Công thức nấu ăn các món ăn của người da trắng (phần một)

Các món ăn của ẩm thực Caucasian rất ngon và đa dạng. Chúng được làm đầy với rau xanh, gia vị, thịt và hương vị đặc biệt của phương Đông. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - tất cả những cái tên này đều được chúng tôi biết đến. Thật khó để tìm một người không thích thức ăn Da trắng. Nó rất khác với món ăn của chúng tôi. Vì vậy, chúng tôi muốn cung cấp cho bạn những công thức nấu ăn tốt nhất đã được thu thập trong nhiều thập kỷ.


Shurpa với thịt lợn

[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]

Shurpa là một món ăn truyền thống của ẩm thực phương Đông. Để chuẩn bị, nó sẽ mất rất nhiều thịt, rau xanh và đôi khi trái cây được thêm vào.

Thành phần cần thiết cho shurpa: nửa kg rượu, 700 g khoai tây, một củ hành tây, 2 củ cà rốt, 2 muỗng canh. nước sốt cà chua, một thìa cà phê gia vị, dầu thực vật, 2 lít nước dùng, rau xanh và muối.

Hành tây cắt thành dải và chiên trên dầu thực vật cho đến khi nó trở thành màu vàng. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, chiên và trộn với hành tây. Sau đó thêm cà rốt, cắt thành khối, nước sốt cà chua và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa. Sau đó, cắt thịt với rau vào nồi, đổ đầy nước dùng và đun sôi. Khi chỉ có nước sôi, ném vào khoai tây, thái hạt lựu. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị và nấu trong nửa giờ. Súp sẵn sàng dồi dào với màu xanh lá cây và phục vụ nóng. Bon ngon miệng!

Súp phía Đông



Món ăn này không chỉ ngon, mà còn nồng nhiệt. Nó phù hợp cho bữa ăn trưa chủ nhật, và cho một bữa ăn tối lễ hội.

Để làm súp bạn sẽ cần: kg thịt cừu với xương, 1 hành tây, 120 g đậu trắng, 140 g bột mì, 2 quả trứng gà, một bó ngò, một bó hành lá, 2 l nước, muối và tiêu.

Đậu được ngâm trong nước (trong 8 giờ), tách thịt ra khỏi xương và đổ xương với phần còn lại của thịt và nước và đun sôi một tiếng rưỡi. Bột giấy thông qua máy xay thịt, thêm vào nó odnoyaytsso, hành tây xắt nhỏ và rau mùi (một chút). Sau đó, với muối, hạt tiêu và trộn tất cả mọi thứ. Che lại bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh.

Trong khi thịt trong tủ lạnh, nhào bột cho mì. Trộn trứng với một ly bột và một thìa nước. Mỗi phần của thử nghiệm được nghiền nhỏ và rắc bột. Cắt lát lớp mì ra thành mì và phơi khô trên bàn.

Từ nước dùng đã hoàn thành, loại bỏ xương bằng thịt và tách ra khỏi xương, sau đó đặt nó trở lại trong nước dùng (chỉ thịt). Thịt băm đã được chuẩn bị sẵn, làm thịt viên. Sưng đậu và thêm vào nước dùng. Nấu trong 10 phút, sau đó thêm thịt viên và sau 5 phút, nhúng vào mì súp với hành lá. Sau 10 phút, món ăn sẽ sẵn sàng. Khi phục vụ, rắc với súp rau mùi.

Harcho



Harcho được nấu với thịt cừu hoặc thịt bò. Nó xanh hơn trong một món ăn nhiều hơn cơm. Và thành phần chính của harko là quả óc chó.

Đối với nấu ăn harcho mất: 400 gram thịt cừu, 4 ly nước, một củ cà rốt, 2 củ hành, 2 muỗng canh. gạo, 2 muỗng canh. cà chua dán, 3 muỗng canh. quả óc chó, hạt tiêu đen, hoa bia - suneli, lá nguyệt quế, tỏi, rau mùi rau mùi và rau mùi tây.

Cắt thịt thành miếng nhỏ và đặt nó vào chảo. Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 10-15 phút. Sau đó thêm nước và nấu các chế phẩm, nhớ loại bỏ bọt. Sau một giờ nấu ăn, cho gạo vào nước dùng và nấu thêm nửa tiếng nữa. Cà rốt nướng hành tây, thái nhỏ chặt hành tây, một nửa số rau xắt nhỏ bỏ vào nước dùng. Phần còn lại bị dập tắt. Trong rau hầm thêm gia vị, cà chua dán và các loại hạt. Tốt vyspezharette. Trong nước dùng ném lá nguyệt quế, tiêu đen và chiên. Trong 10 phút trước khi nước dùng đã sẵn sàng, thêm muối, thêm tỏi nghiền. Vào cuối nấu ăn, thái nhỏ rau mùi tây và ngò thái nhỏ. Súp để phục vụ nóng.

"Súp Ezogelin"



Đây là một món ăn chay nhẹ, được chuẩn bị cho sự thanh thản. Nó có tính thống nhất của nước dùng, trong khi nó là dinh dưỡng và rất thích hợp cho mùa đông. Nếu bạn tuân theo chủ nghĩa ăn chay, thì bạn cần phải nếm thử.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần: một nửa kg đậu lăng, 0,05 kg gạo, 100 g cà chua dán, hạt tiêu Bungari, hành tây, một vài thìa bột mì, 33% chất béo, kem, cải xoong, bạc hà tươi.

Đậu lăng và gạo rửa, nấu cùng với hành tây nấu chín. Bạn nên có một khối lượng giống như puree. Thông thường phải mất khoảng nửa giờ. Đừng quên tiêu và muối. Bột cà chua chiên nhàu nát trong dầu thực vật. Bạn có thể thêm một ít ớt bột đã được ướp. Ngay sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, đổ nó vào trong vỏ. Sau đó, thêm bột vào súp, đầu tiên pha loãng với nước. Đánh bại khối lượng kết quả bằng máy xay sinh tố. Tách riêng kem và đổ chúng trên đĩa bằng súp. Khi phục vụ, trang trí với kem Fraiche - salad.

Dolma đang ở nhà



Dolma - nó nhồi nhét, gói trong lá nho, ngoài ra còn có thêm hành, dầu ô liu, ngũ cốc, rau xanh, gia vị, quả hạch.

Để làm món này, lấy: lá nho (trẻ), nửa kg thịt bò băm nhỏ, một hành tây, 100 gram gạo, một bó thì là, gia vị.

Rửa sạch gạo và đun sôi cho đến khi chín. Voduslejte, và làm mát những con chuột. Forcemeat đặt trong một bát, thêm vào nó gạo, rau diếp thái nhỏ, hành tây và gia vị. Trộn kỹ mọi thứ. Lá nho tươi mới nhúng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, đặt ra một miếng thịt băm nhỏ và nhồi nhét nó vào dạng cuộn bắp cải. Để ngăn chặn tinh thần, bạn có thể sửa chữa bằng tăm xỉa răng. Lấy một cái chảo hoặc một cái chảo với một cái đáy dày, đặt một con dolma vào nó và đổ đầy nước. Đun sôi và nấu trong 45 phút. Đặt món ăn đã chuẩn bị lên đĩa, và dùng kèm với kem chua hoặc nước sốt theo quyết định của bạn.

Lagman đang ở nhà



Lagman giống như một món súp dày hoặc một thứ hai ngon ngọt Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn này, sự khác biệt chỉ là một trong nước sốt. Nhưng nếu bạn không có mong muốn nấu nó, thì hãy mua trong một cửa hàng như thế. Và chuẩn bị nước sốt riêng biệt. Nhưng hãy nhớ, mì để lựa chọn chính xác, nếu không thì hương vị của món ăn sẽ thay đổi.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần: 600 g thịt cừu hoặc thịt bò, 2 hành tây, 2 củ cà rốt, 2 ớt ngọt, 4 chiếc. cần tây, 5 tờ bắp cải Trung Quốc, 300 g mì dài, một vài đầu tỏi, rau mùi, thì là, rau mùi, zir, muối, hạt tiêu đen và dầu thực vật.

Cắt hành tây thành nửa vòng, hạt tiêu và cần tây. Cà rốt cắt thành nửa vòng hoặc ống hút. Tỏi, bắp cải Trung Quốc và rau xanh. Nấu mì. Rau và thịt phải được chuẩn bị ở nhiệt độ cao. Cắt thịt thành khối. Hành tây được chiên trong chảo với màu mạ vàng, sau đó thêm thịt vào nó và chiên cho đến khi một lớp vỏ hồng hào Sau khi thịt đã chín, thêm cà rốt và chiên cho thêm 3 phút sau đó thêm rau còn lại và nấu trong vài phút. Sau một vài phút, thêm một số rau xanh, tỏi và nước dùng với gia vị. Nấu trên trung bình nặng trong 10 phút. Nước sốt đã sẵn sàng.

Trong một đĩa sâu đặt mì, thêm mì và rau xanh xắt nhỏ vào mì. Bon ngon miệng!

Chúng tôi hy vọng bạn thích tất cả những món ăn này và của bạn.