Các tình nhân biết rằng trong khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng bột nở chất lượng. Bột được bao gồm trong số lượng thành phần cho bánh quy nướng và các sản phẩm bánh khác. Do sự giải phóng carbon dioxide, thử nghiệm được nâng lên và lavished. Nếu không có trợ lý như vậy, thì các món ngon trở nên cứng và bằng phẳng.
Bột nở là gì?
Bột nở là một loại bột đặc biệt, được sử dụng để làm cho bánh nướng xốp và thoáng mát. Bột được trộn vào bột và sau một thời gian, với tiếp xúc với nhiệt, tăng nó trong khối lượng. Bột nở làm tăng bột, nhưng không ảnh hưởng đến cơ thể con người. Một điểm quan trọng là để tách các đại lý men trực tiếp từ lên men. Bột nở được chế biến ở dạng khô mà không cần thêm chất lỏng. Trong tình trạng này, anh ta nâng bột lên độ cao tối đa. Nhưng men luôn luôn là chất lỏng.Bột Baking: Thành phần
Vì vậy, sau khi hiểu được định nghĩa và mục đích của bột, chúng tôi chuyển sang mô tả về thành phần của nó. Thành phần của nó chỉ bao gồm ba sản phẩm:- Bột mì hoặc lúa mạch đen. Bột xác định khối lượng cuối cùng của bột nở. Trong một số trường hợp, bột được thay thế bằng tinh bột. Nó là cần thiết để đưa vào tài khoản tỷ lệ của các thành phần của bột: sai sót trong tỷ lệ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của các sản phẩm ẩm thực. Bạn có thể thích một bữa ăn nghiền thô, ví dụ, lúa mạch đen. Nó làm tăng sự lộng lẫy và cung cấp cho các bánh quy một cái nhìn ngon miệng.
- Soda. Soda được bao gồm trong công thức bột nở tiêu chuẩn với một lần sử dụng duy nhất - phản ứng với giấm hoặc axit citric. Tương tác như vậy xác định tổng lộng lẫy của bánh bao. Chất lượng của phản ứng phụ thuộc vào loại sản phẩm sẽ được đặt trên bàn ăn.
- Axít citric. Axít citric trung hòa hương vị của soda. Nếu bạn không trung hòa soda với axit xitric thì bánh sẽ có vị đắng đặc trưng và màu khó chịu.
Thú vị! Axít citric có thể được thay thế bằng bất kỳ loại quả mọng nào có vị chua (ví dụ: quả nam việt quất hoặc nho).
Làm thế nào để thay thế bột nở trong nướng bánh?
Đôi khi có những tình huống khi, trong khi nấu, một gói bột nở chỉ đơn giản là không có trong tay. Tôi có thể làm gì trong trường hợp này để giải quyết vấn đề? Trong thực tế, nó không phải là quá khó khăn để chuẩn bị một thay thế cho bột nở. Chúng tôi cung cấp cho bạn hai công thức nấu ăn rất đơn giản:Phương pháp số 1.
Chúng tôi sẽ cần các sản phẩm số lượng lớn nói trên và một bể chứa thể tích. Hướng dẫn từng bước để nấu bột nở:- Chuẩn bị một thùng chứa rộng rãi và đổ đầy 12 muỗng cà phê bột mì (lúa mì hoặc lúa mạch đen).
- Thêm soda với số lượng 5 muỗng cà phê.
- Cuối cùng, pha loãng tính nhất quán với axit xitric (3 muỗng cà phê).
- Khuấy các thành phần và lắc kỹ hỗn hợp.
Phương pháp số 2.
Các toa thuốc thứ hai cho việc thay thế liên quan đến việc sử dụng tinh bột. Nó cũng có thể là một phần của bột nở và nâng bột trong lò. Tinh bột được bán ở bất kỳ cửa hàng nào ở dạng sẵn sàng. Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị bột nở với tinh bột:- Đổ đầy bình chứa 10 thìa canh bột.
- Pha loãng tinh bột với 5 muỗng cà phê soda.
- Các liên lạc cuối cùng sẽ được bổ sung 3 muỗng cà phê axit chanh.
Chú ý xin vui lòng! Khi thay bột bằng tinh bột, các tỷ lệ khác cần được quan sát: ví dụ, tinh bột phải vượt quá gấp đôi lượng soda, vì vậy nếu bạn uống 3 thìa cà phê soda thì lượng tinh bột nên là 6 thìa.Bon ngon miệng!