Fettuccine với bí xanh, cà chua và feta
- 300 g bí xanh
- 4 cà chua chín
- 2 tép tỏi
- 300 g fettuccin
- 150 g phô mai feta
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- nước ép 1 quả chanh
- muối, tiêu đen
Thời gian nấu: 30 phút.
Phục vụ: 4
Đun sôi dán theo hướng dẫn trên bao bì, 2 muỗng canh. l. decoction bảo tồn. Zucchini rửa và cắt thành vòng tròn. Tỏi sạch và xay. Rửa cà chua và thái nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào và tỏi, 4 phút. Thêm cà chua và nước dùng từ mì ống, nấu 3 phút. Hủy bỏ các món hầm từ lửa, đặt pho mát thái hạt lựu. Mùa với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Lây lan fettuccine trên đĩa và đổ nước sốt rau.
Khoai tây nghiền với pho mát
- 450 g khoai tây
- 250 gram phô mai có lớp rắn
- 1,5 muỗng canh. l. bơ
- 2 tép tỏi
- muối, hạt tiêu
Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ và đun sôi trong nước muối sôi cho đến khi chín, 20-25 phút. Xả nước, nghiền khoai tây nghiền. Tỏi tỏi và cắt thành lát. Cho vào chảo với bơ và nấu lửa trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, loại bỏ tỏi, thêm dầu trong puree và trộn. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Đặt một ít pho mát bào và khuấy mạnh. Tiếp tục để lây lan phần phô mai và khuấy mạnh. Ngay lập tức nộp cho bảng.
Mint Klafuti
- 250 g pho mát Jarlsberg
- 1 ớt ngọt đỏ
- 2,5 muỗng canh. l. bột mì
- 4 quả trứng
- 900 ml sữa
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê. bạc hà tươi xắt nhỏ
- 1,5 muỗng cà phê. khô Provence các loại thảo mộc
- 1 muỗng cà phê. muối
Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.
Phục vụ: 6
Làm nóng lò đến 190 ° C. Hạt tiêu nên được rửa sạch, sấy khô, rắc dầu thực vật và nướng trong lò cho đến khi da trở nên nâu, 15-20 phút. Ớt tiêu trong tô, đậy chặt với một bộ phim và để trong 10 phút. Sau đó bóc vỏ và lấy lõi ra. Grate "Yarlsberg" trên một vắt tay lớn. Đánh bại trong bộ xử lý thực phẩm và sữa và 2/3 phô mai nạo. Trong bát, lái trong trứng, thêm bột, bạc hà, thảo dược khô và muối. Đổ hỗn hợp sữa vào. Nhào bột đồng nhất lỏng. Che nó bằng một bộ phim và đặt vào tủ lạnh trong 30 phút. Bôi trơn hình dạng chịu nhiệt bằng dầu, đặt trong lò và đun nóng nhẹ. Cắt ớt nướng thành dải mỏng, đặt chúng vào đáy khuôn, rắc với phô mai còn lại. Đổ bột đã chuẩn bị. Nướng trong 45 phút, cho đến khi vàng nâu. Bạn có thể phục vụ với bánh mì đen mềm và bơ tươi.
Bánh nướng với pho mát, táo và bạc hà
- 1,5 chén bột bánh
- 100 ml kem chua có hàm lượng chất béo 20%
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 1 quả trứng
Để làm đầy món ăn:
- 150 g ánh sáng pho mát Jarlsberg 16%
- 2 quả táo lớn
- 1 muỗng canh. l. bóc vỏ quả óc chó
- 1 muỗng canh. l. nho khô
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 1 muỗng canh. l. lá bạc hà xắt nhỏ
Thời gian nấu: 1 giờ
Số lượng: 10-12 miếng
Làm mềm bơ. Cho bột vào tô, thêm kem chua, bơ và dầu thực vật. Nhồi bột mịn đồng nhất. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 20 phút. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Cắt hạt bằng dao và chiên trong chảo chiên khô cho đến khi vàng nâu. Nho khô ngâm trong nước ấm trong 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Táo vỏ và cắt thành hình khối. Đun chảy bơ trong chảo, đặt táo, đóng nắp và nấu trong 10 phút, cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và nghiền với một muỗng cho đến khi mịn. Phô mai cắt thành khối nhỏ, trộn với táo nghiền, nho khô, các loại hạt và bạc hà. Lăn bột thành một lớp mỏng trên bàn đổ bột. Cắt các cốc bột có đường kính khoảng 9 cm, đặt trên mỗi vòng tròn 1 muỗng canh. l. điền vào, gấp đôi và buộc các cạnh. Đặt miếng bánh vào khay nướng có dầu mỡ, bôi một quả trứng bị đánh nhẹ và nướng trong lò nướng trước 190 ° C trong 20 phút.
Pho mát soufflé với sốt dâu
- 400 g pho mát Jarlsberg
- 4 muỗng canh. l. bơ
- 4 muỗng canh. l. bột mì
- 700 ml sữa
- 6 quả trứng
- 0,8 muỗng cà phê. muối
- 0,4 muỗng cà phê l. đường
Đối với các món nước sốt anh đào:
- 2 chén anh đào
- 100 g đường bột
Đối với một món ăn phụ:
- 100 g dâu tây tươi, anh đào hoặc quả mâm xôi
Thời gian nấu: 45 phút.
Phục vụ: 6
Chuẩn bị các souffle. Trong chảo, làm tan chảy bơ trên một ngọn lửa nhỏ, từ từ đổ bột vào nó và trộn đều. Đổ sữa, khuấy mạnh, cho đến khi thu được khối lượng đồng đều và dày. Loại bỏ từ nhiệt. "Yarlsberg" được cắt nhỏ. Thêm phô mai vào hỗn hợp sữa nóng, trộn và để nguội nhẹ. Tách riêng lòng đỏ từ protein. Giới thiệu trong khối pho mát từng người một tất cả lòng đỏ, đường và muối. Squirrels đánh bại trong một bọt dày, nhẹ nhàng kết hợp với khối lượng làm mát. Làm nóng lò đến 180 ° C. Bôi trơn 6 khuôn chịu nhiệt nhỏ bằng dầu, trải đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên. Nướng trong 25 phút. Chuẩn bị nước sốt anh đào. Anh đào rửa sạch, lấy ra khỏi xương. Đặt trong máy xay sinh tố, thêm đường bột và xay thành một khối đồng nhất. Trang trí các souffle với quả tươi và phục vụ với nước sốt anh đào.
Cheesecake với dâu tây
Đối với cơ sở của món ăn:
- 200 g bánh quy khô (loại "Jubilee")
- 100 g bơ
Để làm đầy món ăn:
- 300 g pho mát Snoffee
- 140 ml kem có hàm lượng chất béo 12%
- 140 ml kem có hàm lượng chất béo là 35%
- 100 g đường
- 1 protein
- 3 tấm gelatin tấm
- 3 muỗng canh. l. nước cốt chanh
- grated peel 0,5 chanh
- dâu tây và bạc hà để trang trí
Đặt các tập tin cookie trong một túi nhựa và xay chúng với một cán pin vào một mẩu nhỏ. Bơ nhiệt đến nhiệt độ phòng và trộn với các mẩu vụn thành một khối đồng nhất. Đặt hỗn hợp trong một hình dạng có thể tháo rời với đường kính 23 cm sao cho phía dưới và hai bên được đóng lại, đậy chặt bằng tay và đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Pha loãng gelatin trong một lượng nhỏ nước đun sôi nguội và để trong 15 phút. Đổ kem ít chất béo vào nồi, đun sôi và loại bỏ từ nhiệt. Sưng gelatin và dần dần thêm vào kem nóng. Khuấy đều và để nguội nhẹ. Đánh bại "Snofrisk" với đường, nước cốt chanh và zest cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Kết hợp với kem với gelatin. Đánh kem dày trong bọt dày. Riêng biệt, roi protein thành bọt mạnh. Nhẹ nhàng thêm kem và protein vào khối phô mai và trộn nhẹ. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn, làm sạch bề mặt và để trong tủ lạnh ít nhất 2,5 giờ.
Bánh quy phô mai với quả óc chó
- một ly bột
- 100 g bơ lạnh
- 100 gram phô mai cheddar grated
- 3 muỗng canh. l. bóc vỏ quả óc chó
- nhúm mù tạt và bột paprika
- một nhúm tiêu đỏ
- muối
Thời gian nấu: 35 phút.
Số lượng: 25-30 miếng
Grate pho mát trên một vắt lớn. Cắt bơ thành khối. Bột, tiêu, mù tạc và muối rây qua rây vào tô. Thêm bơ, pho mát và ớt bột, nhào bột. Làm nóng lò đến 180 ° C. Dầu nướng 2 lớp và phủ bằng giấy da. Cắt hạt nhỏ bằng dao. Cuộn 30 quả bóng nhỏ ra khỏi bột và cuộn trong các loại hạt. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh và nướng trong 20 phút cho đến khi cookie bắt đầu để có được một màu vàng. Mát trên lò.