- thịt cừu - 1 kg
- sữa whey - 2 lít
- rượu vang trắng khô - 2 chén
- dầu thực vật - 1/2 chén
- Nước gooseberry - 1/2 chén
- cà rốt - 1 miếng
- gốc của mùi tây - 1-2 miếng
- xanh của cần tây - 2 Nghệ thuật. thìa
- thân cây tỏi tây - 1 miếng
- bóng đèn - 1 miếng
- tỏi - 2-3 răng
- chanh - 1 miếng
- cà chua - 4 miếng
- Nấm trắng - 4 miếng
- tiêu đen xay - Để nếm thử
- muối - Để nếm thử
Ở Nga, shish kebab theo nghĩa hiện đại của nó được gọi là "thịt nướng", có nghĩa là, bật một nhổ. Thịt nướng rất phổ biến trong những ngày đó, và trong những cuốn sách ẩm thực cổ xưa có rất nhiều công thức nấu ăn cho thỏ, gà và vịt. Từ giữa thế kỷ 18, Nga bắt đầu nấu thịt trên bàn nướng (điều này xảy ra sau chiến dịch quân sự Crimean của quân đội Nga), và đã ở giữa thế kỷ 20 shish kebab đã trở thành một món ăn đình đám ở mọi góc của Liên Xô. Đây là một công việc thực sự của nghệ thuật ẩm thực, vì vậy nó là cần thiết để thực hiện nghiêm chỉnh tất cả sự tinh tế của nấu ăn. Các món ăn nhẹ được phục vụ cho shish kebab nên có hương vị thơm ngon và được kết hợp với nó. Dưới đây là một công thức của một thịt cừu shish kebab theo một công thức cũ của Nga. Chuẩn bị: Chuẩn bị nước xốt cho kebab shish. Để làm điều này, xay rễ rau mùi tây và rau xanh của cần tây trong một bát lớn. Cắt tỏi tây và thêm vào rễ. Thêm vào bát tỏi băm nhỏ, sữa whey, rượu vang, nước ép ruột, dầu thực vật, muối và hạt tiêu để nếm thử. Trộn tất cả các thành phần tốt. Đổ thịt cừu nấu chín xốt, đặt ở nơi lạnh và dưa 5-6 giờ. Khuấy miếng xiên thịt cừu, xen kẽ chúng với các vòng hành tây, lát chanh và cà chua, nón nấm. Bôi dầu kebab shish với dầu thực vật và chiên trên than nóng, trên đó bạn có thể ném một bó của cây ngải, húng tây và 2-3 hạt bạch đậu khấu và thì là. Mỗi 3-4 phút một kebab shish cần phải được chuyển qua và đổ với một nước xốt. Để chuẩn bị một món ăn phụ cho một miếng kebab shish, bạn có thể xiên que dưa chuột, bí xanh, cà tím, bí ngô và thịt xông khói và xiên cho đến khi nấu chín.
Khẩu phần ăn: 6-8