Bán thành phẩm: nó thực sự chỉ có hại?

Công nghệ hiện đại cho phép tiết kiệm thực tế tất cả các chất hữu ích trong các sản phẩm đông lạnh. Một điều khác - họ có ở trong họ ban đầu không? Đây là một câu hỏi về chất lượng của các thành phần và tính toàn vẹn của người bán. Đó là, các sản phẩm bán thành phẩm về mặt lý thuyết có thể hữu ích. Nhưng làm thế nào để tính toán như vậy? Có lẽ điều tồi tệ nhất mà chúng ta có thể tìm thấy ngày nay trong các sản phẩm bán thành phẩm (và không chỉ trong chúng) là chất béo chuyển hóa. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn nó là gì. Trong nhiều sản phẩm chất béo thực vật được sử dụng, thời hạn sử dụng trong đó được biết là rất ngắn. Các nhà khoa học đã tìm ra cách để kéo dài nó bằng cách hydro hóa: lấy một dầu nóng đến gần 200 độ và chuyển hydro qua nó, trong khi cấu trúc phân tử của dầu thay đổi - nó biến thành chất béo chuyển hóa.
Thu được chất béo dễ hư hỏng và rẻ tiền và dài không dễ hỏng. Nó đã được chứng minh rằng họ ở cấp độ tế bào làm gián đoạn công việc của toàn bộ hệ thống tim mạch và dẫn đến các bệnh khủng khiếp. Những chất béo như vậy có thể ở bất cứ đâu: trong một gói bánh bao đông lạnh, bánh nướng, que cá, bánh ngọt. Trên nhãn, chúng thường được gọi là "dầu hydro hóa", nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Vấn đề là các nhà sản xuất đôi khi không nói bất cứ điều gì về việc sử dụng chúng. Ở nhiều quốc gia, đây được coi là tội phạm hình sự, chúng tôi chưa đạt đến điểm này, vì vậy chúng tôi dựa vào may mắn.

Cách chọn bán thành phẩm

Nhưng ngay cả khi không có sản phẩm bán thành phẩm trong trans, nó có thể nguy hiểm, hoặc, tốt nhất, không được sử dụng bất kỳ. Ví dụ, nếu nó đã được đông lạnh lại. Trong trường hợp này, không chỉ hữu ích, mà còn chất lượng hương vị của sản phẩm bị mất. Do đó, luôn chú ý đến tính khả thi. Nếu bánh bao hoặc que cá bị mắc kẹt với nhau thành từng khối, chúng có thể đã bị rã đông, và, có lẽ, nhiều hơn một lần. Đừng tiếp tục quảng cáo. Bánh bao "Elite", "Hoàng gia" - nhà sản xuất được phép gọi sản phẩm của họ ít nhất là "kim cương". Đối với bạn, tiêu chí chính để chọn bất kỳ sản phẩm bán thành phẩm nào là nhãn, không phải là tên. Và hãy nhớ, bánh bao trong các nhà máy sản xuất ô tô. "Mô hình hóa tay" - đây chỉ là một động thái quảng cáo, ngụ ý mô phỏng mô hình bằng tay của bạn. Lời khuyên cuối cùng - đừng vội vã để rẻ tiền, không thể có giá thịt thật rẻ.

Cách chuẩn bị sản phẩm bán thành phẩm

Trong hầu hết các trường hợp, các sản phẩm bán thành phẩm không cần phải được rã đông trước khi nấu. Pelmeni - ngay lập tức vào nước sôi, băm nhỏ - trong chảo. Đồng thời, hãy nhớ rằng các sản phẩm bán thành phẩm cần phải được nấu lâu hơn một chút so với các sản phẩm tươi sống của chúng. Bánh bao nấu trong 5 phút dài hơn mới nấu chín, cùng với nấu ăn cốt lết và bánh kếp. Nếu nó được chỉ ra rằng sản phẩm phải được rã đông trước, sau đó tiến hành. Bột giấy, ví dụ, phải được rã đông. Nó được để lại trong một thời gian, và sau đó nhẹ nhàng quay lại và đưa ra nhiều hơn một chút để đi lên.