Cà phê nào gây ra bạn? Sự khởi đầu của một ngày mới, một buổi hòa nhạc với các đồng nghiệp trong văn phòng, một ngày lãng mạn trong một quán cà phê, một cuộc họp kinh doanh, giao tiếp dễ chịu với bạn bè ... Danh sách này có thể được tiếp tục vô thời hạn: cà phê từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Người ta tin rằng theo sự phổ biến của nó, nó chỉ mang lại nước. Các tính chất hữu ích của cà phê đen có một lượng đáng kể các vi chất thiết yếu và chất chống oxy hóa.
Cà phê từ thời xa xưa được coi là thức uống yêu thích của các nhạc sĩ, nhà thơ và nhà tư tưởng. Ví dụ, Honore de Balzac có thể bình tĩnh uống tới 60 tách cà phê mỗi ngày. Tương tự như cuồng tín là sự ưu tiên của Voltaire, người đã cạn 50 ly mỗi ngày. Tất nhiên, thái cực như vậy đã không vượt qua mà không có dấu vết cho sức khỏe của họ ...
Trong hướng dẫn của người mua, chúng tôi đã cố gắng thu thập nhiều thông tin về thức uống này: ở đâu và khi nào lần đầu tiên cà phê được phát hiện, cách uống, không gây hại cho sức khỏe, phương pháp chuẩn bị của nó tồn tại, v.v.
Một thức uống hạnh phúc
Cho đến ngày nay, các tranh chấp đang được thực hiện về tác động của cà phê trên cơ thể con người. Bên trong hạt cà phê chứa hơn hai ngàn hóa chất, trong đó chỉ có một nửa đã được nghiên cứu. Vì vậy, có nhiều khám phá mới phía trước. Những gì được biết đến với một số: caffeine có tác dụng thú vị trên hệ thống thần kinh trung ương (làm giãn nở các mạch não, kích thích hoạt động của não). Đó là lý do tại sao một tách mật hoa thơm dễ dàng có thể đối phó với buồn ngủ và đau đầu, bên cạnh đó nó là một thuốc chống trầm cảm tuyệt vời (nhờ vào các hoóc môn hạnh phúc chứa serotonin).
Các tính chất hữu ích của cà phê đen xứng đáng được danh tiếng của kích thích tình dục: caffeine kích thích vùng não chịu trách nhiệm kích thích tình dục. Vì vậy, không được lười biếng vào buổi sáng để làm hỏng cà phê yêu thích của bạn trên giường.
Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng một tách cà phê làm cho nó dễ dàng hơn để tập thể dục và làm giảm đau cơ sau khi kiệt sức tập luyện tại phòng tập thể dục.
Espresso thường được phục vụ với một ly nước uống lạnh, một ngụm trong đó giúp cảm nhận được tất cả sự tinh tế của hương vị.
Hướng dẫn của Coffeemaker
Hương vị của thức uống phụ thuộc vào nhiều yếu tố: cấp cà phê, cường độ rang và nghiền hạt.
Nhiều giống
Tầm quan trọng của công nghiệp có hai loại cây cà phê chính: Arabica và Robusta. Arabica có hương vị nhẹ và hương thơm tinh tế, phong phú. Sự đa dạng của cây bụi này rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và nhiều loại sâu bệnh khác nhau. Nó chiếm ba phần tư sản lượng cà phê của thế giới.
Robusta ít phụ thuộc vào điều kiện tăng trưởng. Tuy nhiên, nó là kém hơn so với Arabica bởi chất lượng hương vị của nó: hương vị của nó là mạnh mẽ hơn, hơi cay đắng và làm se. Ngoài ra, giống này chứa gấp đôi lượng caffeine.
Như một quy luật, trong các cửa hàng Ucraina hỗn hợp của cả hai giống theo tỷ lệ khác nhau được trình bày, gây ra một loạt các hương vị và hương thơm.
Mức độ rang ngũ cốc
Từ cùng một loại ngũ cốc trong quá trình chiên, bạn có thể nhận được cà phê có hương vị khác nhau. Có một số mức độ rang: ánh sáng (Scandinavia), trung bình (Viennese), mạnh mẽ (Pháp) và, cuối cùng, mạnh nhất (tiếng Ý). Người ta tin rằng việc xử lý nhiệt lâu hơn của các loại ngũ cốc sẽ kéo dài, các loại tinh dầu chủ động hơn. Theo đó, và hương vị trở nên bão hòa hơn, với vị đắng rõ rệt.
Phương pháp và mức độ mài
Lúc đầu hạt cà phê đã được nấu chín hoàn toàn, sau đó nghiền nát trong một cối. Chỉ khi cà phê đến Thổ Nhĩ Kỳ, nó bắt đầu xay trong một nhà máy tay.
Những người sành thực sự của các đặc tính hữu ích của cà phê đen khuyên bạn nên sử dụng một máy xay với một cối xay để làm đồ uống. Nếu bạn có thiết bị quay (bằng dao), hãy cố gắng không cho phép thép bị nóng quá mạnh: mùi vị và mùi cà phê bị mất quá nhiều.
Có một số mức độ nghiền hạt: thành bụi, mỏng, trung bình và nghiền thô. Lịch sử cà phê bắt đầu từ nhiều năm trước khi Chúa Kitô ở tỉnh Kafa (Ethiopia, Đông Phi). Theo một trong nhiều truyền thuyết, người chăn cừu Ethiopia Caldi đã ngạc nhiên bởi hành vi hoạt động của dê của mình sau khi nhai quả cà phê đỏ tươi. Sau đó, người chăn cừu tò mò quyết định tự mình thử những quả mọng giống như quả anh đào. Rõ ràng, họ thích hợp với anh ta để nếm thử, bởi vì cà phê sớm trở thành thức uống yêu thích của người Ả Rập. Cho đến thế kỷ 17, cà phê được trồng chủ yếu trên bán đảo Ả Rập. Trong một thời gian dài, việc xuất khẩu các loại ngũ cốc màu mỡ (chưa rang) đã bị cấm - để ngăn chặn sự canh tác của chúng ở các vùng lãnh thổ khác. Tuy nhiên, vào năm 1616, người Hà Lan đã tìm cách buôn lậu một số loại ngũ cốc "sống". Sau đó họ bắt đầu trồng cà phê tại các thuộc địa của họ ở Ấn Độ và Indonesia (ngày nay khu vực này là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ tư trên thế giới). Người đầu tiên mang cà phê đến châu Âu là các thương gia Venice (vào đầu thế kỷ 17). Đầu tiên, chiết xuất từ hạt cà phê được sử dụng riêng cho mục đích y học, nhưng đã vào năm 1646, quán cà phê đầu tiên được mở ở Venice. Chẳng bao lâu các cơ sở như vậy xuất hiện khắp châu Âu. Ở Nga, cà phê đến qua hoàng đế Peter I, người nghiện một thức uống thơm trong khi ở Hà Lan. Ngày nay, hạt cà phê là một trong những mặt hàng có giá trị nhất trong thương mại thế giới, trong đó giá trị của nó chỉ đứng sau dầu.
Nhiều người yêu thích cà phê thích thêm nhiều loại gia vị vào cà phê, mang đến cho thức uống một hương vị cay dễ chịu và thêm chút hương vị. Hãy thử thảo quả, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, gừng và ớt ngọt.
Cho mọi khẩu vị
Cách chuẩn bị
Cà phê ở phía đông (bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ)
1 muỗng cà phê. cà phê xay mịn để ngủ trong dzhez (Turk) và đổ nửa ly nước lạnh. Nấu trên lửa nhỏ mà không trộn. Ngay sau khi bọt cà phê bắt đầu tăng lên, loại bỏ từ nhiệt và, mà không lọc, đổ cà phê vào cốc. Báo chí Pháp (phương pháp piston) Cà phê thô để ngủ trên đáy của một bình thủy tinh cao, sau đó đổ nước sôi. Cho phép đồ uống pha trong 5 phút, sau đó tách dày bằng một piston gắn vào nắp. Phương pháp nhỏ giọt (lọc) Cách dễ nhất để pha cà phê. Cà phê xay vừa được bao phủ trong một bộ lọc hình nón. Nước nóng hàng đầu được cung cấp theo từng giọt, sau khi chiết được gửi đến bình cà phê. Máy pha cà phê Geyser, máy pha cà phê Geyser rất phổ biến. Thiết bị này bao gồm ba phần. Trong nước thấp hơn được đổ, ở giữa một đặt cà phê thô, trên đầu uống ngưng tụ ngưng tụ. Hơi nước nóng tăng lên thông qua các mạch nước phun và đi qua lớp cà phê vào bể trên. Cà phê trở nên mạnh mẽ và đầy đủ. Máy pha cà phê nén trong máy pha cà phê espresso được chuẩn bị chưa đầy một phút - chỉ cần nhấn một nút. Nguyên tắc hoạt động dựa trên việc xông hơi dưới áp suất cao thông qua cà phê mịn.
Đồ uống cà phê
Từ tiếng nước ngoài trong thực đơn của những quán cà phê hiện đại, mắt chạy lên. Hãy đi qua các công thức nấu ăn chính. Espresso là "vua" trong quân đoàn của thức uống cà phê: nó là trên cơ sở của nó rằng tất cả các giống khác được chuẩn bị. Đối với một khẩu phần, cần 7 gram cà phê xay (1 thìa cà phê) và 40 ml nước nóng. Mỹ - cà phê với việc bổ sung nước sôi. Thể tích thông thường là -120 ml. Cappuccino - cà phê espresso với bọt sữa (phục vụ với quế). Sữa bị đập trong máy pha cà phê espresso với máy tạo hơi nước. Ristretto là loại cà phê tập trung và tiếp thêm sinh lực (7 g cà phê cho 20-25 ml nước). Phần được thiết kế cho 1-2 ngụm. Nó được sử dụng, như một quy luật, không có đường. Ăn với một ly nước lạnh. Latte là một loại cocktail bao gồm ba phần: sữa, cà phê espresso và bọt sữa. Các thức uống được phục vụ trong một ly cao đặc biệt với một ống.
Chỉ có hai tách cà phê mỗi ngày sẽ giúp bạn mất những cân thừa. Trong trường hợp này, dày dầy có thể được sử dụng cho các thủ tục tại nhà.
Cà phê tự nhiên chứa rất nhiều chất hữu ích mà các công ty mỹ phẩm hàng đầu ngày càng bao gồm nó trong các loại kem và nước thơm cho việc chăm sóc da mặt và cơ thể. Thực nghiệm được thiết lập: một tách cà phê espresso kích hoạt sự trao đổi chất gần 4%. Ngoài ra, caffein làm tăng tốc độ phân hủy chất béo, giảm sự thèm ăn và ngăn ngừa ăn quá nhiều.
Cà phê cũng có thể được sử dụng như một phương tiện bên ngoài. Mưa phùn với nền cà phê với kem dưỡng da cho cơ thể. Cào nó với các khu vực có vấn đề (hông, dạ dày, mông) và quấn chúng bằng màng thực phẩm. Sau một giờ, rửa sạch và thoa sữa dưỡng ẩm. Trong cà phê kết thúc tốt đẹp, caffeine thâm nhập vào mô mỡ dưới da. Và các hạt tự massage da, cải thiện cung cấp máu và lưu lượng bạch huyết.
Làm sạch sâu sẽ giúp làn da của bạn tỏa sáng! Vào buổi tối, sau khi bạn rửa sạch trang điểm, hãy uống một chút cà phê xay mịn và trộn kỹ với kem dinh dưỡng thông thường của bạn. Hỗn hợp thu được trong vòng 2-3 phút nhẹ nhàng chà vào da mặt theo hướng của các đường massage, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Làm điều đó một lần một tuần.
Để làm sạch da của cơ thể khỏi các tế bào chết, lấy một nắm cà phê xay (bạn có thể uống) và cho natri vào cơ thể (trong 5 phút). Thủ tục này sẽ chăm sóc da vấn đề trên chân và bụng, hoàn toàn làm dịu và làm sạch da, và cũng loại bỏ độc tố.
Ít cafein hơn
Đối với nhiều người, vì một lý do nào đó, cà phê tự nhiên bị chống chỉ định. Giải pháp đã được tìm thấy: từ đầu thế kỷ 20, cà phê đã tách cafein bắt đầu được sản xuất tại Mỹ. Tuy nhiên, sản phẩm này khó có thể được coi là hữu ích, bởi vì các phương pháp hóa học được sử dụng để trích xuất caffeine từ ngũ cốc. Ví dụ, metylen clorua và etyl axetat được sử dụng, dư lượng trong đó có thể nhập vào sản phẩm cuối cùng. Năm 1979, người Thụy Sĩ đã phát minh ra phương pháp chỉ sử dụng nước và bộ lọc từ than củi. Tuy nhiên, nó là tốn kém, kết quả là nó đã không nhận được phân phối hàng loạt. Trong tương lai gần, các nhà khoa học dự định sử dụng các kỹ thuật kỹ thuật di truyền để ngăn chặn gen chịu trách nhiệm tổng hợp caffeine trong ngũ cốc. Không cần phải nói, rằng sự an toàn của GMO dưới một câu hỏi lớn?!