Bánh Blueberry Battenberg Battenberg là một chiếc bánh kiểu Anh cổ điển trông giống như một chiếc bàn cờ. Bánh biscuit gồm hai màu được cắt thành các đoạn hình chữ nhật, xen kẽ với mứt mơ và phủ bánh hạnh nhân. Người ta nói rằng lần đầu tiên nó được chuẩn bị để kỷ niệm cuộc hôn nhân, kết thúc vào năm 1884 giữa cháu gái của Nữ hoàng Anh Victoria công chúa Victoria của Hesse và Hoàng tử Ludwig Battenberg. Truyền thuyết nói rằng bốn lồng cờ của chiếc bánh, có thể nhìn thấy trên vết cắt, tượng trưng cho bốn hoàng tử của Battenbergs thời đó: Ludwig, Alexander, Henry và Franz Josef. Tôi cung cấp phiên bản riêng của món tráng miệng truyền thống của Anh, có hơn bốn phân đoạn và được ép đùn với quả việt quất ganache, và được bao phủ không phải với bánh hạnh nhân, nhưng với ganash làm bằng sô cô la trắng!
Thành phần:- Sô cô la trắng 250 g
- Quả việt quất đông lạnh 125 g
- Kem 100 ml
- Sô cô la trắng 250 g
- Thực phẩm màu 1 muỗng cà phê.
- Bột nở 2 muỗng cà phê.
- Gạo hạt tròn 75 g
- Bột mì 175 g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Đường bột 175 g
- Bơ 175 g
- Quả việt quất 100 g
- Bước 1 Để chuẩn bị ganache, hãy: sô cô la trắng, quả việt quất đông lạnh và kem.
- Bước 2 Đối với quả việt quất ganache: trước khi rửa và rã đông quả việt quất trong rây để thoát nước dư thừa.
- Bước 3 Pound máy xay sinh tố với quả việt quất trong puree, thêm 2-3 muỗng canh. l. nước ép việt quất
- Bước 4 Làm tan sô cô la trong bồn nước.
- Bước 5 Thêm nghiền blueberry nghiền vào chocolate tan chảy.
- Bước 6 Khuấy kỹ ganache.
- Bước 7 Đổ ganache blueberry vào một hình dạng nông, đóng chặt bộ phim thực phẩm và để nó nguội trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt hơn là nên ngủ.
- Bước 8 Đối với socola socola trắng: chop chocolate trắng.
- Bước 9 Làm nóng trước kem, loại bỏ từ nhiệt và thêm sô cô la.
- Bước 10 Xoa gan thật kỹ.
- Bước 11 Đổ ganache vào một cái bát nông, đậy chặt bộ phim thực phẩm và để nó nguội trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt hơn là nên ngủ.
- Bước 12 Để nướng bánh, lấy bơ mềm, bột đường, trứng, bột mì, bột nở, màu thực phẩm (tôi có màu đỏ và xanh dương) và gạo (tốt hơn là lấy bột gạo ngay).
- Bước 13 Đổ gạo vào bột trong hỗn hợp.
- Bước 14 Whip bơ mềm với bột đường đến trạng thái kem.
- Bước 15 Thêm một quả trứng và một thìa bột.
- Bước 16 Tiếp tục đập cho đến khi thu được bột đồng nhất.
- Bước 17 Sift bột còn lại với một bột nở.
- Bước 18 Thêm gạo vụn và nhào bột.
- Bước 19 Chia bột thành 2 miếng giống hệt nhau.
- Bước 20 Trong một nửa, thêm thuốc nhuộm.
- Bước 21 Trộn bột đồng nhất.
- Bước 22 Chia hình vuông với một lá ở giữa và phân phối 2 loại bột. Bạn có thể nướng 2 nửa ở các hình chữ nhật riêng biệt.
- Bước 23 Nướng trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C trong khoảng 35 phút.
- Bước 24 Đặt bánh nướng xốp trên bàn nướng để làm mát.
- Bước 25 Cắt bỏ các đỉnh và các bên của cupcakes, sau đó cắt mỗi cupcake dọc theo và thành 4 phần bằng nhau.
- Bước 26 Thêm một cupcake từ các mảnh kết quả, xen kẽ các màu theo thứ tự so le và cắt các cạnh.
- Bước 27 Bôi trơn các cạnh của các thanh bánh quy có màu khác nhau với quả việt quất và kết hợp chúng với nhau. Trong ganash đồng đều dính các quả việt quất còn lại để lắp ráp bánh.
- Bước 28 Bôi trơn ganache blueberry với trên cùng của lớp đầu tiên và đẻ ra quả việt quất.
- Bước 29 Bao gồm lớp thứ hai với các thanh được hình thành tương tự.
- Bước 30 Bao gồm cupcake ganache với rất nhiều sô cô la trắng (bạn có thể thêm một vài loại hạt hoặc quả khô vào ganache). Để ngâm trong vài giờ, sau đó dùng một tách trà Anh. Bon ngon miệng!