- Bữa ăn - 2 kg
- Muối - - Hương vị
- Bột tiêu đen - - Hương vị
- Nước chanh - 1 miếng
- Dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa
Bữa ăn nên được tuyệt vời - dịu dàng, ít chất béo, thơm. Chỉ có thịt chất lượng tốt nhất có thể được nấu ở Florentine, đó là không thêm bất kỳ gia vị, gia vị và hương vị - nó không đòi hỏi chúng. Vì vậy, với sự lựa chọn của bê, mang nó với tất cả trách nhiệm;) Nấu các món ăn bạn cần trong không khí cởi mở, mặc dù, về nguyên tắc, bạn có thể sửa công thức và chuẩn bị món ăn ở nhà. Vì vậy, các công thức cho thịt trong Florentine: 1. Rửa một miếng thịt, nhẹ nhàng lau khô bằng khăn, và sau đó cắt qua các sợi thành những miếng lớn dày - đừng hoảng sợ! - khoảng 4-5 cm. Cắt mỏng hơn không có ý nghĩa - thịt sẽ hóa ra là khô. Và làm những miếng nhỏ quá, vì một lý do tương tự. Phần trung bình của bistecca fiorentina ở Ý nặng từ 800 gram trở lên, nhưng đối với dạ dày trung bình của Nga thì có lẽ hơi quá nhiều - vì vậy nửa kg sẽ là đủ. Trong trường hợp của những gì, bạn có thể cắt chúng thành các phần nhỏ hơn, nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ không phải làm điều đó. Thứ nhất, nó sẽ rất ngon, và thứ hai - thịt trong phong cách Florence được ăn mà không trang trí, chỉ với bánh mì tươi và rượu vang. Vì vậy, nó không có ý nghĩa để làm những việc nhỏ. 2. Giai đoạn tiếp theo là than. Chúng phải rất nóng, với nhiệt độ tốt và mạnh mẽ, để bề mặt của thịt gần như ngay lập tức bị kẹp với lớp vỏ, và phần thịt bên trong chỉ còn lại được nướng, mềm. ngon ngọt và màu hồng, giống như một màu hồng nữ tính;) Vì vậy, đặt thịt trên grate, khi than đã được ricocheted tốt, và chiên nó trong 5 phút ở mỗi bên. 3. Nước sốt phải được chuẩn bị trước. Anh ta cũng cực kỳ thơm - muối, hạt tiêu, dầu ô liu và nước cốt chanh. Đó là tất cả. Không có gia vị, gia vị, gia vị, và thậm chí nhiều hơn như vậy - Thiên Chúa cấm! - sốt mayonnaise và sốt cà chua. Chỉ có sự đơn giản cao quý của các sản phẩm trên. Đánh bại chúng với chuyển động mạnh mẽ của corolla trong một nhũ tương, gần như không trọng lượng và - trên bàn! 4. Nóng, tăng vọt, mảnh thơm của thịt bê trải trên đĩa. Slice, và thậm chí còn tốt hơn là phá vỡ bánh mỳ tươi, muỗng một ly rượu vang trẻ lạnh. Đổ thịt vào nước sốt Florentine, uống rượu và tưởng tượng rằng bạn đang ở Ý nắng ... Buon appetito! ;)
Khẩu phần ăn: 3-4