- lê - 2,7 kg
- chanh, nước trái cây - 1 miếng
- đường - 1 ly
- muối - 1/4 thìa cà phê
- Ground cardamom - 1 thìa cà phê
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- hạt nhục đậu khấu - 1 1/2 muỗng cà phê
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- đinh hương trên mặt đất - 1/8 Teaspoons
1. Lê vỏ, lõi và cắt thành khối với kích thước 1 cm 2. Đặt lê, nước chanh, đường, muối, bạch đậu khấu, gừng, nhục đậu khấu, quế và đinh hương trong một cái chảo nặng lớn. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều. 3. Giảm nhiệt và tiếp tục khuấy. Lê sẽ bắt đầu sôi trong khoảng 10 phút. Bạn có thể giúp quá trình này với sự giúp đỡ của một máy ép khoai tây. 4. Sau khoảng một giờ, lấy nồi ra khỏi lửa và trộn lê với máy xay chìm ngay trong chảo cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn. 5. Cho nồi vào nồi và đun nhỏ lửa vừa trong 20 phút. 6. Đổ tinh bột lê vào bình tiệt trùng, để khoảng trống 8 mm phía trên. Kiểm tra sự vắng mặt của bọt khí, lau phần trên cùng của lon và đóng lại. Giữ bình trong nước sôi trong 10 phút.
Phục vụ: 10