- Cá hồi - 450 gram (phi lê)
- Nho - 42 gram (đọ sức)
- Hành tây - 60 gram
- Cần tây - 60 gram
- Tỏi - 1 Răng
- Rosemary - 1 Piece (thanh niên)
- Nước dùng cá - 1,25 chén
- Giấm - 2 muỗng cà phê (rượu vang trắng)
- Sage - 5 miếng (lá)
- Dầu ôliu - 2,5 st. thìa
- Bột - 1 miếng
- Muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
- Dầu ôliu - 2,5 st. thìa (trang trí)
- Cần tây - 60 gram (trang trí)
- Cà rốt - 60 gram (trang trí)
- Zucchini - 60 gram (trang trí)
- Giấm balsamic - 1 Teaspoon (trang trí)
- Thyme, rau mùi - 1 miếng (để nếm thử)
Trong một thùng chứa, thêm bơ, cần tây, hành tây, cây xô thơm, hương thảo, tỏi, tất cả thái nhỏ. Khuấy đều. Đặt phi lê trên đầu trang của các loại rau và thêm một chút giấm. Đổ nước dùng lên cá, thêm nho khô, trước đó ngâm trong nước ấm trong 15 phút. Nêm muối và nấu cho đến khi cá đã sẵn sàng. Trang trí, thêm bơ và đặt trên lửa vừa. Khi được đun nóng, thêm zucchini, cà rốt và cần tây, cắt chúng thành các dải. Mùa với muối và hạt tiêu. Đổ một ít giấm balsamic lên rau, thêm rau mùi và húng tây. Chiên nhanh ở nhiệt độ rất cao. Trải rau trên đĩa và đặt philê cá lên trên. Bon ngon miệng.
Phục vụ: