Tiramisu

Món tráng miệng huyền thoại món tráng miệng Divine, Tiramisu yêu thích của tôi! Nó thực sự ngon và tinh tế! Món tráng miệng này có hàng triệu người hâm mộ và điều đó không đáng ngạc nhiên! Chính công thức này là món tráng miệng Ý phổ biến nhất hóa ra là chính xác và lý tưởng theo ý kiến ​​của tôi - nó giữ hình dạng tốt khi cắt thành nhiều phần, không "trôi nổi", và cũng có tỷ lệ lý tưởng liên quan đến chất lượng hương vị! Bí quyết chính là lòng đỏ và đường được đánh trong bồn nước, nhưng chất lượng của các sản phẩm được sử dụng để làm món tráng miệng cũng đóng vai trò lớn - phô mai Mascarpone (và chính xác là Mascarpone!) Và trứng gà phải tươi, cà phê tươi xay (không nghiền) ), cookie savoyardi cũng không được khuyến khích để thay thế bằng các cookie khác (thật không may, với một cookie bánh quy do nhà làm bánh Tiramisu không giống nhau!). Hãy chắc chắn để thử Tiramisu, người đã không thử nó, bạn sẽ rơi vào tình yêu với nó ngay từ cái nhìn đầu tiên, với vết cắn đầu tiên! Để nấu ăn thực sự Tiramisu không phải là khó khăn, điều chính là để chờ cho món tráng miệng được ủ đúng cách, và sau đó nó lên đến một chút để cắt bỏ một mảnh và tận hưởng !!!

Món tráng miệng huyền thoại món tráng miệng Divine, Tiramisu yêu thích của tôi! Nó thực sự ngon và tinh tế! Món tráng miệng này có hàng triệu người hâm mộ và điều đó không đáng ngạc nhiên! Chính công thức này là món tráng miệng Ý phổ biến nhất hóa ra là chính xác và lý tưởng theo ý kiến ​​của tôi - nó giữ hình dạng tốt khi cắt thành nhiều phần, không "trôi nổi", và cũng có tỷ lệ lý tưởng liên quan đến chất lượng hương vị! Bí quyết chính là lòng đỏ và đường được đánh trong bồn nước, nhưng chất lượng của các sản phẩm được sử dụng để làm món tráng miệng cũng đóng vai trò lớn - phô mai Mascarpone (và chính xác là Mascarpone!) Và trứng gà phải tươi, cà phê tươi xay (không nghiền) ), cookie savoyardi cũng không được khuyến khích để thay thế bằng các cookie khác (thật không may, với một cookie bánh quy do nhà làm bánh Tiramisu không giống nhau!). Hãy chắc chắn để thử Tiramisu, người đã không thử nó, bạn sẽ rơi vào tình yêu với nó ngay từ cái nhìn đầu tiên, với vết cắn đầu tiên! Để nấu ăn thực sự Tiramisu không phải là khó khăn, điều chính là để chờ cho món tráng miệng được ủ đúng cách, và sau đó nó lên đến một chút để cắt bỏ một mảnh và tận hưởng !!!

Thành phần:

• Phô mai Mascarpone 500g
• Đường 4 muỗng canh. l.
• Cookie Savoyardi 400g
• Trứng gà 4 chiếc.
• Nước đun sôi 400 ml
• Cà phê mới xay 8 muỗng cà phê.
• Đường 1 muỗng canh. l.
• Rượu vang đỏ tráng miệng 60 ml
• Bột ca cao 2,5 muỗng canh. l.

Hướng dẫn

• Bước 1 Để chuẩn bị Tiramisu chúng ta sẽ cần phô mai Mascarpone, bánh quy savoyardi, trứng gà, rượu vang tráng miệng đỏ, đường, nước luộc, cà phê mới xay, bột cacao.
• Bước 2 Để bắt đầu, bạn cần phải pha cà phê, do đó vào thời điểm món tráng miệng được lắp ráp, nó đã nguội hoàn toàn. Chúng tôi đun sôi nước. Cà phê mới xay được đổ với nước sôi, thêm 1 muỗng canh. đường. Chúng tôi trộn và để lại, để nguội.
• Bước 3 Lần này chúng ta tách riêng lòng đỏ từ protein, bốn lòng đỏ và đường kết nối.
• Bước 4 Trong một chiếc chảo nhỏ hoặc trong một cái nồi, chúng tôi đun sôi nước (chúng tôi tạo ra một phòng tắm hơi), đặt một bát lòng đỏ và đường vào nó, và làm cho lửa trung bình, khởi động máy trộn với tốc độ trung bình để đánh bại hỗn hợp lòng đỏ. Cẩn thận rằng nước không sôi mạnh và tô không chạm vào nước.
• Bước 5 Vì vậy, chúng tôi đánh bại khoảng 10 phút: đường nên hòa tan hoàn toàn, khối lượng sẽ làm sáng và tăng đáng kể về khối lượng, và từ máy trộn sẽ vẫn còn dấu vết rãnh.
• Bước 6 Lấy bát kem lòng đỏ ra khỏi nồi hơi.
• Bước 7 Chúng tôi giới thiệu pho mát Mascarpone vào kem lòng đỏ.
• Bước 8 Khi bước vào phô mai, trộn thật nhẹ nhàng, từ từ, nhẹ nhàng sao cho khối lượng trở nên thống nhất kem thống nhất.
• Bước 9 Tách riêng whisk lạnh protein (3 chiếc.) Để ổn định đỉnh. Đánh bại trong các món ăn sạch sẽ, nếu muốn, bạn có thể đổ một thìa đường tại thời điểm roi.
• Bước 10 Chúng tôi giới thiệu protein vào kem phô mai. Làm điều này trong một vài thủ thuật, ba hoặc bốn.
• Bước 11 Mỗi lần phần protein cần phải được nhào lộn theo chiều kim đồng hồ bởi một chuyển động trơn tru từ dưới lên. Tốt nhất là sử dụng thìa bằng silicon hoặc bằng gỗ cho mục đích này.
• Bước 12 Vì vậy, kem cho Tiramisu đã sẵn sàng.
• Bước 13 Làm mát cà phê, căng thẳng, đổ rượu. Chúng tôi đổ cà phê với rượu vào một thùng chứa bằng phẳng. Với một phong trào nhanh chóng, chúng tôi nhúng mỗi bánh quy từ hai bên vào cà phê và ngay lập tức đặt một hình chữ nhật lớn hoặc hình vuông trước lót bằng giấy nướng bánh. Nó cũng là mong muốn rằng hình dạng được với đường ray di động, nhưng điều này không phải là điểm.
• Bước 14 Chúng tôi trải rộng các cookie với một lớp dưới dày đặc.
• Bước 15 Trên lớp dưới cùng của cookie, chúng tôi trải một nửa toàn bộ kem phô mai.
• Bước 16 Căn chỉnh bề mặt của kem.
• Bước 17 Tạo thêm lớp thứ hai của cookie.
• Bước 18 Đặt kem còn lại trên lớp thứ hai của cookie, cấp nó.
• Bước 19 Bao gồm các hình thức với bộ phim Tiramisu, đặt trong tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ, hoặc thậm chí tốt hơn vào ban đêm! Cắt nó thành phần ăn với một con dao ngâm trong nước nóng và lau khô!
• Bước 20 Mỗi khẩu phần đều được rắc bột cacao. Một số rắc tất cả các món tráng miệng cùng một lúc, nhưng có vẻ như với tôi rằng vết rạch sẽ đẹp hơn. Chúng tôi phục vụ một tách cà phê mạnh!