Bơ thực sự là một sản phẩm đặc biệt. Để có được 1 kg bơ, cần đến 25 lít sữa bò tự nhiên. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ, ngược lại với giáo sư từ Anh, tin rằng trong chế độ ăn uống của mỗi người nhất thiết phải là bơ, chỉ với số lượng hợp lý.
Định mức tiêu thụ, thành phần của bơ
Trong một ngày, một người khỏe mạnh nên tiêu thụ ít nhất 10 gram, nhưng không quá 30 gram. Thành phần của bơ bao gồm các axit béo, carbohydrate, vitamin nhóm B, A, E, D, PP, protein, canxi, sắt, phốt pho, kali, đồng, kẽm, mangan, magiê, natri. Vitamin A là cần thiết cho thị giác (hỗ trợ bình thường), ngoài ra, nó có trách nhiệm cho sức khỏe của màng nhầy và da. Ngoài ra, nó là cần thiết cho hệ thống miễn dịch, cho sự phát triển thích hợp của trứng, sự hình thành của tinh trùng, và trong thực tế chỉ có bơ chứa vitamin A với số lượng đủ, rất nhiều vitamin A không được tìm thấy trong bất kỳ loại dầu thực vật khác.
Vitamin E hỗ trợ vẻ đẹp và sức khỏe của da, móng tay, tóc, hỗ trợ và sức mạnh cơ bắp. Vitamin D rất cần thiết cho sức khỏe của răng và xương. Tất cả các vitamin này được coi là chất béo hòa tan, và cơ thể tiêu hóa tốt nhất với sự giúp đỡ của chất béo tự nhiên.
Cholesterol và bơ
Một số nhà dinh dưỡng tiếp tục nhấn mạnh rằng bơ là cholesterol, hình thành mảng bám trên thành của các mạch máu, và do đó nó được khuyên dùng các chất thay thế dầu. Có nhiều sản phẩm thay thế trong các cửa hàng - ánh sáng, ánh sáng, mềm, nói chung, chúng được gọi khác nhau, nhưng chúng thậm chí không phải là bơ thực vật.
Trong sản xuất các loại dầu, mỡ động vật và thực vật được sử dụng, và chất béo của động vật có vú biển, chất độn, chất nhũ hoá, hương vị, chất tăng cường hương vị là một bộ phổ biến được sử dụng trong toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm. Nhưng cần lưu ý rằng các chất thay thế dầu có hại cho trẻ em, trong khi chất béo sữa dễ hấp thu bởi sinh vật của trẻ, và nó cũng cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng. Tuy nhiên, quảng cáo từ màn hình TV nói khá khác nhau, nhưng nếu bạn nhớ lại, không có các axit béo tương tự có trong bơ, sẽ không có sự tổng hợp bình thường các hormone giới tính. Ngoài ra, chất béo là nguồn năng lượng cần thiết cho cuộc sống hàng ngày.
Các vitamin tan trong chất béo được tìm thấy chủ yếu trong bơ và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ động vật và được tìm thấy trong thảo dược và thực vật, không được tiêu hóa mà không có chất béo.
Nếu cơ thể phụ nữ không nhận đủ chất béo, thì có những thất bại trong chu kỳ kinh nguyệt, đôi khi ảnh hưởng đến khả năng mang thai, và không phải là tốt hơn.
Tất nhiên, nếu bạn ăn bơ ba lần một ngày, và bên cạnh đó, với số lượng đáng kể, có thể là kem, bánh mì, bánh ngọt, nó có thể kích thích sự gia tăng cholesterol trong máu. Và nếu mức máu đã được nâng lên, thì xơ vữa động mạch có thể phát triển. Nhưng dầu không phải là để đổ lỗi.
Lợi ích của bơ
Bơ chứa nhiều calo, và để cho những calo này cung cấp năng lượng và sức mạnh cho cơ thể, thay vì gây hại, nó phải được tiêu thụ với số lượng hợp lý. Ví dụ, vào mùa đông, để bảo vệ bản thân khỏi bị hạ thân nhiệt, nó đủ ăn một miếng bơ nhỏ vào buổi sáng. Nếu không có chất béo, các tế bào sẽ không được cập nhật một cách kịp thời, đặc biệt là các tế bào của mô thần kinh và não. Nếu thiếu hụt chất béo trong cơ thể của trẻ, thì điều này là đầy sự chậm trễ trong phát triển tâm thần, và khả năng trí tuệ cũng giảm. Học sinh sẽ giảm khả năng học tập và khả năng học tập.
Dầu thay thế sẽ gây hại cho người bị bệnh đường tiêu hóa, bởi vì các chất thay thế có chứa chất béo chuyển hóa có thể làm tăng mức insulin, ngoài ra, chúng ức chế chuyển hóa.
Cách chọn bơ, tính chất của bơ
Có một câu hỏi như vậy, vậy sản phẩm nào có thể được gọi là bơ táo bạo? Vâng, trước tiên, một trong đó là thu được độc quyền từ kem tự nhiên, hàm lượng chất béo trong đó phải có ít nhất 82,5%. Nếu sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp hơn, hoặc có rất nhiều phụ gia thực phẩm trong đó, nó không phải là bơ, nhưng bơ thực vật, lây lan hoặc thay thế khác.
Bơ được sử dụng tốt nhất trong lá, vì nó bảo quản các đặc tính hữu ích. Và trong giấy da giấy, nhiều vitamin bị mất, và vì ánh sáng tới, dầu bị oxy hóa. Nếu bạn mua bơ và bạn thấy rằng lớp trên cùng là bằng cách nào đó xỉn và màu vàng, sau đó loại bỏ lớp trên cùng và loại bỏ.
Dầu phải được bảo quản ở nơi tối hoặc tủ lạnh, nhiệt độ không được cao hơn 12 ° C. Ở nhiệt độ phòng, dầu có thể được lưu trữ trong một thời gian ngắn và không được để ánh sáng. Không sử dụng lon dầu thủy tinh, bởi vì trong một ngày bị mất tất cả các tính chất hữu ích, sử dụng tốt hơn tàu chở dầu, làm bằng vật liệu mờ đục, ví dụ, nhựa, gốm sứ, sứ.
Không giữ bơ với các sản phẩm có mùi mạnh, vì dầu có khả năng hấp thụ nhiều mùi.
Bơ nên được tiêu thụ chỉ ở dạng tươi, tự nhiên, không quá chín, vì nó bị mất, vì vậy nó nên được thêm vào các món ăn làm sẵn. Mặt khác, nếu các sản phẩm được chiên trong bơ, thì ít chất gây ung thư được giải phóng hơn các chất béo và dầu khác. Nhưng cá bột là tốt hơn trên bơ tan chảy, mà trong tủ lạnh có thể được lưu trữ trong khoảng một năm. Bạn có thể tự làm bơ tan chảy - rất nhẹ nhàng làm nóng bơ cho đến khi nó trở thành chất lỏng, để cho nó đứng trong khoảng 30 phút, nó là cần thiết cho nước bốc hơi, và các protein sữa đi lên. Tiếp theo, sóc được lấy ra khỏi protein, và dầu được lọc.
Chúng ta hãy tóm tắt: sản phẩm chính nó là nguy hiểm, nhưng sự mất cân bằng trong cơ thể con người và sử dụng quá mức.