Pasta Day - quanh năm Tên Ý cho mì ống (được dịch sang tiếng Nga như bột) có vẻ như mì ống (Pasta Ý), nhưng ở Nga từ này có một ý nghĩa hoàn toàn khác nhau. Lịch sử của sự xuất hiện của mì ống là cổ xưa và khó hiểu. Nhưng chúng tôi được sử dụng để liên kết dán với Ý. Trong ẩm thực Ý, mì ống với nước sốt trở nên rất phổ biến. Thậm chí còn có một kỳ nghỉ ẩm thực - Ngày Pasta Thế giới (ngày 25 tháng 10). Tại sao ngày này? Ngày được chọn để vinh danh Christopher Columbus - người yêu mì ống nổi tiếng. Vào ngày này trong tất cả các nhà hàng chuẩn bị các món ăn cổ điển từ mì ống và thử nghiệm, tạo ra nước sốt mới và nhiều món ăn. Trong thực đơn ngày hôm nay, một món ăn cannelloni phổ biến, nhưng chúng tôi sẽ không nấu trong một khay thông thường, như là phong tục, nhưng theo từng phần. Để làm điều này, chúng tôi sẽ phải cắt các ống và bạn có thể đặt các phần theo nhiều cách khác nhau: theo chiều ngang hoặc chiều dọc, xem bằng sự hiện diện của các món ăn. Hương vị của món ăn phụ thuộc vào nước sốt, sẽ làm đầy cannelloni. Các thí nghiệm kết hợp các thành phần nước sốt được chào đón.
Thành phần:- Cannelloni 200 g
- Thịt gà băm 200 g
- Heo nướng 300 g
- Hành 1 pc.
- Trứng gà 1 cái.
- Nấm trắng, sấy khô 20 g
- Phô mai Parmesan 50 g
- Bơ 10 g
- Tiêu đen mặt đất 2 nhúm
- Muối biển 2 g
- Phô mai Parmesan 60 g
- Bột mì 2 muỗng canh. l.
- Bơ 10 g
- Sữa 500 ml
- Hạt nhục đậu khấu 2 gr
- Bột tiêu đen 2 g
- Muối biển 2 g
- Bước 1 Để chuẩn bị cannelloni, lấy thịt lợn nạc forcemeat và trộn với thịt gà, hành tây, trứng, nấm khô, phô mai Parmesan, bơ, muối, hạt tiêu. Cho nước sốt phô mai, chuẩn bị sữa, bơ, bột mì, phô mai, muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu.
- Bước 2 Ngâm nấm trong nước.
- Bước 3 Cắt hành tây và nấm nước.
- Bước 4 Gia vị hành tây, thêm nấm và chiên trong bơ trong 3-4 phút.
- Bước 5 Thêm mince, khuấy đều, giữ chảo chiên trong 7-10 phút nữa. Muối và tiêu. Loại bỏ thịt băm ra khỏi ngọn lửa, làm nguội và cuộn nó lên chế độ máy phát xung vài lần trong máy xay.
- Bước 6 Grate Parmesan pho mát trên một vắt tốt.
- Bước 7 nhồi nhét trong một món ăn thoải mái, thêm phô mai và trứng vào nó. Khuấy đều. Việc điền đã sẵn sàng.
- Bước 8 Đun sôi cannelloni: ném vào nước sôi và nấu tất cả các thời gian khuấy (có thể dính hoặc nứt) trong 4 phút. Cắt từng ống thành 2 miếng.
- Bước 9 Nhét các ống bằng thịt băm nhỏ và cho vào hoặc cho vào một đĩa nướng đã nướng.
- Bước 10 Chuẩn bị nước sốt phô mai. Chiên bột trong bơ cho đến khi vàng.
- Bước 11 Thêm sữa vào các phần, khuấy liên tục (không vội vàng), để không có cục u. Trong khối sữa, thêm phô mai, muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ và giữ nước sốt trên lửa cho đến khi nó dày lên. Nước sốt không nên quá dày. Nếu cần, hãy cho thêm sữa.
- Bước 12 Đổ nước sốt cannelloni kết quả, rắc pho mát.
- Bước 13 Đặt các phần vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong 30-35 phút ở 180 ° C.