Làm thế nào để làm cho sườn lợn một cách chính xác
Ngay cả các tiếp viên có kinh nghiệm nhất sẽ rất hữu ích để biết lời khuyên của các đầu bếp để chuẩn bị một món ăn. Sau khi tất cả, tất cả xảy ra rằng các quả bóng cue được chuẩn bị như bình thường, nhưng cuối cùng họ không bật ra cách họ sẽ được.
- Chỉ mua thịt tươi. Miếng đông lạnh là tốt nhất nên tránh, vì bạn khó có thể biết tuổi của động vật, đó là nguồn gốc của sản phẩm.
- Đối với một món ăn, tốt hơn là lấy những phần như vậy của thân thịt: xẻng, giăm bông, ức hoặc thịt thăn. Nếu tất cả những từ này hoàn toàn không biết bạn, hãy chọn hình dạng thịt. Nó sẽ không có mạch máu và bao gồm gần như hoàn toàn bằng thịt.
- Trước khi chọn thịt heo, hãy bọc nó bằng một bộ phim thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể tránh phá vỡ sự toàn vẹn của các mảnh. Trong tĩnh mạch thịt xông khói, tốt hơn là làm cho các vết rạch nhỏ, do đó các tĩnh mạch không siết chặt quả bóng trong khi chiên. Nó cũng được khuyến khích để rắc nhẹ từng mảnh với nước. Điều này sẽ tạo thuận lợi cho quá trình đánh đập.
- Nó là tốt hơn để dưa thịt lợn trước khi chiên. Trong trường hợp này, bạn sẽ chắc chắn rằng nó được ngâm với gia vị và nước sốt, và sẽ có chính xác hương vị mà bạn đếm trên.
- Cách chuẩn bị có thể được sửa chữa hoàn toàn bất kỳ: trên chảo chiên thông thường, lò nướng, trên chảo mở hoặc trong một lá mỏng.
- Heo được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác. Nó có thể được nhồi với mận, trái cây, quả hạch hoặc ướp trong mật ong.
Một công thức đơn giản trong chảo chiên
Các thành phần
- thịt
- một vài thìa mù tạc
- tỏi
- dầu ăn để chiên
Quy trình này khá đơn giản. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước xốt: cho tỏi qua máy ép và trộn với mù tạc và muối. Chúng tôi đánh bại thịt và dồi dào nước sốt. Bạn có thể bắt đầu chiên ngay lập tức, nhưng tốt hơn là thịt ở ít nhất một chút trong tủ lạnh.
Đặt miếng thịt vào chảo nóng với dầu thực vật. Đầu tiên, chiên trên lửa cao, nhưng ngay sau khi một lớp vỏ ruddy xuất hiện, nhiệt nên được giảm xuống, và chờ cho thịt sẵn sàng.
Công thức chop này được coi là cơ bản, nhưng bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các thành phần khác nhau vào nước sốt hoặc thay đổi nó theo quyết định của riêng bạn. Ví dụ, bạn có thể thêm hương thảo, húng quế hoặc rau oregano vào mù tạt (chúng rất tuyệt vời cho thịt). Cố gắng thay thế mù tạt bằng quả nghiền nát của cây bách xù hoặc quả việt quất. Điều chính, hãy nhớ rằng chảo chiên phải rất nóng, để tất cả các loại nước ép ngay lập tức bịt kín bên trong lớp vỏ.
Bạn có thể nấu ăn và không khá bình thường, nhưng sườn ngon, thích hợp cho việc phục vụ lễ hội.
Trong lá
Ngoài thịt bạn sẽ cần:
- nấm - 200 g
- tỏi - 2 tép
- cà chua - 2 chiếc.
- nước cốt chanh
- Thịt lợn được đánh và chiên trong chảo, như cho sườn thường.
- Nấm được làm sạch, thái nhỏ và rắc nước cốt chanh. Cà chua cần phải được cắt thành khối, sau khi đã được nướng với nước sôi để loại bỏ da. Chúng tôi trộn rau và cho họ ăn với muối với gia vị.
- Cắt miếng lá mỏng sao cho chúng vừa với kích cỡ của thịt. Đối với mỗi lay ra chop, đầu đống hỗn hợp cà chua và nấm và quấn phong bì kín.
- Trong lò nướng nóng, món ăn này được chuẩn bị theo nghĩa đen trong nửa giờ.
Nhồi với dứa
Một sự kết hợp của thịt lợn và mật ong là rất phù hợp. Nhưng nó thậm chí còn tốt hơn để nhồi từng miếng với một miếng dứa. Để làm được điều này, hãy cắt một quả bóng và đặt một miếng trái cây ở đó. Trộn theo tỷ lệ bằng mật ong, nước ép từ dứa đóng hộp và mù tạt. Đổ thức ăn đã chuẩn bị với hỗn hợp và để ướp trong một giờ. Sau đó, chúng tôi nằm trên một chảo mỡ với dầu thực vật, đổ nước trái cây còn lại và nướng trong một tiếng rưỡi. Định kỳ, bạn phải mở lò và cho nước thịt vào nước.