Spaghetti với sốt pesto
Chuẩn bị: 25 phút
Nấu ăn: 10 phút
- 300 g spaghetti (hoặc mì ống khác),
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 4 muỗng canh. l. với một slide nước sốt pesto
- parmesan
- húng quế
Đối với nước mắm món ăn:
Tùy chọn 1. Pesto classic
một bó lớn húng quế 100 ml dầu ô liu 1 tép tỏi non (nếu tỏi không còn trẻ - chỉ lấy lõi của răng), 50-70 g parmesan (grate), một ít hạt thông (calcine trong chảo chiên khô)
Tùy chọn 2. Pesto với phô mai dê
Một ít rau mùi tây xắt nhỏ, một ít ngò thái nhỏ, nửa thìa húng quế thái lát (hoặc rau oregano), 2 tép tỏi, 100 ml dầu ô liu 50-70 g phô mai dê rắn (grate), một ít quả óc chó (nướng trong chảo chiên khô).
Tùy chọn 3. Red pesto
2 ớt ngọt (nướng và gọt vỏ). 2 củ cà chua khô 2 tép tỏi 50 ml dầu ôliu, 50-70 g phô mai cay (phomat parmesan, pecorino, grana padano), một ít các loại hạt (nhiệt trong chảo chiên), 1 muỗng cà phê dầu ô liu
Cho nước sốt của món ăn, biến tất cả các thành phần trong một máy xay sinh tố thành một khối đồng nhất. Nếu nước sốt quá dày - thêm 2 muỗng canh. một thìa nước sôi, nhờ đó nó sẽ trở nên dịu dàng hơn. Trong một lượng lớn nước sôi muối, nấu mì ống (mì ống) đến trạng thái của al-dente (chúng nên ở lại hơi ẩm bên trong). Cho mì spaghetti vào chảo, thêm một thìa bơ và 2-3 muỗng canh. một thìa nước, trong đó mì spaghetti được ủ và ấm. Thêm nước sốt pesto. Khuấy đều, để yên trong 2-3 phút. Rắc với pho mát Parmesan bào, húng quế tươi và phục vụ.
Người Pháp và Ý đang tranh cãi về việc ai đã phát minh ra pesto trước (bằng tiếng Pháp - "pisto"). Có lẽ, cả hai đều cùng một lúc. Nếu chúng ta đang nói về phiên bản cổ điển của nước sốt pesto, nó sử dụng phô mai parmesan độc quyền, nhưng ngay cả người Ý thường làm món pesto dựa trên pecorino cừu hoặc thêm pho mát dê cứng, và đôi khi là loại phô mai có mùi sắc nhất. Vì vậy, với pesto bạn có thể và cần phải tưởng tượng. Để làm cho ớt trở nên dễ dàng hơn với da, chúng cần phải "đổ mồ hôi", bỏ vào túi giấy bóng kính và đóng chặt lại, lấy chúng ra sau năm phút, da từ ớt có thể dễ dàng bị loại bỏ, bánh như vậy là một sự cứu rỗi vào mùa đông và mùa hè. Và họ không phải bận tâm đến bài kiểm tra, bởi vì nó luôn luôn được lưu trữ bởi tất cả mọi người trong tủ đá, và nếu vẫn còn một chai rượu vang cho chiếc bánh, thì đây là tất cả những gì bạn cần cho bữa ăn tối hoặc ăn trưa vội vàng.
Cay mực trong một chảo
Chuẩn bị: 5-10 phút
Nấu ăn: 10 phút
- 600 g mực, cắt thành vòng
- 1 muỗng cà phê Ớt Tứ Xuyên hoặc hỗn hợp ớt (ví dụ: hồng, đen và xanh)
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 2-3 củ hành lá
- miếng gừng tươi có kích thước bằng ngón cái
- 4 tép tỏi
- 2 ớt nhỏ (hạt nên được lấy ra)
- 2 muỗng canh. l. rượu vang trắng khô, 3 muỗng canh. l. nước tương
- 1 muỗng canh. l. cà chua nghiền
- 1 muỗng cà phê. đường cát
- muối biển
Làm nóng chảo đến nhiệt độ trung bình. Cho vào tiêu Szechuan (hoặc hỗn hợp ớt) và ấm 1-2 phút trước khi xuất hiện hương vị. Chuyển hạt tiêu vào cối và nghiền nó bằng chày. Wok lau sạch. Làm ấm dầu thực vật trong đó. Vứt bỏ dầu trong vài giây gừng (gọt vỏ và cắt mì mỏng), tỏi, ớt và hành lá. Làm ấm và sau một phút thêm mực và các thành phần còn lại. Sau 2-3 phút, trộn đều kỹ, thêm muối, chuyển sang đĩa và rắc hạt tiêu xắt nhỏ vào cối. Trong vai trò của trang trí, phục vụ gạo luộc hoặc khoai tây trong một bộ đồng phục.
Cà chua ấm
Chuẩn bị: 5 phút
Nấu ăn: 10 phút
- 4 cà chua ngọt lớn
- 1 muỗng cà phê. hạt rau mùi
- 1 muỗng cà phê. hạt cumin
- 1 muỗng cà phê. củ nghệ
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê. khô ráo
- chilli xắt nhỏ (không cay nhất)
- số ít ngò thái nhỏ
- 5 muỗng canh. l. dầu hướng dương
- muối biển
- hạt tiêu đen xay tươi
Đun nóng dầu trong chảo. Thêm vào đó là rau mùi, thì là, củ nghệ và tỏi thái nhỏ. Chờ cho đến khi hỗn hợp cho vào hương thơm cháy, và thêm ớt. Bật lửa dưới chảo chiên hoặc giảm đến mức tối thiểu. Cà chua cắt thành từng phần và gửi đến một cái chảo - chúng không nên được nấu chín hoặc hầm, mà chỉ được làm ấm và làm mềm. Xốt cà chua muối, tiêu, rắc ngò và phục vụ.
Sinh tố Berry với sữa chua
Những gì bạn cần:
- 2,5 ly dâu tây
- 1 chén mâm xôi
- 2 lọ sữa chua tự nhiên
- lá bạc hà (để trang trí)
- đường hoặc mật ong (muốn)
Phải làm gì cho một món ăn:
1. Quả mâm xôi để phân loại, loại bỏ thân cây. Để lại một số quả mọng để trang trí. 2. Sử dụng máy ép trái cây đĩa đặc biệt, nấu nhuyễn từ quả mâm xôi và dâu tây. 3. Thêm sữa chua và trộn kỹ. Nếu muốn, hãy thêm đường hoặc mật ong. 4. Để làm mát. Đổ vào ly. Ăn với quả mâm xôi và lá bạc hà.