Làm thế nào để nấu một julienne nấm thực sự?
- Để chuẩn bị các món ăn, hoàn toàn bất kỳ nấm có thể được sử dụng: khô, đông lạnh hoặc tươi. Mặc dù tùy chọn phổ biến nhất là tùy chọn sau. Nhưng bạn có thể làm cho món ăn này hoàn toàn từ bất kỳ thực phẩm nào. Đông lạnh - ném vào một cái chao, rã đông và rửa sạch bằng nước, và sau đó vắt. Khô - đổ nước sôi, chờ cho đến khi chúng sưng lên, và sau đó loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Nó là tốt hơn để cắt nấm với ống hút. Vì vậy, các món ăn sẽ không chỉ nhìn tốt hơn, nhưng cũng sẽ có một hương vị độc đáo.
- Nếu bạn muốn thêm thịt julienne, bạn cần phải chọn chất béo trung bình và loại bỏ da (ví dụ, với đùi gà hoặc đùi), và cắt thành dải.
- Đặc biệt quan trọng là nước sốt. Có một số lựa chọn: kem chua với mayonnaise, kem chua với trứng hoặc beshamel (bột chiên nhẹ với sữa và sữa).
- Cho ăn và chuẩn bị sử dụng các hình thức đặc biệt, dừa. Nếu không, hãy dùng các chậu nhỏ hoặc khuôn bánh. Bản gốc cũng sẽ phục vụ trong bánh tươi, từ đó thịt đã được loại bỏ trước đó.
Công thức nấu ăn thành công nhất
Với gà và nấm
Đây là công thức cổ điển nhất được sử dụng trong hầu hết các nhà hàng.
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g
- nấm - 500 g
- phô mai - 200 g
- hành tây - 3 chiếc.
- kem chua - 300 g
- bơ
- muối và hạt tiêu
Thủ tục:
- Hành tây cắt thành khối và chiên cho đến khi trong suốt. Điều chính là không chiên nó quá nhiều, để nó không làm gián đoạn hương vị của các thành phần khác, nhưng chỉ bổ sung cho chúng.
- Khi hành tây gần như đã sẵn sàng, chúng tôi thêm vào đó là nấm nghiền nát với hình khối và thịt gà. Đổ muối và hạt tiêu để nếm thử. Bạn cần nấu cho đến khi nấu chín. Thông thường, ngọn lửa bị tắt khi tất cả hơi ẩm bốc hơi từ chảo.
- Chúng tôi chuẩn bị các mẫu đơn. Bôi trơn chúng bằng bơ và trải đều hỗn hợp ra khỏi chảo. Sau đó đổ nước sốt (ví dụ, hỗn hợp kem chua và mayonnaise với tỏi trong tỷ lệ bằng nhau) và rắc pho mát grated. Nướng một món ăn khoảng 15 phút. Sẵn sàng được kiểm tra bởi màu sắc của lớp vỏ phô mai. Khi vàng, món ăn có thể được lấy ra.
Với rau bina
Đây là một món ăn rất thỏa mãn, và màu xanh lá cây mang lại cho nó một hương vị rất lạ và hương thơm.
- nấm - 400 g
- rau bina (tươi hoặc đông lạnh) - 200 g
- kem chua - 300 g
- dầu thực vật
- tỏi - 1 đinh hương
- phô mai cứng - 70 g
- muối và tiêu xay
Bắt đầu
- Nấm cắt thành từng miếng. Nếu bạn có cơ hội để nấu một bình nấm rừng, nó sẽ còn tốt hơn, bởi vì họ có một hương vị rất tươi sáng và hương thơm.
- Rau bina rã đông (nếu cần), xả chất lỏng và nghiền nó.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật. Ở đó chúng tôi cắt tép tỏi băm nhỏ và chiên nấm. Sau đó thêm rau bina và đổ kem chua. Cấp tính có thể được thêm vào với muối và hạt tiêu. Hầm đĩa trong khoảng bảy phút.
- Trộn hỗn hợp vào khuôn, chậu hoặc tartlets, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng sơ bộ chỉ trong mười phút.