.
Rau sống
Các biến thể khối lượng - cà rốt, củ cải, bắp cải, cần tây, cà chua, rau diếp. Những loại rau này được kết hợp hoàn hảo với đậu, đậu Hà Lan, súp lơ, bông cải xanh thái lát. Chúng có thể ăn sống và được sử dụng trong món salad.
Rau quả cho một cặp vợ chồng
Hơi nước nóng và làm mềm thực phẩm thực vật. Hơi nước mềm hơn nhiều so với đun sôi và giữ lại mùi, vị và màu của rau. Điều chính không phải là lạm dụng nó. Các chảo phải được làm bằng thép không gỉ. Nắp phải được đóng chặt. Trong công viên rau, nước đang sôi.
Lò vi sóng
Cách nấu này bảo tồn các chất dinh dưỡng của rau, hương vị và màu sắc. Càng nhiều thức ăn sẽ được nướng trong lò, nó càng được chuẩn bị lâu hơn. Thực phẩm chế biến có thể được đun nóng vài lần.
Nướng
Cần lá và rau tươi. Vâng bôi trơn lá, cắt thịt và rau, gói trong lá và đưa vào lửa. Khi nó đã sẵn sàng, phục vụ.
Tóm lại, chúng tôi thêm rằng bạn có thể nấu tất cả các loại rau ngon. Hãy nhớ rằng, tất cả các món ăn ngon được chuẩn bị đơn giản, chỉ có bạn cần để có thể chuẩn bị chúng đúng cách.