Chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh

Ở Đức, cứ bốn năm một lần, Liên minh Đức sẽ "thực phẩm lành mạnh" và đưa ra phán quyết về xã hội: bạn không đủ! Đối với nhiều người trên trái đất, dinh dưỡng không đầy đủ dẫn đến thực tế là trọng lượng của họ là trên mức tối ưu. Để tính trọng lượng bình thường, theo quy luật, từ tăng trưởng (cm), cần phải có 100 đơn vị và dịch sự khác biệt về kg.

Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh có thể dẫn một người đến một trọng lượng bình thường. Từ quan điểm về sinh lý dinh dưỡng, một người có sự khác biệt hơn 10% được coi là chất béo. Trong trường hợp này, tất cả các lý do cho "xương rộng" hoặc các trường hợp khác không được tính đến. Nếu một người tương đối khỏe mạnh, anh ta chỉ béo vì dinh dưỡng quá mức, đó là, bằng cách cung cấp cơ thể của mình với nhiều "năng lượng thực phẩm" hơn là cần thiết để duy trì sự sống.

Năng lượng dinh dưỡng hỗ trợ hoạt động quan trọng của cơ thể được đo bằng kilocalories (kcal). hoặc kilojoules (kJ). Một kilôgam là khoảng 4,2 kilojoules.

Lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày của cơ thể phụ thuộc không chỉ vào kích thước của cơ thể, tuổi tác và giới tính, mà còn phụ thuộc vào loại hoạt động của con người. Một lao động tham gia lao động thủ công hoặc một bà nội trợ, tất nhiên, phải tiêu thụ nhiều năng lượng thực phẩm hơn những người làm công việc ngồi ở bàn. Hoạt động thể thao cũng đòi hỏi nhiều calo hơn.

Có một khuyến cáo chung về cách tính toán số kilocalories gần đúng để duy trì trọng lượng bình thường: mỗi kg trọng lượng cơ thể khoảng 30 kcal. ở một hoạt động trọng lực trung bình và khoảng 25 kcal cho công việc nhẹ.

Vì vậy, một trong những người muốn giảm cân nên giảm dòng "năng lượng" thực phẩm. Tuy nhiên, không làm giảm nó đáng kể, đó là, có biện pháp quyết liệt! Hầu hết các bác sĩ không khuyên bạn nên "điều trị bài viết", chưa kể đến chế độ ăn "không", vì trong những trường hợp này cơ thể không chỉ mất calo mà còn nhiều chất cần thiết khác để duy trì các chức năng quan trọng của nó.

Yếu tố dinh dưỡng cần thiết đầu tiên là protein , một nhóm chất dinh dưỡng, được các nhà khoa học gọi là protein. Cái tên xuất phát từ chữ Hy lạp proton, tức là cái đầu tiên, quan trọng nhất. Bây giờ nó được biết rằng có hàng trăm protein trong bản chất của các protein khác nhau, chỉ có một chục trong số đó là thích hợp cho cơ thể của chúng ta. Giá trị của mỗi protein phụ thuộc vào tổng số thành phần của nó, được gọi là axit amin, chúng là thành phần quan trọng của protein.

Protein là cần thiết cho con người để tạo ra các chất mới của tế bào, đặc biệt là cơ bắp và tim. Nhu cầu cho họ là khoảng 0,9 g / kg trọng lượng cơ thể, tức là protein nên là 13-15% (tối đa 20%) tổng khối lượng thức ăn của người lớn.

Việc thiếu protein trong thực phẩm dẫn đến thực tế rằng sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh tật, cũng như khả năng thể chất và tinh thần của một người, giảm. Mặt khác, dư thừa protein trong thực phẩm cũng không đóng vai trò tích cực.

Cơ thể con người là protein hấp thu tốt hơn về nguồn gốc động vật, ví dụ, protein thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Các protein như vậy nói chung và tổng thể có giá trị lớn hơn cho con người so với các protein có nguồn gốc thực vật, vì cơ thể dễ dàng sản xuất các protein từ chúng hơn. Thích hợp cho việc tạo ra cấu trúc riêng của nó. Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyến cáo nên đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày từ 40-50% với các protein có nguồn gốc động vật, và các protein còn lại là nguồn gốc thực vật. Một trong những lý do cho đề xuất là protein động vật thường được bao phủ bởi một lượng lớn chất béo, một lý do khác là protein của nguồn gốc thực vật thay thế hoàn toàn protein động vật và dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể.

Chất béo không được gọi là vô ích nguồn gốc đầy đủ số một, chỉ có một gram chất béo có chứa 9 calo. Mỡ thừa cơ thể được lưu trữ dưới da vào một "ngày mưa", và do đặc điểm sinh lý của phụ nữ, khả năng phát triển nó sẽ mạnh hơn.

Nhưng, một cách tự nhiên, người ta không thể làm mà không có chất béo mà không có chất béo, một người đàn ông có thể không, chất béo cũng cần thiết cho việc duy trì cơ thể. Ví dụ, vitamin A., D, E và K có thể được phân chia trong cơ thể chỉ bằng cách slopping một lượng chất béo nhất định.

Tất cả các chất béo ăn được bao gồm glycerin và axit béo. Tùy thuộc vào số lượng nguyên tử hydro, axit bão hòa với số lượng rất cao các nguyên tử hydro, các axit béo chưa bão hòa đơn giản và các hợp chất chưa bão hòa chưa bão hòa được phân biệt. Các axit béo chưa bão hòa đơn giản và bão hòa, sinh vật trong các điều kiện nhất định có thể tự tổng hợp, tuy nhiên một số axit béo không bão hòa, còn gọi là không thể thay thế hoặc quan trọng, phải thu được cùng với thức ăn. Đặc biệt có giá trị để duy trì sức khỏe là acid linoleic, với số lượng lớn chứa trong dầu thực vật, ví dụ, trong hướng dương, đậu tương và ngô. Trong chế độ ăn uống hoặc sau khi nó để duy trì một trọng lượng bình thường, không cho lên chất béo, mà chúng tôi lây lan trên bánh mì, đặc biệt là kể từ khi có các loại đặc biệt của bơ thực vật và bơ, nhưng không kém dễ chịu để hương vị.

Đối với chiên nó là cần thiết để sử dụng dầu thực vật thông thường hoặc chất béo động vật, và để làm cho ít calo món ăn tại các chi phí lấy tối thiểu cần thiết của chất béo cho rang.

Các nhà cung cấp năng lượng thứ ba cho cơ thể của chúng tôi là carbohydrate , bao gồm cacbon, hydro và oxy, trong khi hydro và oxy được chứa trong chúng trong cùng một tỷ lệ như trong nước. Carbohydrates xuất hiện trong chế độ ăn của chúng ta dưới dạng đường, tinh bột và chất xơ. Các cơ sở của carbohydrate là cái gọi là đường đơn giản - glucose và fructose. Từ sự kết hợp của hai loại đường đơn giản có một đường nhà bình thường. Nếu nhiều loại đường đơn giản được kết hợp, carbohydrate phức tạp sẽ phát triển: tinh bột và chất xơ. Chất xơ thuộc nhóm chất chấn lưu và không phân chia trong cơ thể, nhưng phục vụ để điều hòa tiêu hóa và tạo cảm giác no, cảm giác này thường được biểu hiện sau các món cơm, trong số những thứ khác, mặc dù hàm lượng calo cao trong đó, gạo là một sản phẩm dinh dưỡng tuyệt vời.

Tinh bột, ngược lại, trong quá trình tiêu hóa được tách ra trong cơ thể thành các loại đường đơn giản, bằng cách này, chỉ có chúng mang máu.

Carbohydrate phức tạp chủ yếu được tìm thấy trong bánh mì, khoai tây, gạo và mì ống. Những sản phẩm này tạo ra cảm giác no đều đặn, khi chúng đi vào máu trong một thời gian dài, trong những phần nhỏ do cấu trúc phức tạp của chúng và lượng thời gian cần thiết cho quá trình tiêu hóa của cơ thể. Kết quả là, năng lượng đi vào cơ thể được tiêu thụ tối ưu hơn sau khi ăn đường và thức ăn giàu đường, mặc dù nó cho cơ thể nhiều năng lượng hơn. Năng lượng không sử dụng, thật không may, không xuất hiện trong cơ thể một cách tự nhiên, nhưng biến thành gligocene, tinh bột động vật và được dự trữ trong cơ và gan. Tuy nhiên, những cổ phiếu này nhanh chóng tràn ra có sẵn cho họ "cơ sở. Những gì còn lại vượt quá, trong quá trình trao đổi chất biến thành chất béo và, tự nhiên, được hoãn lại dưới hình thức các cửa hàng chất béo. Do đó, đồ ngọt, đặc biệt là bánh ngọt và bánh mì trắng rất nhanh chóng góp phần vào sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa, và những người muốn giảm cân hoặc giữ cân nặng trong tiêu chuẩn, tốt nhất là tiêu thụ chúng với số lượng tối thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn. Những người đang ăn kiêng, tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn kiêng. Khi chọn đúng loại bánh mì, bạn nên chọn bánh mì có hàm lượng chất dằn dẹt cao, ví dụ, bệnh tiểu đường hoặc nguyên cám với cám, nhưng, mặt khác, bạn cũng có thể đủ khả năng để một miếng bánh mì nướng được nướng trong từng thời kỳ.

Hoàn toàn loại trừ đường ở dạng tinh khiết của nó, nó là mong muốn từ chối từ mật ong. Để làm ngọt, chỉ nên dùng hạt saccharin hoặc hạt đường.

Vitamin là nguồn dinh dưỡng chính của con người. Vì cơ thể con người không tổng hợp hoặc tổng hợp các vitamin với số lượng tối thiểu, điều rất quan trọng là phải nhận chúng với lượng thức ăn đủ. Cũng như các protein. Vitamin, trước hết, được chuyển đến cơ thể với thực phẩm từ thực vật, cho cây trồng có thể tự tổng hợp các vitamin.

Trong thực phẩm, các vitamin có mặt trong một lượng nhỏ, tuy nhiên rất mạnh ảnh hưởng đến cơ thể, kích thích và chỉ đạo các quá trình sinh hóa của nó, và kết quả là góp phần vào dòng chảy không bị cản trở của hoạt động quan trọng của nó.