Thưởng thức chính mình và những người thân yêu của bạn với một món ăn đặc biệt từ Pháp. Các cơ sở của món tráng miệng là táo ngon ngọt, nướng giữa các lớp caramel ngon. Trà tráng men thêm hương vị cay vào món tráng miệng tinh tế. Bạn không muốn theo công thức cổ điển? Tạo bánh của riêng bạn - với lê, mận, xoài, đào hoặc mơ.
- Bơ không nhỏ hơn 82, 5 - 45 g
- Đường - 200 g + 40 g
- Sáu đến bảy
- Bánh mì ngắn, trà, vani
- Đầu tiên, nấu caramel theo cách "khô": đổ đường vào đáy của một cái chảo nhỏ (tốt nhất là màu nâu - nó sẽ thêm một hương vị đặc biệt vào món tráng miệng) để nó đóng đáy của món ăn. Lớp không được vượt quá hai milimét. Trên lửa vừa, làm nóng đường (200 g), không khuấy và rơi vào khu vực ngủ nóng chảy với các phần mới. Bạn có thể lắc nhẹ chảo xào trong khi hâm nóng. Caramel kết quả phải đồng nhất, màu nâu sáng và khá nhớt
- Thêm bơ vào xi-rô và bắt đầu khuấy hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Caramel đổ trên giấy da dầu hoặc mat silicone trong một lớp mỏng, chờ cho cứng và vỡ thành từng miếng nhỏ. Miếng caramel cắt máy xay sinh tố hoặc cán pin thành mẩu vụn nhỏ
- Tách vỏ táo ra khỏi vỏ, lấy lõi ra và cắt lát mỏng. Cố gắng làm việc nhanh hơn để thịt không bắt đầu tối
- Rắc đáy của các hình thức chuẩn bị để nướng với chip caramel. Đặt hai lớp táo lát chồng lên nhau. Sau đó rắc các lớp với bột caramel. Lặp lại các lớp cho đến khi các thành phần hết.
- Bao gồm các tart với lá hoặc giấy da và đặt áp trên đầu trang - vì vậy các lớp sẽ kết nối vững chắc. Gửi món ăn vào lò nướng, đun nóng đến 160 độ. Nướng trong vài giờ cho đến khi sẵn sàng: táo sẽ trở nên mờ và mềm (kiểm tra bằng xiên hoặc nĩa). Lấy bánh ra khỏi lò và làm nguội
- Để làm cho men làm cho một phần ăn của caramel từ 40 g đường. Pha một tách trà đen mạnh (150 g). Lấy hạt ra khỏi vani. Thêm hạt vani vào caramel, đổ trà và nấu caramel trên lửa vừa cho đến khi độ nhớt cao
- Lăn ra một lớp bột ngắn, cắt phôi bằng đường kính của tart. Nướng bột cho đến khi nó đã sẵn sàng - cho đến khi nó có màu nâu
- Che những quả táo với một phôi cát và lật nó lên để bột trở thành gốc của tart. Bôi trơn món tráng miệng bằng men trà, trước khi ăn, trang trí bằng quả kem và quả vani