- dầu - 110 gram
- hành thái thái lát - 110 gram
- cần tây - 55 gram
- Leek - 55 gram
- bột - 70 gram
- nước dùng gà - 235 ml
- sữa - 2 lít
- nấm - 450 gram
- tarragon mặt đất - 1 gram
- kem béo - 120 ml
- nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- hạt tiêu - 1 thìa cà phê
Bạn sẽ cần khoảng 1/3 chén (70 g) bột mì, 4 ounce (110 g) bơ, 1 chén (235 ml) nước dùng gà, 4 ounces (110 g) với hành tây (khoảng 1/2 củ hành vàng lớn), 2 ounces (55 g) cần tây, 2 ounces (55 g) tỏi tây, 7 ly (1.65 L) sữa nguyên chất (không hiển thị). Bạn cũng cần 12 đến 16 ounce (340 đến 450 g) của champignons, 1/4 muỗng cà phê (0,4 gram) lá bã khô, 1/2 chén (120 ml), kem, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu . Tráng kỹ tỏi tây. Cắt bỏ phần màu xanh của hành tây, chúng ta chỉ cần màu trắng. Đun bơ trong chảo. Thêm hành tây, cần tây, tỏi tây và nấu (khuấy) trong bơ tan chảy trên lửa vừa. Cho bột vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy trên lửa vừa phải. Nấu khoảng mười hai phút. Hỗn hợp này sẽ hơi chuyển sang màu vàng. Khuấy nước dùng gà vào nồi. Bây giờ bạn cần phải từ từ thêm sữa vào chảo. Vì vậy, cục u không hình thành. Định kỳ rót nửa ly sữa vào mỗi bên, khuấy đều hỗn hợp sau mỗi lần. Đun nước sôi và nấu trong 45 phút. Thành phần cho phần cuối cùng của công thức: 12 đến 16 ounce (340 đến 450 g) của champignons, 1/4 muỗng cà phê (0,4 gram) của tarragon mặt đất khô, 1/2 chén (120 ml) kem béo. Nước chanh, muối, tiêu, sẽ được sử dụng cho gia vị. Rửa sạch nấm. Cắt nấm thành khối nhỏ. Bỏ nấm sang một bên trong khi súp đang sôi. Thêm 1/4 muỗng canh giấm vào súp và khuấy đều. Thêm nấm vào súp và khuấy đều. Đun sôi thêm 10 phút nữa. Tắt lửa và trộn trong một chén súp kem 1/2. Sau đó thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu để nếm thử.
Phục vụ: 3