- lòng trắng trứng lớn - 4 miếng
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- phi lê cá rô phi không có da - 450 gram (cắt thành dải)
- Bột ngô vàng - 1 chén
- bột - 1/2 chén
- dầu thực vật - 1 ly
Làm nóng lò đến 120 độ. Dòng nướng tấm với lá nhôm. Trong một cái tô lớn, đánh lòng trắng trứng, 2 muỗng cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu, thêm cá và trộn. Trong một bát lớn, trộn bột ngô và bột mì, với muối và tiêu. Nhúng cá vào hỗn hợp trứng, cho phép phần dư thừa thoát ra và sau đó cuộn vào hỗn hợp bột. Trong một chảo lớn làm nóng dầu trên lửa vừa. Chiên cá dính trong nhiều mẻ cho đến khi vàng nâu, từ 4 đến 6 phút, quay một lần. Nếu cá nhanh chóng chuyển sang màu nâu, hãy giảm nhiệt. Cho cá đã hoàn thành vào khay nướng và giữ trong lò để giữ ấm. Ăn cá với sốt cà chua.
Phục vụ: 4