Thanh curd
Thành phần: 180 gram bột mì, 480 gram phô mai, 120 gram bơ tan chảy, 90 gam đường, 90 gam kem chua, 60 gram đường bột, nửa thìa cà phê soda, muối.
Chuẩn bị. Trong pho mát tiểu lau, chúng tôi sẽ đặt trứng, bột mì, muối, soda, đường và kem chua và tất cả chúng tôi đều khuấy động. Khối lượng kết quả được cán ra với một lớp dày một cm. Cắt thành dải rộng 2 cm và dài 10 cm và chiên trong chiên. Khi phục vụ, rắc đường bột.
"Con đường đến trái tim của bạn"
Thành phần: 1 kg thịt bò hoặc thịt bê tim, 4 hoặc 5 củ cà rốt, hành tây 3 hoặc 4 miếng, 5 quả trứng, 300 gram sốt mayonnaise, 20 gram dầu ô liu, gia vị cho thịt, muối.
Chuẩn bị. Nấu trái tim trong 2 hoặc 2,5 giờ, 30 phút trước khi sẵn sàng, thêm gia vị, muối. Sau khi sẵn sàng, chúng tôi đổ đầy nước lạnh trong 20 phút, và sau đó chúng tôi chà xát nó trên một cái vắt lớn. Chúng tôi sẽ đun sôi trứng và cắt nhỏ. Weld ½ cà rốt và cắt thành khối nhỏ, nửa thứ hai nên được thái lát trên một vắt lớn và chiên trong dầu ô liu. Hãy cắt hành tây thành nửa vòng và chiên chúng trong dầu ô liu.
Chúng tôi lấy một bát salad và đặt nó trong các lớp. Đầu tiên, đặt cà rốt, hành tây nướng, trứng xắt nhỏ, trái tim luộc, hành tây chiên, mỗi 2 hoặc 3 lớp được làm đầy với mayonnaise, để lớp trên cùng được làm từ rau. Sau đó, chúng ta có thể đổ nó với sốt mayonnaise, trang trí bằng hoa hồng từ cà rốt luộc, mà chúng tôi đặt trên các vòng tròn của lòng đỏ trứng thái lát và đặt để ngâm tẩm ở nơi lạnh trong 1 hoặc 2 giờ.
Bánh sandwich "Sly"
Thành phần: lấy một ổ bánh mì, 200 gram phô mai, rau xanh. Ba tép tỏi, một quả trứng, muối, tiêu.
Chuẩn bị. Quả trứng được chia thành một cái cốc, trộn với tỏi và phô mai nghiền. Cắt giữa bánh mì. Đặt bánh mì vào chảo, đổ đầy trứng vào bánh mì và phủ lên lớp bánh mì trên đầu. Chiên trong 5 phút. Mùa với muối và hạt tiêu. Ăn với rau xanh.
Beefsteak ở Tiếng Belarus
Thành phần: 500 gram bột thịt bò, 1 muỗng canh tan chảy nhỏ, 4 tép tỏi, tiêu đen xay, muối.
Chuẩn bị. Chúng tôi cắt thịt bò qua các sợi cho từng phần một miếng, đánh nhẹ, chúng tôi cho các miếng hình tròn, hạt tiêu, muối và rắc tỏi xắt nhỏ. Fry nướng trong chảo nóng với bơ cho đến khi vàng nâu. Đặt nó vào lò và mang nó đến nơi sẵn sàng. Khi phục vụ, chúng tôi phục vụ nấm ướp và khoai tây chiên.
Borsch Belarus
Thành phần: 350 gram bột thịt bò, 400 gram thịt với xương, 2 lít nước, 100 gram xúc xích, 3 củ cải đường, 4 miếng khoai tây. Một củ cà rốt, 30 gram gốc rau mùi tây, hành tây, 100 gram nước sốt cà chua, 1 muỗng canh bột mì, 40 gram mỡ lợn, 1 muỗng canh giấm 3%, 1 muỗng canh đường. 50 gram kem chua, 1 miếng lá nguyệt quế, tiêu đen, muối.
Chuẩn bị. Thịt, cùng với xương, chúng tôi đổ nước và nấu canh. Cắt nhỏ hành tây, rau mùi tây, cà rốt một ít chiên trên chất béo, sau đó thêm cà chua và một lần nữa chiên 10 phút.
Riêng biệt, chúng tôi sẽ nấu củ cải trong vỏ, sau đó làm sạch và cắt rơm. Trong nước dùng chúng tôi bỏ khoai tây, cắt thành lát, mang nước dùng đến đun sôi. Thêm củ cải đường, bột chiên, tiêu, muối, lá bay, rễ. Nấu súp 10 hoặc 15 phút, sau đó tiếp nhiên liệu với giấm và đường. Đặt xúc xích và thịt luộc, thái lát và nấu thêm năm phút nữa. Chúng tôi phục vụ borsch với kem chua.
Vareniki với mận
Thành phần: 450 gram bánh bao, 400 gram mận không có hố, 1/4 cốc đường, 100 gram phô mai, 1 kem chua.
Chuẩn bị.
- Mận sẽ được đổ với nước ấm và để trong 40 phút để sưng, sau đó tưới bằng muối,
- Mận ngâm chúng ta đổ 2 chén nước sôi và nấu cho đến khi sẵn sàng, mát mẻ,
- mận luộc sẽ được cọ xát qua rây,
- xay nhuyễn từ mận khô, thêm đường và đun nóng khoai tây nghiền trên lửa nhỏ, mát mẻ,
- phô mai, chúng tôi sẽ kết hợp với một loại nhuyễn từ mận khô và trộn đều,
- bột được cuộn thành một lớp, với sự giúp đỡ của một vòng tròn, chúng tôi cắt ra các cốc,
- đối với mỗi vòng tròn, chúng tôi đổ đầy, chúng tôi sẽ kết nối các cạnh của bột và chúng tôi sẽ xé nó ra,
- Vareniki nấu trong nước muối,
- khi bạn phục vụ với kem chua và trang trí với rau xanh.
Khoai tây hầm nướng ở Belarus
Thành phần: 1 kg khoai tây, 100 gram phô mai, 100 gram kem chua, hành tây, 50 gram rau thì là, 30 gram bột mì, bơ thực vật hoặc dầu bôi trơn, 5 gam muối.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ đun sôi khoai tây và đun nóng chúng. Phô mai cottage sẽ được làm bằng bột mì và kem chua. Chúng tôi kết hợp với khối lượng phô mai, khoai tây chiên và hành tây xắt nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và đặt nó trong một chảo chiên dầu và nướng trong lò.
Bánh kếp khoai tây với mận và thịt bê
Thành phần: 400 gram bột giấy, 24 miếng mận không có hố, 300 gram nước dùng thịt, 4 hành, 4 thìa bơ, 4 muỗng canh tiêu đen xay, muối.
Đối với bánh khoai tây: 6 khoai tây, 3 muỗng canh bột mì hoặc lúa mạch đen, 2 đầu hành tây, 100 gram chất béo, nửa cốc sữa chua hoặc sữa đông, 300 gram kem chua.
Chuẩn bị. Hành tây cắt thành vòng, chiên cho đến khi mềm trên dầu thực vật. Veal lát nhỏ, chiên trong bơ và mận trong 5 phút. Hãy đổ nước nóng, thêm muối, hạt tiêu nó, hầm cho đến khi chúng ta bay hơi chất lỏng. Vào cuối lửa, thêm hành tây chiên.
Đối với bánh khoai tây, chất béo được cắt thành khối, chiên cho đến khi chất béo biến mất, đặt hành tây xắt nhỏ và chiên trong 5 hoặc 7 phút. Khoai tây nên được vắt trên một vắt mịn và vắt, thêm bột, sữa chua hoặc sữa đông, hành tây và hành tây, muối và trộn. Chúng tôi trải bánh khoai tây ở dạng bánh phẳng nhỏ, trên chảo chiên nóng, được bôi dầu. Chúng tôi chiên từ hai bên. Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị 16 bánh kếp. Ở dạng gốm, chúng tôi sẽ đặt một nửa số bánh kếp khoai tây, chúng tôi sẽ đặt thịt và mận lên trên, chúng tôi sẽ bao gồm bánh kếp còn lại và kem chua. Chúng tôi mệt mỏi trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ 120 độ.
Gan "ở Gomel"
Thành phần: 250 gram gan, 60 gram chất béo, 60 gram hành, 40 gram dầu thực vật, 50 gram cần tây, rễ rau mùi tây và cà rốt, muối, tiêu xay.
Chuẩn bị. Gan được cắt thành lát rộng, độ dày 1,5 cm, chúng tôi sẽ đánh bại gan và đặt một miếng thịt xông khói lên trên, hành tây, xào dầu, muối và hạt tiêu. Cuộn cuộn, luộc nó và chiên nó trong dầu sôi 1 hoặc 2 phút trước một lớp vỏ giòn. Gan chiên được dập tắt trong một lượng nhỏ nước dùng với việc bổ sung rễ.
Bánh khoai tây với bắp cải
Thành phần: 1,75 kg khoai tây, 1 quả trứng cho thịt băm nhỏ, 1 quả trứng cho bánh nướng, 25 gram bột mì, thịt băm nhỏ và bánh, 250 gram bắp cải tươi, 100 gram dầu thực vật, 50 gram hành, 90 gram bơ , đường.
Chuẩn bị. Nấu khoai tây luộc nóng, thêm trứng, muối và trộn. Tươi, xắt nhỏ bắp cải chiên trong dầu thực vật, muối, thêm hành tây bơ vỗ vào bơ, trứng sống và trộn. Kvasshenuyu bắp cải chiên trong dầu thực vật với hành tây, có hương vị với đường và nước dùng đổ hoặc nước và đưa ra trong nửa giờ. Chúng tôi chia khối lượng khoai tây thành bánh tròn, bọc chúng trong bắp cải, tạo thành bánh, cuộn bột và chiên với dầu còn lại. Ăn với bơ tan chảy ở dạng nóng.
Trứng nhồi với nấm
Thành phần: 3 quả trứng, 10 gram nấm trắng sấy khô, 25 hành, 10 gram bơ, 15 gram sốt mayonnaise, 5 gram nước sốt "Miền Nam", 15 gam kem chua.
Chuẩn bị. Trứng ủ cắt đầu cùn và một muỗng cà phê lòng đỏ. Hành tây chop và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Pre-ngâm nấm trong nước lạnh trong 2 hoặc 3 giờ, sau đó họ đun sôi, chop, chiên trong dầu và kết hợp với lòng đỏ xắt nhỏ và hành tây. Chúng tôi sẽ điền vào nhồi với protein. Nước sốt "Nam" trộn với kem chua và với sốt mayonnaise và đánh bóng trứng nhồi.
Salad «Ngon»
Thành phần: 2 dưa chuột, 300 gram giăm bông, 3 cà chua, hành tây, nửa cốc mayonnaise, 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh giấm 3%, muối, tiêu đen để nếm thử.
Chuẩn bị. Đối với giấm xốt được trộn với hạt tiêu, đường và muối, đun sôi. Hãy cắt hành tây thành nửa vòng, đổ đầy nước xốt nóng và để nguội. Hàm và dưa chuột cắt thành dải, cà chua cắt thành lát. Nguyên liệu chế biến được kết hợp và mặc quần áo với sốt mayonnaise. Khi phục vụ, chúng ta sẽ làm rau xà lách.
Salad «Belorussian»
Thành phần: 40 gram nấm trắng khô, 200 gram gan bò, 200 gram hành tây, 2 quả trứng, 150 gram mayonnaise, 3 muỗng canh dầu thực vật, hạt tiêu đen, thì là và 200 gram dưa chuột đóng hộp.
Chuẩn bị. Nấm được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 2 hoặc 3 giờ. Vâng, chúng tôi sẽ rửa sạch và đun sôi trong nước, trong đó họ đã ngâm, sau đó căng qua 2 lớp gạc. Gan được chiên trong dầu, làm mát và thái nhỏ. Nấm luộc, trứng luộc chín, dưa chua, nấm băm nhỏ. Hành tây chop và chiên trong dầu, mát mẻ. Các loại thực phẩm chế biến được trộn lẫn, rải, muối, mặc quần áo mayonnaise. Hãy trang trí món salad với rau xanh.
Hvorost "Tai"
Thành phần: 5 quả trứng, 4 ly bột mì, 2 ly kem chua, 2 muỗng canh đường bột, 1 thìa cà phê soda, 1 muỗng canh đường, 2 chén dầu thực vật.
Chuẩn bị. Trứng vzobem với đường, thêm bột, kem chua, soda và nhào bột, để nó nằm sau tay. Lăn ra không phải là rất mỏng và cắt thành hình vuông nhỏ hoặc hình thoi 5 * 5 cm. Trong mỗi viên kim cương như vậy chúng ta tạo ra một vết mổ và biến nó ra. Sau đó, chúng tôi sẽ chiên cho đến khi vàng trong rất nhiều dầu thực vật. Khi phục vụ, rắc đường bột.
Súp "Holodnik"
Thành phần: 1 kg xốt, 200 hoặc 300 gram dưa chuột tươi, 4 quả trứng luộc, 180 gram kem chua, 25 gram đường, hành lá, rau xanh, muối.
Chuẩn bị. Sorrel chúng tôi sẽ phân loại, chúng tôi sẽ rửa sạch trong nước lạnh, cắt mịn và nấu trong 2 lít nước không quá 5 phút, sau đó mát. Lòng trắng trứng, dưa chuột, hành tây xắt nhỏ, lòng đỏ thái nhỏ. Tất cả các thành phần được trộn, muối và đưa vào một sắc cùng với cây me chua. Các món ăn được ướp với kem chua, đường, muối và rắc thì là.
Hầm nấm
Thành phần: 800 gram thịt bò, 1 kg nấm tươi, 250 gram hành tây, 1 củ cải mùi tây, 1 củ cần tây, 80 gram bơ, 3 miếng lá nguyệt quế, đầu tỏi, muối.
Chuẩn bị. Chúng tôi cắt thịt thành khối, nghiền nát nấm. Chúng tôi bỏ thịt vào chậu, đặt nấm lên trên, hành tây xắt nhỏ, rễ thái lát, thêm gia vị, tỏi và bơ, đổ đầy một ly nước sôi. Đổ đầy chậu vào lò nóng và đun nhỏ lửa trong 40 hoặc 60 phút.
Machanka
Thành phần: 16 miếng (360 gram) sườn heo hun khói, 2 muỗng canh dầu thực vật, hành tây, 200 gram xúc xích tự làm.
Đối với nước sốt: 1 chén kem chua, 2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh bột mì, hạt tiêu đen, 1 ly nước dùng thịt, muối để nếm.
Chuẩn bị. Cho nước sốt, làm khô bột trong chảo, thêm dầu và cỏ dại. Hãy khuấy nước dùng, để không có cục u. Thêm kem chua, hạt tiêu, muối. Ribryshki pripimim 5 phút, sau đó chiên trong dầu và chuyển vào nồi. Thêm hành tây chiên, xúc xích, thái lát, sốt kem chua và hầm trong 5 phút. Chúng tôi phục vụ một món ăn với bánh kếp.
Cookies "Uzelki"
Thành phần: 250 gram bột mì, 75 gram bơ thực vật, 60 gam đường, 1 quả trứng, 40 gram kem chua, 1 muỗng cà phê thìa, 2 chén dầu thực vật, 40 gram đường bột, 1 muỗng cà phê bột nở cho bột, ½ muỗng cà phê muối.
Chuẩn bị. Margarine vzobem với đường, thêm trứng đánh, kem chua, thì là, muối, trộn với bột nở và bột nhào. Chịu được nó trong 20 hoặc 30 phút. Lăn bột thành một lớp mỏng, cắt thành dải 1 hoặc 1,5 cm rộng và dài 10 cm, tạo một đường rạch ở giữa và quay vào trong, chiên trong chiên. Cookie sẵn sàng sẽ được đặt trên một cái sàng để loại bỏ chất béo dư thừa và mát mẻ. Khi phục vụ, rắc bánh với đường bột.
Kissel ở Tiếng Belarus
Thành phần: 160 gram quả mâm xôi, 120 gram quả việt quất, 500 gram nước, 2 muỗng canh bột lúa mạch đen, 4 muỗng canh đường, 1 thìa mật ong.
Chuẩn bị. Trong nước nóng, chúng ta hòa tan đường, mang lại cho xi-rô đun sôi. Sau đó, chúng tôi sẽ giới thiệu quả mọng, nấu chúng cho đến khi sẵn sàng, thêm mật ong. Thường xuyên khuấy đều, đổ bột lúa mạch đen và nấu nụ hôn cho đến khi nó trở nên dày đặc. Chúng ta hãy chờ cho đến khi nó bị lạnh và phục vụ thạch.
Súp ngọc trai với nấm
Thành phần: 400 gram khoai tây, 100 gram lúa mạch ngọc trai, 80 gram nấm trắng sấy khô, 80 gram cà rốt, 40 gram gốc rau mùi tây, 100 gram hành tây, 40 gram dầu ăn hoặc dầu thực vật, 80 gram kem, muối.
Chuẩn bị. Nấm khô ngâm trong 3 hoặc 4 giờ, sau đó đun sôi trong nước này. Canh chủng, đun sôi, thêm lúa mạch ngọc trai và nấu trong 40 phút, sau đó thêm khoai tây, chiên trong hành tây dầu, rễ, luộc nấm xắt nhỏ, muối và nấu cho đến khi thực hiện xong. Khi phục vụ, đổ đầy súp với kem.
Súp khoai tây với bánh bao
Thành phần: 400 gram khoai tây, 100 gram cà rốt, 150 gram hành tây, 40 gram thịt xông khói, 1 hoặc 2 lá nguyệt quế, 2 hoặc 3 hạt tiêu đen, 40 hoặc 50 gram bột mì, 20 gram bơ, 1 quả trứng, 130 gram nước hoặc sữa.
Chuẩn bị. Khoai tây phải được cắt thành khối nhỏ, đổ đầy một lít nước sôi muối và nấu với một chút sôi trong 10 hoặc 15 phút. Hãy cắt hành tây thành nửa vòng, chiên chúng với chất béo tan chảy. Từ chảo, loại bỏ hành tây và chiên cà rốt trên chất béo này, mà chúng tôi cắt thành dải.
Hạt tiêu, lá nguyệt quế, cà rốt, hành tây thêm vào khoai tây, và một muỗng cà phê thả bánh bao vào nước, nấu súp trong 7 hoặc 10 phút. Để chuẩn bị bánh bao: kết hợp bột mì, trứng, muối, sữa và bơ và trộn đều. Khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc.
Bây giờ chúng ta biết cách chuẩn bị các món ăn truyền thống của quốc gia Belarus. Chúng tôi hy vọng bạn tận hưởng những công thức nấu ăn này. Bon ngon miệng!