Chuẩn bị đồ uống kỳ diệu này ở nhà có thể gần như từ bất kỳ quả mọng và trái cây nào. Táo thích hợp, mâm xôi, lê, mận, anh đào, nho. Để làm rượu vang, trước hết cần phải lấy nước ép từ trái cây chín. Để làm điều này, trước tiên bạn phải rửa quả hoặc quả, bóc và chặt, nếu cần. Để nghiền nguyên liệu, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố là tốt nhất. Khối lượng bột nghiền được gọi là bột giấy. Nó sẽ cần phải ép ra nước ép. Để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng báo chí. Nếu bạn có một máy ép trái cây, bạn có thể làm cho nó dễ dàng hơn cho chính mình, và nhận được một nước trái cây ngay lập tức. Để chuẩn bị và bảo quản nước trái cây, cần sử dụng các dụng cụ bằng thủy tinh hoặc men, vì axit có chứa trái cây ôxy hóa các thùng chứa bằng kim loại.
Từ nho và chokeberry, nước ép được vắt rất cứng. Để tạo thuận lợi cho công việc của bạn, bạn cần thêm đường và nước vào bột giấy theo tỷ lệ: 1 kg bột giấy 100 g đường và 0 lít nước. Khối lượng kết quả sẽ được để lại để đi lang thang trong một vài ngày. Khi mash lên men được phủ một lớp bong bóng, thì bạn có thể tiến hành bóp. Bạn có thể bóp bằng cách sử dụng một lớp gạc hai lần hoặc bấm. Nước ép thu được sẽ cần được lọc một lần nữa và được đặt trong tủ lạnh. Bóp bột phải được đổ lại bằng nước sạch và để trong hai hoặc ba ngày. Nước nên được nhiều như lần đầu tiên thoát ra từ bột giấy của nước trái cây. Khi hỗn hợp lắng lại, nó phải được vặn ra và thêm vào nước ép thu được từ lần quay đầu tiên.
Rượu vang có chất lượng tốt sẽ thu được nếu nguyên liệu thô có tỷ lệ axit và đường nhất định. Nước ép tự nhiên thường chứa nhiều axit hơn và đường ít hơn bình thường. Để giảm độ chua, bạn cần pha loãng hỗn hợp thu được bằng nước ép ép thứ hai, hoặc thêm nước ép đó, trong đó độ chua là bậc thấp hơn. Ví dụ, bạn có thể thêm một quả lê ít chua trong nước ép có nhiều axit đen hơn.
Để có được rượu chúng ta cần sức mạnh chúng ta cần, thêm đường vào hỗn hợp. Vì vậy, chúng ta sẽ nhận được nguyên liệu thô được chuẩn bị cho quá trình lên men, nghĩa là phải. Tối ưu là 25% hàm lượng đường từ lượng wort. Nếu bạn đặt nhiều đường, thì thời gian lên men sẽ tăng lên. Đối với rượu tráng miệng ngọt thì nên hòa tan nửa đầu đường chuẩn, sau đó thêm đường còn lại trong một tuần.
Tare phải được đóng trên con dấu nước. Trong một phích cắm sạch sẽ đóng thùng chứa, bạn cần phải thực hiện một lỗ và đặt một ống hoặc ống trong đó. Sự kết thúc của ống nên được đặt trong một thùng chứa nước. Trong quá trình lên men, carbon dioxide sẽ hình thành, sẽ thoát qua ống ở dạng bong bóng. Các điểm kết nối của ống và ống phải được niêm phong. Đối với điều này, plasticine là tốt.
Đồ dùng với wort nên ở trong một phòng thông gió tốt, nơi nhiệt độ không được vượt quá 20 độ. Thông thường mười ngày đầu tiên, và đôi khi nhiều hơn, quá trình lên men của wort kéo dài, sau đó cùng xảy ra một quá trình lên men yên tĩnh.
Để tăng tốc quá trình lên men, bạn có thể tận dụng lợi thế của quá trình lên men rượu vang. Để làm cho nó, bạn cần nho khô và đường. Trong một chai nửa lít nó là cần thiết để đổ 200 gram nho khô và đổ xi-rô. Xi-rô được làm từ 50 gam đường và 300 gam nước lạnh. Các chai nên được đóng lại với một nút chai bông len và để lại trong 3-4 ngày. Khi men chuẩn bị, nó phải được lọc và thêm vào bên phải.
Bộ khởi động cũng có thể được làm từ trái cây tươi. Để làm điều này, bạn cần phải chuẩn bị nghiền từ trái cây. Trong bột giấy thêm đường với tỷ lệ 10% tổng khối lượng bột giấy. Đặt hỗn hợp này vào một đĩa thủy tinh và đậy bằng gạc. Các men sẽ được nấu chín trong 3-4 ngày. Nó là cần thiết để ép ra nước ép từ nó và thêm nó vào rượu lên men. Nếu rượu được thêm vào men, hàm lượng cồn của đồ uống đã hoàn thành sẽ tăng lên.
Nếu rượu bị lên men yếu, thì bạn sẽ có một thức uống với sức mạnh từ 7-10%. Với sự lên men tốt của nguyên liệu thô, kết quả là pháo đài không dưới 14%.
Khi rượu đã thu đủ rượu cho nó, quá trình lên men sẽ ngừng và thức uống sẽ dần dần sáng lên. Ở dưới cùng của các món ăn sẽ tạo thành một kết tủa. Điều quan trọng là trầm tích không phân hủy, nếu không nó sẽ làm hỏng hương vị của rượu vang.
Đồ uống đã được làm rõ phải được chuyển ngay đến một món ăn khác. Làm điều này một cách cẩn thận để không khuấy động trầm tích. Trong tình huống này, ống cao su sẽ thuận tiện nhất. Bạn cần phải thực hiện các món ăn sạch sẽ và đặt nó thấp hơn một tàu với rượu nấu chín. Tiếp theo, các ống nên được hạ xuống vào tàu với rượu và miệng để vẽ trong rượu vang. Chất lỏng sẽ dần dần bắt đầu chảy. Nó phải được theo dõi cẩn thận để các trầm tích không nhận được vào các món ăn sạch sẽ.
Rượu được đổ vào chai phải được đóng bằng tăm bông và để lại trong một ngày. Sau đó, rượu cần phải được đóng lại bằng một nút chai, làm đầy parafin. Nếu bạn không có paraffin, bạn có thể sử dụng đất sét. Các thức uống đã hoàn thành nên được lưu trữ trong tầng hầm hoặc dưới cùng của tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu cho rượu vang lão hóa là 7-10 độ.
Nếu bạn nhận được rượu quá chua, để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm đường: lên đến 100 gram mỗi lít thức uống. Trong trường hợp này, rượu phải được giữ trong 12-15 tuần nữa.
Từ dâu tây, mận, anh đào và táo nó hóa ra không phải rượu mạnh. Rượu này không nên được lưu trữ lâu. Một thức uống mạnh mẽ hơn để làm trong nhà có thể là từ nho, cây hắc mai biển, quả mâm xôi và chokeberry.