- Nước - 1200 mililít
- Tỏi - 2 miếng
- Pepper - 1 thìa cà phê
- Thịt bò hoặc bê - 2 kg
- Muối - 1 st. một thìa
1. Chúng tôi làm sạch tỏi, và trong một cối, với muối, đổ nát của nó (bạn có thể sử dụng crock tỏi). Từ bộ phim, chúng tôi làm sạch thịt, cắt thành từng miếng với ba đến bốn trăm gam, sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn. Bây giờ chúng tôi chà xát thịt: đầu tiên với một hỗn hợp của ớt, và sau khi tỏi và muối. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát, bao gồm thịt và làm sạch nó trong tủ lạnh trong một ngày. 2. Khi ngày trôi qua, lấy tỏi ra khỏi thịt. Không sao nếu anh ta không nghỉ hưu hoàn toàn. Vì vậy, thịt không khô, bạn không phải rửa nó. Trong chảo, chúng tôi đặt thịt bò và đổ nước (miếng thịt được phủ một chút). 3. Chúng tôi đặt một cái chảo trên lửa, khi chúng tôi loại bỏ bọt, chúng tôi cất lửa và chờ cho đến khi nó sôi lại. Bây giờ đặt chảo chiên trên nắp và đặt nó trong ba giờ trên một ngọn lửa nhỏ trong lò làm nóng trước. 4. Trong một cái bát hoặc chảo chúng ta thay đổi miếng thịt và đổ đầy nước dùng (điều này là bình thường nếu nó trở nên dày và tối). Chúng tôi bảo hiểm. Thịt phải nguội hoàn toàn theo cách tự nhiên. Sau đó cho vào tủ lạnh. 5. Sau khi thịt được truyền vào nước dùng, nó trở thành một loại thạch. Nó là tốt hơn để nấu thịt như vậy trước. Nước dùng có thể được sử dụng làm nước sốt.
Phục vụ: 8