Có lẽ mọi phụ huynh đang chuẩn bị đưa con mình đến trường mẫu giáo đều quan tâm đến câu hỏi như chất lượng thức ăn trong trường mẫu giáo. Sự phấn khích này của bố mẹ là điều dễ hiểu. Các phương tiện truyền thông đã nhiều lần bao phủ bất kỳ trường hợp ngộ độc trẻ em trong các khu vườn, trong đó gây ra nỗi sợ hãi của cha mẹ phục vụ trong các cơ sở giáo dục mầm non. Nhưng chúng tôi muốn trấn an bạn, đây là những ngoại lệ đối với các quy tắc chứ không phải là quy luật, chất lượng thực phẩm trong vườn được kiểm soát chặt chẽ và hầu như luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất.
Nói về chất lượng dinh dưỡng ở các trường mẫu giáo, trước hết tôi muốn thu hút sự chú ý đến thực tế là nó được kiểm soát chặt chẽ bởi các tài liệu khuyến cáo và chấp thuận có liên quan. Đó là, Bộ Giáo dục xác định số lượng, chủng loại và chu kỳ tiêu thụ thực phẩm của trẻ em trong vườn cây ăn quả, dựa trên nhu cầu sinh lý của chúng. Hơn nữa, ở tất cả các giai đoạn của tổ chức thức ăn trẻ em, kiểm soát chất lượng được thực hiện, cả bởi các cơ quan nhà nước có liên quan khác nhau, và bởi chính việc quản lý mẫu giáo.
Nhà cung cấp sản phẩm
Các trường mẫu giáo tư nhân có quyền lựa chọn độc lập các nhà cung cấp có sản phẩm, theo ý kiến của họ, có chất lượng cao nhất. Không giống như tư thục, nhà trẻ, được nhà nước giữ, chỉ mua thực phẩm từ những nhà cung cấp được nhà nước lựa chọn theo kết quả đấu thầu. Đồng thời, có một danh sách các sản phẩm (đường, mì ống, ngũ cốc, vv), được phép mua tại các chợ bán buôn, nhưng chỉ với điều kiện là các tài liệu xác nhận chất lượng của chúng có sẵn.
Việc phân phối sản phẩm đến trường mẫu giáo chỉ được thực hiện với sự sẵn có bắt buộc của các tài liệu liên quan: chứng nhận chất lượng, giấy chứng nhận thú y và hóa đơn. Nếu không có các tài liệu này, việc tiếp nhận sản phẩm cho bất kỳ tổ chức nào của trẻ em đều bị nghiêm cấm. Đồng thời, thủ môn của trường mẫu giáo và, không có thất bại, bác sĩ và y tá phải lấy hàng. Điều kiện bắt buộc đối với các doanh nghiệp tham gia giao sản phẩm cho các trường mẫu giáo là có giấy chứng nhận sức khỏe cho xe hơi, tập sách vệ sinh cho tài xế và tất cả những người đi cùng hàng hóa.
Nhãn từ các sản phẩm được cung cấp cho khu vườn, trong đó ngày sản xuất được chỉ định, phải được lưu giữ trong hai ngày tại cơ sở của trẻ em để theo dõi. Cả hai trường mẫu giáo tư nhân và ngân sách đều được kiểm soát chặt chẽ bởi một ủy ban đặc biệt, cũng như bởi một trạm vệ sinh và dịch tễ học. Các bài tập sau này kiểm soát các công ty cung cấp, thường, đánh giá cao danh tiếng của họ, do đó họ chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm của họ.
Bếp cho nhà mẫu giáo
Việc chuẩn bị bữa sáng và bữa tối được thực hiện trong nhà bếp. Trong bất kỳ nhà trẻ nào, nhà bếp đều được trang bị các thiết bị hiện đại. Ngân sách của tiểu bang nhất thiết phải xác định số tiền được phân bổ cho việc mua thiết bị này: lò nướng, bếp điện, tủ chiên, nồi hơi, đồ dùng, đồ dùng nhà bếp khác nhau.
Yêu cầu vệ sinh được áp dụng cho nhà bếp của các trường mẫu giáo, điều chỉnh sự tách biệt của chúng thành các khu riêng biệt - thịt, rau và cửa hàng nóng, để cắt thực phẩm thô, một phòng để rửa bát đĩa. Các thớt nên được làm bằng gỗ với các chữ khắc thích hợp: "cho thịt", "cho rau", v.v ... Các dao tháo dỡ cũng nên được áp dụng cho một loại sản phẩm nhất định.
Tất cả các sản phẩm thực phẩm được chế biến đặc biệt và lưu trữ trong tủ lạnh riêng biệt, đó là, việc tìm kiếm, ví dụ, thịt trên một kệ với bơ được loại trừ. Vì vậy, trong nhà bếp này có một số tủ lạnh.
Nhất thiết đầu bếp của một trường mẫu giáo nên để trong tủ lạnh trên một phần của mỗi chiếc, nấu chín vào ngày này, các món ăn trong một ngày. Tại bất kỳ kiểm tra, bạn có thể dễ dàng xác định những gì trẻ em ăn vào ngày hôm đó.
Sản phẩm của riêng mình
Các vườn ươm và vườn tư nhân được tài trợ từ ngân sách có quyền tự thu hoạch thức ăn vào mùa đông: cà chua muối, dưa chuột, cải bắp, đóng băng trái cây trong tủ đá, cung cấp khoai tây và các loại rau khác thích hợp để lưu trữ lâu dài. Tuy nhiên, các khoảng trống như vậy phải được kiểm tra bởi trạm vệ sinh và dịch tễ học, phải xác nhận chất lượng của các sản phẩm đó và cấp giấy chứng nhận phù hợp.