Bánh Scarpaccia Scarpaccia - đây là tên cho chiếc bánh này, đến từ tỉnh Lucca của Tuscan, hay đúng hơn là thành phố Viareggio. Theo truyền thống, chiếc bánh này được làm bằng zucchini, nhưng cũng có một phiên bản ngọt ngào của chiếc bánh (nhưng đó là một câu chuyện khác). Công thức này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ, vì sự đơn giản và kết quả của nó, mà chỉ đơn giản là vượt qua tất cả sự mong đợi của tôi! Sau khi cố gắng một lần Scarpaccu trong Versilia, tôi chỉ yêu món ăn này, hay đúng hơn là cách nó được sử dụng trong nó zucchini! Một trong những người bạn Tuscan của tôi đã chia sẻ công thức này với tôi, sau đó tôi quyết định chia sẻ nó với bạn bè Slavic của tôi!
Thành phần:- Zucchini 350g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Bột mì 6 muỗng canh. l.
- Phô mai Parmesan 60 g
- Sữa 100 ml
- Hành tây trắng 1 pc.
- Tỏi 1 đinh hương
- Salt 1 pinch
- Dầu ôliu 1 muỗng canh. l.
- Bước 1 Để chuẩn bị, bạn cần zucchini, bột mì, phô mai Parmesan, sữa, hành tây, tỏi, trứng, muối và dầu ô liu.
- Bước 2 Cắt zucchini thành những vòng tròn mỏng.
- Bước 3 Trộn trứng và bột mì.
- Bước 4 Thêm sữa, pha loãng đến 180 ml bằng nước. Khuấy cho đến khi bột được tạo thành không có cục u. Bột không nên quá dày, nhưng không phải là chất lỏng.
- Bước 5 Cắt hành và tỏi một cách tinh xảo. Thêm chúng vào bột, sau đó thêm zucchini. Muối và tiêu.
- Bước 6 Thêm phô mai nạo, trộn đều.
- Bước 7 Bôi trơn mẫu (tôi có 28 cm) dầu ô liu và đổ bột. Chiều cao phải là 1-2 cm.
- Bước 8 Nướng trong lò nướng nóng lên đến 220 ° C, trong 25-30 phút, cho đến khi một lớp vỏ được hình thành. Bôi trơn chiếc bánh đã hoàn thành bằng dầu ô liu, và cũng có thể rắc muối biển lớn, để nếm thử.