Chế độ ăn uống của đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là một thực phẩm chế độ ăn uống rất có giá trị. Sở hữu chất lượng hương vị cao, đậu Hà Lan chiếm một vị trí xứng đáng trong chế độ ăn uống của người đàn ông hiện đại. Đối với những người tham gia vào các môn thể thao và sống một lối sống năng động, các món ăn từ hạt giống của cây này sẽ đặc biệt hữu ích. Các đặc tính chế độ ăn của đậu Hà Lan là gì?

Giá trị của đậu Hà Lan là một sản phẩm thực phẩm chủ yếu là do hàm lượng protein cao của nó. Đó là do tài sản ăn kiêng này mà đậu Hà Lan được gọi là "thịt rau". 100 gram hạt đậu chứa khoảng 23 gram protein (để so sánh: 100 gram thịt bò chứa khoảng 19 gam protein, và trong cùng một khối lượng thịt lợn - 15 gam protein). Một người được đào tạo rất khẩn trương cần một lượng thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn, vì đây là một trong những điều kiện tiên quyết để đảm bảo hiệu suất cao và phục hồi nhanh mô cơ sau khi gắng sức. Ngoài ra, đậu Hà Lan là một thành phần quan trọng của dinh dưỡng cho các vận động viên cũng bởi vì nó chứa một lượng đủ carbohydrates (khoảng 57 gram cho mỗi 100 gram sản phẩm). Những chất này có một thuộc tính rất quan trọng đối với chúng ta - khi chúng được tách ra trong cơ thể chúng giải phóng năng lượng được các tế bào của cơ thể chúng ta sử dụng để duy trì một loạt các chức năng, bao gồm cả việc cung cấp hoạt động của động cơ. Hàm lượng chất béo trong hạt đậu thấp - khoảng 1,5 gram trên 100 gram sản phẩm.

Do đặc thù của thành phần hóa học, đậu Hà Lan có đặc tính dinh dưỡng tối ưu để đưa vào chế độ ăn của người, bởi vì nó cung cấp cơ bắp tái sinh với protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể thông qua sự phân cắt carbohydrate và đồng thời chứa rất ít chất béo, ngăn ngừa sự hình thành trọng lượng cơ thể dư thừa. Tuy nhiên, cũng nên nhớ rằng protein đậu, bởi thành phần axit amin của chúng, hơi kém hơn trong các đặc tính chế độ ăn uống đối với các protein có nguồn gốc động vật. Thực tế là các protein có nguồn gốc thực vật không có trong thành phần của chúng hoặc chứa một lượng rất nhỏ một số axit amin thiết yếu, rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của nhiều cơ quan và hệ thống cơ quan của cơ thể con người. Do đó, mặc dù thực tế đậu Hà Lan là một sản phẩm dinh dưỡng quan trọng với hàm lượng protein cao và thậm chí còn có tên thứ hai là "thịt rau", nó vẫn không thể phục vụ như là một thay thế hoàn toàn các sản phẩm protein có nguồn gốc động vật.

Đậu Hà Lan cũng được đặc trưng bởi một số đặc tính thuốc. Ví dụ, trong y học dân gian nó được sử dụng như một thuốc lợi tiểu mạnh cho bệnh thận và gan. Với các bệnh tim khác nhau, đậu hà lan cũng được khuyến khích để đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày. Các protein chứa trong hạt đậu Hà Lan có tính chất lipotropic, tức là họ có thể ngăn chặn quá trình béo phì. Ăn đậu Hà Lan cũng được khuyên dùng cho viêm dạ dày mãn tính và bệnh loét dạ dày tá tràng, xơ vữa động mạch, đái tháo đường.

Hiện nay, các giống rau đậu được chia thành hai nhóm lớn, hơi khác nhau trong các đặc tính chế độ ăn của chúng. Lushchilny đậu Hà Lan (vẫn còn gọi là não) có hạt giống hương vị lớn và ngọt ngào. Những giống này được lai tạo vào cuối thế kỷ 16, và bây giờ chúng được phân bố rộng rãi trên toàn cầu và được biết đến với chúng tôi trên các ngân hàng đậu xanh đóng hộp có sẵn trên các kệ của các cửa hàng tạp hóa. Nhóm thứ hai của giống là cái gọi là hạt đậu đường, mà không chứa một lớp giấy cứng cứng trong vỏ của nó. Do đặc tính này, các quả đậu đường có thể ăn toàn bộ - cả hạt và lá.

Hạt đậu chứa nhiều vitamin cần thiết cho sức khỏe con người - В 1 , В 2 , РР, С, carotene. Giàu đậu và các chất khoáng - kali, phốt pho, sắt, magiê, canxi.

Vì vậy, do đặc tính chế độ ăn uống của nó, đậu Hà Lan chiếm một vị trí xứng đáng trong hệ thống dinh dưỡng hợp lý cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, nó cũng nên được lưu ý rằng khi ăn đậu Hà Lan, một số người có đầy hơi - đầy hơi. Hạn chế sử dụng đậu Hà Lan được khuyến cáo cho các bệnh như bệnh gút và nhiễm acid uric. Điều này là do các hạt của cây này chứa purin - các chất mà từ đó acid uric được hình thành trong cơ thể. Nó có thể được lắng đọng trong mô sụn và ở các khớp ở dạng muối. Tuy nhiên, tài sản của đậu Hà Lan này không phải là cơ sở để loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn của người bệnh, nhưng vẫn cần phải giảm lượng đậu trong các món ăn được tiêu thụ khi có các bệnh này.