Nhồi bông flambé cắt
- 600 g thăn bò
- 200 g khoai tây
- 200 g champignons
- 1 củ hành tây
- 200 g phô mai dê cứng
- 4 muỗng canh. l. bơ
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 250 ml rượu vang trắng khô
- 250 ml kem với hàm lượng chất béo 22%
- 1 muỗng canh. l. nước tương
- 80 ml rượu mạnh
- nhúm húng quế khô
- muối, tiêu đen
Thời gian nấu: 35 phút. Phục vụ: 4
Lột vỏ khoai tây với một hỗn hợp rau, cắt thành lát mỏng, đổ một nửa dầu thực vật và nướng trong lò ở 200 ° C, 25 phút. Grate một phần ba phô mai dê. Cắt phô mai còn lại thành lát. Đổ rượu vào chảo và nước tương, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi 2 lần. Thêm kem và pho mát grated, trộn whisk và nấu cho đến khi một nước sốt mỏng thu được. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Nấm được làm sạch, cắt thành lát và chiên trong dầu thực vật còn lại, 8-10 phút. Rắc húng quế, mùa với muối và hạt tiêu. Hành tây lột vỏ và xay. Rửa thịt, phơi khô và cắt thành 4 miếng. Làm cho cắt giảm trong mỗi mảnh và điền chúng với lát pho mát. Muối và tiêu. Đun nóng bơ trong chảo và chiên thăn, trong 4-6 phút. ở mỗi bên. Thêm hành và nấu, khuấy, thêm 5 phút nữa. Cho khoai tây và nấm vào chảo. Hơi brandy ấm áp, đổ món ăn và đặt nó trên lửa. Ăn với nước sốt.
Salad ấm áp với thịt heo
- 250 gram thịt lợn phi lê
- 200 gram bông cải xanh
- 150 g đậu xanh
- 1 thân tỏi tây (phần trắng)
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh. l. hạt thông
- 1 muỗng canh. l. nước tương
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 50 g fuchozy
Thời gian nấu: 25 phút, phần ăn: 2
Funchosa ngâm trong nước sôi trong 10 phút, sau đó rửa sạch. Bông cải xanh để tháo rời trên cụm hoa. Cắt đậu thành từng miếng. Đun sôi rau trong nước muối sôi, 5 phút. Thịt lợn cắt thành dải mỏng, cắt thành vòng bán, và cắt tỏi. Chiên thịt trong dầu nóng, 4 phút. Thêm hạt, tỏi, tỏi tây. Nấu 7 phút. Thêm nước tương và fecco, hâm nóng, 1 phút. Trộn với bông cải xanh và đậu.
Champignons nhồi với
- 600 g champignons
- 150 gram thịt gà luộc
- 1 củ hành tây
- 150 g phô mai chế biến thành lát
- 1 quả trứng
- 4 muỗng canh. l. Wheatgrass
- 1 muỗng canh. l. thái nhỏ và rau mùi tây
- 200 g kem chua
- 50 ml rượu vang trắng khô
- 1 muỗng cà phê. mù tạt hạt
- muối, hạt tiêu
Thời gian nấu: 35 phút. Phục vụ: 6
Nấm được làm sạch, rửa sạch và sấy khô. Tách hai chân và cắt chúng một cách tinh tế, bỏ mũ ra. Lúa mì chiên trong chảo chiên nóng, 4 phút. Sau đó cho vào nồi, đổ nước muối sôi và nấu trong 10 phút. Để hợp nhất nước. Từ pho mát tan chảy cắt cốc theo số mũ của champignons. Gọt hành tây và thái nhỏ. Thịt gà cắt thành khối nhỏ. Cắt phô mai ra khỏi các mẩu vụn và trộn với vỏ, gà, rau xanh, trứng, hành tây và nấm xắt nhỏ. Muối và tiêu. Đặt mũ champignon ở dạng dầu. Điền chúng với nhồi, đầu với cốc pho mát. Làm nóng lò đến 180 ° C. Trộn kem chua với mù tạt và rượu vang, muối và hạt tiêu. Đổ nấm với nước sốt và nướng trong lò trong 15 phút.
Cơm chiên nấm
Thời gian nấu: 35 phút. Phục vụ: 6
- 650 g thịt lợn phi lê
- 100 g chất béo
- 250 gram anh đào
- 2 hành
- 2 cà chua
- 200 g kem chua
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
- nhúm oregano
- muối, hạt tiêu
Lột hành tây. Rửa cà chua và nấm. Cắt hành, mỡ, cà chua và nấm thành từng miếng nhỏ. Cắt thịt thành lát mỏng. Chiên mỡ trong dầu nóng trong nồi, 3 phút. Đặt thịt và nấu ăn, trong 5 phút. ở mỗi bên. Chuyển sang một cái bát. Chất béo để loại bỏ. Trong cùng một cái chảo chiên hành, 6 phút. Đặt cà chua, nấm và rau oregano. Nấu trong 6 phút. Thêm kem chua, thịt chiên, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa dưới nắp 7 phút. Khi ăn, bạn có thể rắc rau thơm tươi.
Thịt bò cuộn với gia vị cay
- 800 g thịt bò phi lê
- 4 lát giăm bông hun khói luộc
- 0,5 ớt xanh
- 50 gram phô mai cheddar grated
- 2 muỗng canh. l. cà chua dán
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng canh. l. ngò thái nhỏ
- nhúm ớt bột
- muối, hạt tiêu
Thời gian nấu: 25 phút. Phục vụ: 4
Thịt bò cắt thành 4 miếng và hơi đẩy lùi. Mùa với muối và hạt tiêu. Đổ hạt tiêu sắc bằng cách bỏ hạt và trộn với phô mai, rau thơm, ớt bột và muối. Đặt một miếng giăm bông vào mỗi miếng thịt bò, phân phối phô mai làm đầy lên trên. Cuộn nó thành cuộn, vặn chặt với tăm và chiên trong dầu nóng trước, 8 phút. Pha loãng cà chua dán trong 1 ly nước. Chuyển cẩn thận các cuộn thành một khuôn chịu lửa, đổ hỗn hợp cà chua. Đậy nắp và để trong lò trong 20 phút. ở 200 ° C.
Salad Caesar
Đối với món salad:
- Lá của rau diếp romano - 1 đầu
- Phô mai Parmesan - 50 g
- Vụn bánh mì (với tỏi thay đồ) - 2 gói
Cho nước sốt Caesar:
- Lòng đỏ trứng - 3-4 chiếc.
- Tỏi - 1 răng
- Mustard Dijon - 1 muỗng cà phê.
- Dầu ôliu - 150 ml
- Dầu thực vật - 150 ml
- Nước cốt chanh
- Tiêu trắng - để nếm
- Muối - nếm thử
Nấu ăn:
Chiên cho đến khi sẵn sàng "Miếng thịt gà trong breading" từ "Con gà trống vàng" cho một lớp vỏ vàng và đặt trên khăn ăn. Xé lá xà lách với hai bàn tay của bạn, và rán pho mát parmesan. Tất cả các thành phần của món salad được đặt ra trong các lớp, mùa với nước sốt "Caesar" và nằm với một slide ở giữa đĩa, và xung quanh trải ra các mảnh thành phẩm.
Stew ở Tiếng Tây Ban Nha
- 600 g thịt xông khói hun khói ít béo
- 2 lát xúc xích
- 150 g xúc xích săn bắn
- 1 ớt ngọt xanh và đỏ
- 100 g dưa chuột muối
- 50 g ô liu pitted
- 200 ml kem có hàm lượng chất béo là 22%
- Nước dùng thịt bò 100 ml
- 0,25 muỗng cà phê ớt bột
- muối, hạt tiêu
Cắt tất cả thịt hun khói thành từng miếng nhỏ, rắc ớt bột. Chiên thịt hun khói trong chảo chiên nóng, 6 phút. Cắt ớt ngọt thành những miếng lớn, dưa leo - ống hút nhỏ. Đặt trong thịt hun khói, ớt ngọt, dưa chuột và ô liu đen, đổ nước dùng và kem. Nêm nếm và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Thịt heo xắt thịt xông khói
- 800 g thịt lợn phi lê
- 100 g thịt xông khói
- 1 củ hành lớn
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 2 muỗng canh. l. bột mì
- 0,5 muỗng cà phê. khô kinh giới
- muối, tiêu đen
Thời gian nấu: 25 phút. Phục vụ: 4
Lột hành tây, cắt thành khối, thịt xông khói - lát. Bơ nhiệt trong chảo và hành tây chiên, 5 phút. Thêm thịt xông khói và nấu, khuấy, thêm 4 phút nữa. Rắc với kinh giới. Thịt lợn phi lê rửa, cắt thành 4 phần. Làm cho vết rạch ở mỗi mảnh dưới dạng túi. Thịt hơi đánh, muối và tiêu. Điền vào túi hành tây và thịt xông khói, sửa chữa với tăm xỉa răng. Cuộn sườn vào bột. Chiên trong dầu thực vật ấm, trong 5 phút. ở mỗi bên. Bạn có thể phục vụ với rau củ tươi và khoai tây, trang trí với kinh giới tươi.
Thịt bò sukiyaki
- 400 g thăn bò
- 20 g mỡ heo
- 2 khoai tây
- 1 cà tím
- 100 g nấm Shiitake
- 1 tỏi tây (phần trắng)
- 200 g mì gạo Nhật Bản
Đối với các món ăn "nước dùng":
- 100 ml rượu sake
- 50 ml rượu gạo
- 3 muỗng canh. l. nước sốt
- 1 muỗng canh. l. đường
Thời gian nấu: 25 phút. Phục vụ: 4
Chuẩn bị nước dùng. Đổ nửa cốc nước vào tô, thêm đường, rượu sake, rượu gạo và nước sốt. Khuấy và đặt sang một bên. Thịt được rửa sạch, sấy khô bằng khăn ăn và cắt các sợi thành các dải mỏng. Rửa nấm. Các tỏi tây nên được rửa sạch và cắt thành một nửa vòng mỏng. Vỏ khoai tây và cà tím, cắt thành khối nhỏ. Trong một cái chảo, đun sôi nước muối, đặt mì và nấu trong 2 phút. Xả nước, làm khô mì. Salo cắt thành lát, đặt vào chảo chiên nóng và tan chảy. Thêm thịt và chiên trên lửa cao, 4-5 phút. Đổ nước luộc "đã chuẩn bị", đun sôi. Đặt nấm, tỏi tây, khoai tây và cà tím. Hầm trong 5-6 phút, cho đến khi mềm của rau. Ăn kèm với mì và nước sốt.
Thịt bò sốt tỏi
- 700 g thăn bò
- 7 tép tỏi lớn
- 250 ml sữa
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- muối, hạt tiêu
Thời gian nấu: 30 phút. Phục vụ: 4
Cho nước sốt đổ sữa vào chảo, đặt tép tỏi bóc vỏ và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, cho đến khi tỏi rất mềm. Muối và tiêu. Tại thời điểm này, cắt thịt bò thành lát, nó là tốt để chống lại. Mùa với muối và hạt tiêu. Chiên thịt trong dầu thực vật ấm, trong 4 phút, ở mỗi bên. Đánh sữa với tỏi trong máy xay sinh tố, quay trở lại một cái chảo và nấu, khuấy trong 4 phút nữa. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và trộn với bơ và hạt tiêu đen. Ăn thịt với nước sốt.
Musaka
- 400 g thịt bò bằm và thịt heo
- 500 g khoai tây
- 2 hành
- 1 cà tím lớn
- 2 quả cà chua lớn
- 1 tép tỏi
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật
- bởi một nhúm hương thảo và cỏ xạ hương
- muối, tiêu đen xay
Đối với nước mắm món ăn:
- 250 ml sữa
- 150 g hàm lượng chất béo kem chua 20%
- 1 muỗng canh. l. bột mì
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 1 quả trứng
- nhúm nhục đậu khấu
Đun sôi khoai tây trong một bộ đồng phục cho đến khi sẵn sàng, 20-25 phút. Trong khi đó, cà tím nên được rửa sạch, sấy khô và cắt dọc theo lát mỏng. Chiên trong dầu thực vật ấm, trong 3-4 phút. ở mỗi bên. Chuyển sang một cái bát. Hành tây và tỏi bóc vỏ, thái nhỏ, đặt trong một cái chảo, nơi cà tím được rang, nấu trong 4 phút. Thêm mincemeat, hương thảo, húng tây, muối và hạt tiêu, chiên, khuấy, thêm 5 phút nữa. Làm mát khoai tây và làm sạch. Cắt khoai tây và cà chua thành lát. Trong một hình thức chịu lửa mỡ, đặt một nửa khoai tây, thịt băm nhỏ, khoai tây còn lại, cà tím và cà chua. Làm nóng lò đến 200 ° C. Trong chảo chiên, làm nóng bơ và chiên bột cho đến khi vàng nâu, 2-3 phút. Sữa đun sôi và khuấy liên tục, đổ vào chảo với bột. Loại bỏ từ nhiệt, thêm kem chua và trứng. Mùa với hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt qua hầm và đặt vào lò trong 30 phút.
Gà trong hạnh nhân Breading
- 500 g phi lê gà
- 2 muỗng canh. l. bột mì
- 1 quả trứng
- Mảnh hạnh nhân 80 g
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- nước ép 1 quả chanh
- 150 ml pomita (bột cà chua băm nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 50 ml dầu ô liu
- muối, hạt tiêu
Rửa philê và cắt thành dải rộng. Rắc muối và tiêu. Nhúng miếng thịt gà đầu tiên vào nước cốt chanh, sau đó cho bột vào trứng bị đánh và vào quả hạnh nhân. Chiên phi lê trong dầu thực vật ấm, trong 7 phút. ở mỗi bên. Tỏi, trộn với pomito, dầu ô liu, muối và hạt tiêu, Phục vụ gà với nước sốt.
Thịt ớt ở Mexico
- 400 g thịt bò xay
- 2 hành
- 250 g đậu đỏ đóng hộp
- 600 g cà chua đóng hộp
- 1 ớt đỏ
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê. đường
- 0,5 muỗng cà phê. thì là
- muối, hạt tiêu
Thời gian nấu: 35 phút. Phục vụ: 4
Gọt hành tây và thái nhỏ. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên hành tây, 5 phút. Thêm thịt băm nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa. Lấy hạt ra khỏi hạt tiêu và cắt bột giấy. Cho đậu vào đậu, lát cà chua, ớt cay, đường, hạt caraway và muối. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Puff pastry
- 500 gram bánh ngọt đã hoàn thành
- 600 g thịt lợn luộc
- 1 củ hành tây
- 2 quả trứng luộc
- 150 g ngô đóng hộp
- 2 muỗng canh. l. mayonnaise
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 2 muỗng canh. l. hành tây xắt nhỏ, rau mùi và thì là
- một vài giọt nước sốt Tabasco
- muối, hạt tiêu
Bột nên được rã đông ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa vòng mỏng, thịt - khối nhỏ. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên hành tây, 6 phút. Thêm thịt và nấu, khuấy, thêm 5 phút nữa. Ngô bắp, trứng luộc để xay. Kết hợp thịt chiên với ngô, trứng, rau xanh và mayonnaise. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Trên một bàn đổ bột, cuộn bột thành một lớp mỏng, rắc bề mặt với nước sốt Tabasco. Cắt bột thành hình vuông, sắp xếp cho 1 muỗng canh mỗi. l. trám răng. Làm nóng lò đến 180 ° C. Kéo đầu của các ô vuông đến tâm và giữ chặt các cạnh. Bôi trơn miếng thịt với một quả trứng bị đánh nhẹ và nướng cho đến khi vàng nâu, 15-20 phút.
Gan bò trong rượu vang
- 400 g gan bò
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 50 ml rượu vang trắng khô
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng canh. l. breadcrumbs
- một nhúm cumin và quế
- muối, ớt đỏ
Thời gian nấu: 30 phút. Phục vụ: 2
Rửa gan, làm sạch ống dẫn mật và màng. Cắt thành khối và chiên trong 2 muỗng canh. l. dầu nóng trước, 5 phút. Muối, tiêu và chuyển sang tô. Hành tây và tỏi, thái nhỏ. Trong chảo, nơi gan được rang, đổ dầu còn lại và chiên rau, 5 phút. Rắc với thì là, quế, ớt đỏ và muối. Đổ 1 chén nước nóng, rượu, đun sôi. Hầm trên lửa nhỏ trong 3-4 phút. Đặt gan vào nước sốt, rắc bánh mì và rau xanh, nấu trong 5 phút. trên lửa nhỏ.
Thịt cừu ở Iran
- 400 g phi lê cừu non
- 40 gram mỡ cừu
- 2 quả táo
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê. bột mì
- 1 muỗng cà phê. bột cà ri
- grated peel 0,5 chanh
- muối, hạt tiêu
Hành tây và tỏi, xay. Thịt và mỡ heo rửa, cắt thịt thành khối lớn, thịt xông khói - miếng nhỏ. Trong một chảo chiên nóng chiên chất béo để bí. Thêm hành tây và tỏi, rắc cà ri và nấu trong 6 phút. Chuyển sang một cái bát. Trong cùng một chảo, đặt thịt và chiên trong 10 phút. Sau đó rắc bột, khuấy, thêm táo, sốt chanh, hành tây chiên và tỏi, muối và hạt tiêu. Đổ một ly nước nóng, đun sôi và đun sôi dưới nắp thêm 10 phút nữa.
Tagliatelle với gà tây goulash
- 200 g tagliatelle
- 300 g philê gà tây
- 1 zucchini
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 50 g cà chua khô
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 150 g kem chua
- 1 muỗng canh. l. tinh bột
- 1 muỗng canh. l. cà chua dán
- 1 muỗng cà phê. khô thyme
- muối, tiêu đen
Thời gian nấu: 35 phút. Phục vụ: 4
Cà chua khô cắt thành lát, đổ 0,5 ly nước nóng và để trong 15 phút. Zucchini, hành tây và tỏi bóc vỏ, bí xanh cắt thành khối nhỏ, hành tây và tỏi - hình khối. Gà tây thăn, rửa và phơi khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Làm nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thịt trên lửa cao, 5 phút. Giảm lửa đến trung bình, cho zucchini, hành tây, tỏi và húng tây, nấu tất cả cùng nhau, khuấy đều, 3 phút. Thêm cà chua dán vào chảo, khuấy và chiên thêm 2 phút nữa. Đặt cà chua phơi khô với chất lỏng. Muối và hạt tiêu để hương vị, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Pha loãng tinh bột trong 50 ml nước lạnh. Đổ tinh bột vào nồi. Đun sôi, đặt kem chua và nấu, khuấy, 7-8 phút., Cho đến khi goulash dày lên. Loại bỏ từ nhiệt. Đun sôi tagliatelle trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì. Ném trong một colander và phục vụ với goulash.