Tinh tế mâm xôi phép lạ: ngon và thơm mâm xôi soufflé

Món súp mọng của quả mâm xôi là một món tráng miệng vô cùng đẹp. Bọt hồng đông lạnh nhắc nhở nhồi kẹo "Sữa chim". Nếu souffle có vai trò của một món tráng miệng duy nhất, sau đó nó có thể được nấu chín trong kính. Tuy nhiên, món ăn này, được cắt thành hình khối, cũng có thể được sử dụng để trang trí khối bánh phô mai hoặc bánh nướng. Và một soufflé có hình dạng bất thường của quả mâm xôi sẽ phù hợp và như là một bổ sung ngon miệng để nướng thơm, ví dụ, strudel.

Raspberry souffle - từng bước công thức tại nhà

Công thức của chúng tôi khá đơn giản để chuẩn bị, ngay cả một người tình thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm chủ nó. Đối với món tráng miệng mùa hè tinh tế này, bạn sẽ chỉ cần các sản phẩm giá cả phải chăng và một chút khéo léo.

Thành phần cần thiết:

• mâm xôi - 200 gr.
• đường - 3 muỗng canh. l.
• hỗn hợp khô cho mâm xôi thạch - 100 gr.
• nước - 150 ml.

Hướng dẫn từng bước:

1. Quả mâm xôi rửa sạch được đổ nước, cho vào lửa và đun sôi trong 4-5 phút.
2. Quả Razvarivshiesya quét qua một cái rây mịn - nên uống một loại nước ép rất dày.
3. Nước mâm xôi ấm đổ vào nồi, thêm đường và khuấy đều. Đổ bột gọt và trộn đều.
4. Trả lại cái chảo vào bếp. Ngọn lửa được điều chỉnh sao cho nhiệt độ của chất lỏng được giữ ở mức 80-90 độ. Mâm xôi mâm xôi nên ấm lên, nhưng nó không thể được đun sôi. Nhiệm vụ của giai đoạn này là giải thể hoàn toàn gelatin. Do đó, xi-rô liên tục bị xáo trộn. Một khi tất cả các hạt gelatin đã hòa tan, ngọn lửa bị tắt. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 2-3 phút.
5. Làm mát cơ sở đến nhiệt độ phòng và đổ vào tô thuận tiện cho việc đánh trứng. Máy trộn được bật ở chế độ tuabin và bắt đầu đánh bóng. Nếu chế độ này vắng mặt trong bộ trộn, sau đó đặt tốc độ tối đa và roi trong 7-10 phút. Dần dần, chất lỏng sẽ sáng và biến thành một bọt dày, dai dẳng.
6. Bất kỳ hình dạng hình chữ nhật được lót bằng lá và đổ vào nó một soufflé mâm xôi. Bạn có thể đổ các cơ sở trong một ly rộng hoặc kremanki.
7. Chúng tôi đặt khả năng đóng băng trong tủ lạnh. Trong 3 giờ, chúng tôi sẽ lấy món tráng miệng từ khuôn. Để tăng tốc quá trình, các souffle có thể được đặt trên 40-60 phút trong tủ đông, nhưng không còn. Bạn có thể lưu trữ một món ăn sẵn sàng trong tủ lạnh trong một ngày.
8. Souffle cùng với lá mỏng đặt trên một tấm và thẳng các cạnh bên. Cắt món tráng miệng với dices trực tiếp trên lá, và sau đó chuyển nó lên đĩa. Ở phía bên kia của souffle, đó là tiếp xúc với lá, một lớp thạch màu đỏ tươi mỏng được hình thành. Nó trông rất đẹp so với nền tảng của khối lượng hồng nhạt cơ bản. Điều trị tinh tế ngay lập tức phục vụ cho bàn.