- Bột mì - 230 gram
- margarine - 150 gram
- trứng - 1 miếng
- axit citric - 0,5 miếng
- muối - 2,5 gram
- nước - 80 mililít
- cá trứng cá muối - 100 gram (có thể thay thế bằng cá hồi ketu hoặc cá hồi -100 g)
- Bơ - 50 gram
- dưa chuột - 1 miếng
- cà chua - 1 miếng
- tươi thì là và mùi tây - - Hương vị
Trong nước, chúng ta hòa tan axit xitric và muối. Thêm trứng, bột và nhào bột cho đến khi mịn, cuộn nó vào một cái bát, đóng nó với một miếng vải và đứng trong 20-30 phút cho sưng. Margarine cắt thành miếng nhỏ, rắc bột (18 g) và trộn. Đặt bơ thực vật trong tủ lạnh. Bây giờ hãy đặt bột. Cuộn nó ở dạng một hình vuông, ở giữa chúng tôi đặt margarine và quấn nó trong các hình thức của một phong bì. Rắc bàn với bột và cuộn bột thành một hình chữ nhật. Xoay các cạnh về giữa và bẻ bột thành một nửa. Đặt bột trong tủ đông trong nửa giờ. Chúng tôi tung ra và gấp lại. Và một lần nữa đặt trong tủ lạnh. Chúng tôi lặp lại quy trình này một lần nữa. Để ngăn bột không bị cuộn trong khi làm mát, nó có thể được bọc trong một miếng vải ướt. Khi bột đã sẵn sàng, cuộn nó thành một lớp dày 0,5 cm, cắt bánh với đường kính 4-6 cm bằng một cái rãnh tròn Chúng tôi đặt một nửa số bánh lên một tấm thấm nước và bôi trơn các cạnh bằng một quả trứng. Đối với một nửa còn lại, cắt ra giữa với một notch nhỏ hơn và đặt các vòng kết quả trên bánh mỡ để các cạnh trùng khớp. Bôi trơn bề mặt bằng trứng, không chạm vào các cạnh. Nướng trong 25-30 phút ở nhiệt độ 250-260 độ. Trước khi phục vụ, điền vào trứng cá muối với trứng cá muối hoặc cá muối (cá hồi chum hoặc cá hồi). Volosts chuẩn bị được đặt ra trên một đĩa, được trang trí với bơ, dưa chuột, cà chua xanh.
Phục vụ: 20 chiếc.