Nấu một chiếc bánh Ý Bột focaccia truyền thống có chứa ba thành phần: bột mì, nước và men. Người Ý chuẩn bị nó với việc bổ sung dầu ô liu. Tôi quyết định nướng focaccia từ hỗn hợp bột mì và bột mì trắng. Điều kiện tiên quyết để nướng bánh burrito là nhiệt độ cao từ 250-280 ° C. Focaccia được nướng theo truyền thống với hương thảo theo công thức của chúng tôi. Cánh hoa thơm khô của cây hương thảo trên một lớp bánh mì giòn chắc chắn bạn sẽ thích. Chúng tôi nấu bánh bằng tay của chính mình!
Thành phần:- Bột, lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt 500 g
- Bột mì 500 g
- Men, khô 6 g
- Nước 500 ml
- Dầu ôliu 5 muỗng canh. l.
- Salt biển 1 muỗng cà phê.
- Cây hương thảo tươi 4 nhánh
- Bước 1 Để nấu focaccia, bạn cần phải lấy bột của hai giống (toàn bộ lúa mì và lúa mì của lớp cao nhất), nấm men, nước, dầu ô liu, muối biển (thông thường - không sử dụng muối iốt!), Một vài nhánh hương thảo tươi.
- Bước 2 Trộn hai loại bột, đổ chúng trên một tấm nướng bánh và nướng trong lò trong 10 phút ở 50 ° C. Sift.
- Bước 3 Trên một bề mặt sạch sẽ, bề mặt của bàn, đổ bột trên ngọn đồi, tạo một cái lỗ ở giữa. Đổ men, muối vào khoang, đổ dầu vào. Một phần đổ nước ấm (số lượng được điều chỉnh độc lập - phụ thuộc vào bột), nhào đầu tiên bằng thìa, dần dần thu thập bột trong một vòng tròn, và sau đó tiếp tục nhào tay của bạn.
- Bước 4 Bột sẽ trở nên đàn hồi. Cuộn nó thành một quả bóng.
- Bước 5 Rắc bột với bột. Để trong bát dưới khăn ăn ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Bột nên được tăng gấp đôi.
- Bước 6 Làm nóng lò đến 250 ° C. Bột đã sẵn sàng. Chia thành 2 phần.
- Bước 7 Chuẩn bị khuôn (nhẹ dầu với dầu ô liu). Lăn ra hoặc căng bột bằng tay.
- Bước 8 Làm cho các rãnh trên toàn bộ bề mặt của bột bằng ngón tay của bạn. Bôi trơn bề mặt bằng dầu ô liu. Rắc muối tươi và muối biển lớn. Đặt vào lò nóng. Nướng trong 15 phút ở 250 ° C.
- Bước 9 Lấy focaccia ra khỏi lò cẩn thận.
- Bước 10 Thoát: 2 gờ đo đường kính 30 cm. Phục vụ nóng cho bữa ăn tối.