- vịt lớn khoảng 1,5 - 1,75 kg - 1 miếng
- Muối biển - 225 gram
Mua một con vịt và muối 2 ngày trước khi nấu. Lau con vịt khoảng một phần năm muối bên ngoài và bên trong và đặt nó vào một đĩa phẳng trong tủ lạnh. Lặp lại quá trình vào buổi tối, hai lần vào ngày hôm sau và một lần vào buổi sáng vào ngày bạn chuẩn bị. Rửa sạch giếng vịt dưới vòi nước chảy. Lau khô bằng khăn giấy. Đặt con chim trong một cái chảo sâu, lớn hơn một chút so với con vịt, và đổ nước vào nó. Đặt chảo trong một món nướng, một nửa chứa đầy nước, nướng trong lò ở 180 ° C trong một giờ rưỡi. Sau thời gian này, lấy con vịt ra khỏi chảo và đặt nó vào một món nướng. Tăng nhiệt độ lò lên 230 ° C và nướng khoảng 30 phút cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Phục vụ vịt trên một đĩa phẳng lớn với nước sốt cam hoặc sốt cam và rượu vang.
Khẩu phần ăn: 6-8