Để chuẩn bị một con vịt với táo bạn cần:
- một thân vịt nặng khoảng hai kg,
- 0,5 kg. táo,
- 1 quả chanh,
- muối và gia vị.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thân thịt vịt ướp lạnh, nhưng nếu bạn không quản lý để mua một cái như vậy, thì một con vịt đông lạnh sẽ làm. Nếu chúng ta nói về táo, sau đó, như một quy luật, nó là antonovka hoặc các loại táo khác của giống cứng với một số vị chua. Thịt vịt là lý tưởng cho các loại gia vị như quế, gừng, tiêu đen. Muối - để nếm thử.
Chuẩn bị thân thịt vịt. Thân thịt đông lạnh nên được rã đông trước, trong khi làm điều này dần dần - trước tiên bạn phải đặt nó trong tủ lạnh, và sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng. Nếu thân thịt là thân thịt ướp lạnh, thì bạn không cần phải làm những thao tác như vậy. Thân thịt bị nhốt phải được đưa vào tầm nhìn thích hợp - loại bỏ tất cả các sợi lông còn lại: bạn có thể hát một cái thân vịt phía trên bếp gas. Lông thừa sẽ cháy, và "cây gai dầu" có thể được loại bỏ theo cách này: thịt cuộn trong bột, lau bằng khăn ẩm ướt. Sau đó, thịt vịt phải được rửa sạch và rửa bằng nước mát trong một thời gian dài.
Trong một bát riêng biệt, bạn cần phải chuẩn bị một hỗn hợp đặc biệt để cọ xát thân thịt: muối và gia vị phải được trộn đều. Một hỗn hợp đồng nhất như vậy nên được cọ xát đều.
Chuẩn bị điền. Táo nên được rửa sạch, bóc vỏ kỹ, giải phóng từ xương, cắt thành lát nhỏ hoặc hình khối. Để cắt những quả táo không bị tối, chúng cần rắc nước ép vắt một quả chanh. Sau đó, bạn cần phải rắc táo với muối và quế, và nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị khác. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon cho vịt.
Chuẩn bị chính xác nhồi nó là cần thiết để nhồi một con vịt. Nó không cần thiết phải kiên trì và nặng nề làm một cái thân vịt với táo, bởi vì trong lò nướng trong khi nướng, da của một con vịt mạnh mẽ có thể trở nên cồng kềnh, căng và, kết quả là, vỡ.
Sau khi vịt đã hoàn thành nhồi, nó phải được khâu với một sợi thô và một khâu đặc biệt "trên mép". Bạn có thể, tất nhiên, sử dụng tăm xỉa răng - nó dễ dàng hơn và tốn ít thời gian hơn so với khâu khâu. Nó là rất quan trọng để làm cho vết cắt nhỏ trên cả hai mặt của vịt - chèn cánh mà trước đó đã bị cắt khỏi thân thịt. Điều này là cần thiết cho vịt để giữ cho hình dạng của nó trong quá trình nướng - nếu không nó sẽ được sấy khô và nhăn nheo.
Thân thịt vịt nhồi đã chuẩn bị được đặt trên boong tàu với phần lưng phía dưới, và bàn chân - lên trên cùng. Deco được đặt trong lò được làm nóng trước. Bạn nên mở lò nướng sau mỗi 30 phút để đổ vịt với chất béo, được hình thành như là kết quả của việc nướng bánh. Quá trình nướng nên mất khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ. Làm thế nào để xác định xem một món ăn đã sẵn sàng chưa? Bạn chỉ cần xuyên qua con vịt bằng một con dao ở nơi dày nhất. Nếu nước không có máu, thì vịt đã sẵn sàng.
Trước khi bạn phục vụ trên bàn, bạn cần phải loại bỏ các chủ đề hoặc tăm xỉa răng.