Củ cải (Brassica rapa L.) là một loại cây thân thảo hai năm tuổi từ gia đình của cây họ cải hoặc cải bắp. Cách đây khoảng 4.000 năm củ cải được trồng và từ đó cô thích tất cả mọi thứ hấp, luộc, chiên với bơ, với kvass, hoặc tươi từ vườn. Ví dụ, ở Nga luôn có một củ cải trên bàn, vì nó là sản phẩm thực phẩm chính, cho đến khi khoai tây được mang đến Nga trong thời gian Catherine II.
Củ cải trong một thời gian dài ở Nga và châu Âu là loại rau giá cả phải chăng nhất, đặc biệt là vào mùa đông. "Repnik" được coi là món canh phổ biến nhất được chế biến từ củ cải và mạch nha. Có một củ cải từ Siberia và được coi là họ hàng gần với bắp cải. Trên thế giới có nhiều giống cây này, khác nhau về màu sắc, hình dạng và kích thước của cây trồng gốc.
Củ cải có thể được gọi là một "vàng" rau và tất cả do thực tế là nó chứa và kết hợp các vitamin và khoáng chất khác nhau.
Thành phần hóa học củ cải.
Củ cải có chứa carbohydrate, vitamin, vi lượng, glucoraphanin, một thành phần hiếm có là một "tiền chất" thực vật của sulforaphane và có đặc tính chống ung thư và chống ung thư mạnh nhất.
Và mặc dù glucoraphanin được tìm thấy trong nhiều loại bắp cải, nhưng củ cải, súp lơ, bông cải xanh và kohlrabi, nó được tìm thấy trong một số lượng đáng kể về mặt sinh học. Củ cải bao gồm các vitamin A, C, PP, B1, B5, B2, kali, carotene, canxi, magiê, phốt pho, lưu huỳnh, natri, sắt, iốt và mangan với số lượng nhỏ.
Củ cải vitamin C chứa gấp đôi lượng cam, chanh và cải bắp. Nhưng rốt cuộc, họ là nhà vô địch bởi lượng axit ascorbic. Phốt pho trong củ cải có chứa nhiều hơn củ cải và củ cải. Củ cải có chứa muối khoáng, cần thiết cho cơ thể con người, và cung cấp cho nó tính chất dược phẩm.
Ví dụ, muối lưu huỳnh khử trùng và làm sạch máu, tách sỏi trong bàng quang và trong thận. Ngoài ra, muối lưu huỳnh cho các bệnh ngoài da, các bệnh nhiễm trùng khác nhau và viêm phế quản có tác dụng có lợi.
Magiê được bao gồm trong củ cải và do đó nó được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa chống ung thư. Đó là giá trị xem xét và thực tế là magiê có thể giúp các mô xương tích lũy canxi, do đó phát triển và tăng cường bộ xương, đó là rất quan trọng đối với các sinh vật đang phát triển của một thiếu niên. Thực tế này cũng quan trọng đối với người lớn tuổi, khi chúng bắt đầu làm suy yếu xương, có nghĩa là nguy cơ phát triển loãng xương tăng lên.
Tính hữu ích.
Đặc tính thuốc của củ cải được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để phòng ngừa và điều trị một số bệnh. Trong y học dân gian, củ cải đã được sử dụng từ thời cổ đại. Và điều này là dễ hiểu, bởi vì nó có thể làm sạch và cải thiện ruột và dạ dày. Củ cải có lợi tiểu và chất khử trùng. Những người béo phì, và cũng có bệnh tiểu đường được khuyến khích ăn các bữa ăn củ cải. Biến ít calo, ngoài ra, nó giúp giảm cân thừa. Turnip tư vấn sử dụng và cho các bệnh về túi mật và gan. Việc sử dụng củ cải kích thích công việc của đường tiêu hóa. Ngoài ra, có các thuộc tính trong củ cải mà bình thường hóa sự trao đổi chất.
Nước ép củ cải tươi vắt được sử dụng làm thuốc lợi tiểu và đờm. Nó được sử dụng củ cải và để phòng ngừa hypovitaminosis và beriberi, và như một phương thuốc được sử dụng cho viêm đại tràng co cứng, viêm dạ dày hypoacid.