Cách nấu và chọn trai
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chọn một sản phẩm chất lượng. Trong thời đại của chúng ta, những động vật có vỏ tươi chỉ có thể được tìm thấy trên bờ biển, và những cư dân thành phố trong nội địa của lục địa sẽ luôn có thể ăn được đông lạnh.
- Cẩn thận kiểm tra tình trạng của họ trong một gói. Chúng phải được phủ một lớp băng trong, không phải tuyết. Điều này có nghĩa là chúng không bị đóng băng nhiều lần và chúng không bị mất hương vị tự nhiên của chúng.
- Ngửi sản phẩm. Hải sản chất lượng không có mùi gì cả hoặc từ chúng sẽ có hương vị thơm nhẹ.
- Mua sản phẩm đóng gói, không trọng lượng. Bao bì bảo quản hương vị và tất cả các chất hữu ích của sản phẩm.
- Nếu bạn thích một sản phẩm trong một gói chân không, trước hết, kiểm tra tính toàn vẹn của gói, và sau đó nhìn vào ngày hết hạn.
Những gì để nấu từ trai đông lạnh
Họ có thể được phục vụ cả hai như là một món ăn riêng biệt, và là thành phần chính cho món salad. Nhưng trước hết, trai phải được nấu chín đúng cách sau khi rã đông. Sẽ tốt hơn nếu anh ta dần dần loại bỏ lớp vỏ băng ngay trong tủ lạnh.
Sau đó, rửa sạch chúng dưới dòng nước lạnh. Đây là giai đoạn đáng chú ý, vì trai có thể tích lũy cát, các bộ phận của tảo và những thứ không ăn được khác từ độ sâu biển trong vỏ của chúng.
Loại bỏ tất cả các bên trong, chỉ để lại cơ và lớp phủ, và để cho nước dư thừa.
Nó tốt hơn để nấu chúng cho một cặp vợ chồng, và không đun sôi trong nước sôi. Vì vậy, họ sẽ giữ lại tất cả các thuộc tính và biểu mẫu hữu ích. Trong nước để tắm có thể thêm gia vị. Trai được chuẩn bị khá nhanh chóng - chỉ 15-20 phút. Bây giờ bạn có thể ăn các món ăn, và nếu bạn cần phải chuẩn bị chúng cho món salad, không nấu ăn, nhưng chiên chúng trong dầu thực vật (toàn bộ hoặc miếng).
Công thức cho trai ngâm
Đơn giản nhất, nhưng cũng là món ăn ngon nhất có thể được chế biến từ các loại hải sản này là ướp chúng. Tất nhiên, bạn có thể mua sẵn trong cửa hàng, nhưng nó cũng ngon để nấu chúng ở nhà.
Các thành phần
- hải sản - 500 g
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
- nước ép của một quả chanh
- rượu vang trắng khô - 150 ml
- tỏi - 1 đinh hương
- mật ong và mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- muối, tiêu, cành lá nguyệt quế, rau mùi hoặc thì là
Quy trình nấu
- Đổ vào chảo rượu vang, chúng tôi thêm một tép tỏi, muối, tiêu và gia vị và đổ hến. Chúng phải được nấu chính xác bốn phút kể từ thời điểm sôi.
- Chuẩn bị nước sốt. Trong nước cốt chanh đổ dầu thực vật, thêm hạt tiêu, muối, mù tạt, mật ong và rau xanh xé nhỏ.
- Trai phải được loại bỏ khỏi đám cháy, bỏ đi trong một cái chao và để nguội một chút. Sau đó, đều phủ chúng bằng nước sốt trong một cái bát, nơi chúng sẽ dưa và gửi vào tủ lạnh ít nhất năm giờ.
Đối với cùng một công thức, tôm có thể được ướp.
Trai hến nướng
Đây là một món ăn rất ngon và đẹp, vì vậy nó nên được nấu chín cho một bữa ăn tối đặc biệt.
Các thành phần
- trai - 500 g (bạn cần chúng ở trong bồn rửa)
- cà chua - 2 chiếc.
- tỏi - 2 tép
- Bơ - 50 g
- gia vị
- phô mai cứng - 150 g
Quy trình nấu
- Rửa kỹ sản phẩm chính từ cát. Đặc biệt chú ý đến vỏ.
- Trong một cái chảo với nước, thêm muối, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác. Chúng tôi đổ hải sản ở đó và nấu trong mười lăm phút. Cẩn thận kiểm tra từng loại. Bạn chỉ có thể ăn những thứ được mở trong khi nấu.
- Nửa phân chia gọn gàng, lấy thịt ra, kiểm tra vỏ và nhẹ nhàng đặt ngao trở lại.
- Tỏi và cà chua nên được nghiền nát rất nhiều.
- Trong mỗi nửa đặt một ít dầu, sau đó một thìa hỗn hợp cà chua-tỏi, và rắc phô mai lên trên.
- Món ăn được nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.