- biển bướm - 3 Nghệ thuật. thìa
- paprika - 2 Nghệ thuật. thìa
- bột tỏi - 1 st. một thìa
- mù tạt - 1 Nghệ thuật. muỗng (khô)
- đường nâu - 1 st. một thìa
- vai heo - 2-3 kg
- Nước sốt thịt nướng: giấm táo - 1-5 ly
- mù tạt - 1 ly
- sốt cà chua - 1/2 chén
- đường nâu - 1 / 4-1 / 2 chén
- tỏi - 2 răng
- muối - 1 muỗng cà phê
- ớt cayenne - 1 thìa cà phê
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
1. Làm nóng lò đến 150 độ. Trộn tất cả các thành phần khô cho thịt lợn trong một bát nhỏ. Grate một hỗn hợp của các loại gia vị trên toàn bộ bề mặt của thịt lợn. Che và để lạnh trong ít nhất 1 giờ. 2. Cho thịt lợn vào chảo và nướng trong lò trong 6 giờ. Khi thịt lợn đã sẵn sàng, đặt nó lên đĩa và để yên trong 10 phút. Cắt thịt lợn thành những miếng rất nhỏ. 3. Trong khi thịt lợn được làm mát xuống, chuẩn bị nước sốt thịt nướng. Để làm điều này, trộn với nhau giấm táo, mù tạt, nước sốt cà chua, đường nâu, tỏi, muối, ớt cayenne và hạt tiêu đen trong một cái chảo. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi xắt nhỏ và giảm lửa đến mức tối thiểu. 4. Đặt thịt lợn thái lát vào tô lớn và đổ một nửa nước sốt thịt nướng lên trên. Lặp lại nếu cần thiết cho đến khi thịt lợn được phủ đều bằng nước sốt. 5. Đặt miếng thịt lợn trên một cuộn cho sự lựa chọn của bạn và phục vụ như bánh mì kẹp.
Phục vụ: 10-12