Ngày lễ - đây không phải là lúc để từ chối cho mình niềm vui. Ai muốn tránh xa các bên thân thiện, chủ đề chính trong đó tại thời điểm này trong năm là sự phong phú của các món ngon! Tuy nhiên, cố gắng giữ hình, chúng ta thường từ chối phần dễ chịu nhất của bữa tiệc - món tráng miệng. Nhưng không phải năm nay! Bạn không cần phải cảm thấy tội lỗi hoặc buộc bản thân phải lắng nghe một giọng nói gợi nhớ đến kế hoạch giảm cân chiến lược của bạn. Sau khi tất cả, chúng tôi đã hoàn thiện cho bạn những công thức món tráng miệng cổ điển để họ không chỉ không ngăn cản bạn thoát khỏi trọng lượng dư thừa mà còn là cùng một đêm chung kết thú vị của kỳ nghỉ như mọi khi. Bạn thậm chí có thể sử dụng những món quà này làm quà tặng - một tâm trạng lễ hội với chúng được đảm bảo!
Bánh chocolate-nut với mâm xôi
Raspberry điền có hai lợi thế: nó mang lại cho bánh một hương vị ngọt ngào và giữ các loại hạt trên đó.
12 phần ăn
Chuẩn bị: 25 phút
Chuẩn bị công thức: 35 phút
Về tính chất dinh dưỡng: mặc dù 55% lượng calo trong món tráng miệng ít calo này là chất béo chứa trong đó, bánh này rất tốt cho tim nhờ quả óc chó. Ăn khoảng 40 gram quả óc chó mỗi ngày, bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dầu thực vật; 3/4 chén quả óc chó và 12 nửa hạt để trang trí; 2 quả trứng lớn; 2 lòng trắng trứng; 1h. một thìa chiết xuất vani; 1/2 chén đường; 1/2 chén hạt cải dầu hoặc dầu ngô; 1/2 chén cà phê espresso đã pha sẵn hoặc 1/2 chén nước sôi và 4 thìa cà phê hòa tan (ướp lạnh); 3/4 chén bột; 1/2 chén bột ca cao không đường; 1h. một thìa bột nở; 1/3 chén mứt đỏ.
Chuẩn bị công thức:
Làm nóng lò đến nhiệt độ 175 ° C. Nhẹ nhàng dầu dưới cùng của dầu thực vật và các bức tường của một món nướng cố định với đường kính khoảng 23 cm Đặt 3/4 chén hạt trong một bộ xử lý thực phẩm và cắt chúng; đặt sang một bên. Sử dụng máy trộn điện, đánh trứng ở tốc độ cao trong 4 phút trứng, protein và chiết xuất vani cho đến khi có dạng bọt nhẹ. Tiếp tục đánh đập, thêm một thìa đường, vào một sự nhất quán dày. Sau đó chuyển máy trộn sang chế độ ở giữa và từ từ đổ dầu vào một giọt nhỏ để hỗn hợp được kết nối đồng đều. Tương tự, đổ cà phê espresso vào. Trong một bát lớn riêng biệt, kết hợp các loại hạt thái lát, bột mì, ca cao và bột nở. Thêm hỗn hợp trứng. Với một thìa cao su trộn bột và đổ nó vào các hình thức chuẩn bị. Nướng khoảng 35 phút - cho đến khi các cạnh của phôi gia công cho bánh bị tụt lại phía sau các bức tường khuôn và bột không tăng ở giữa. Làm nguội bánh trên bàn, mà không lấy nó ra khỏi khuôn, trong 30 phút. Tháo các cạnh của bánh ra khỏi các bức tường của khuôn bằng thìa và loại bỏ phần cố định của khuôn. Làm nóng trước mứt và trải đều phần bánh ướp lạnh lên trên. Để trang trí các sản phẩm, nằm trên các cạnh của mứt vẫn dính của 12 nửa hạt hoặc thái chặt các loại hạt và rắc chúng - cũng trên các cạnh. Để bánh đóng băng. Cẩn thận chuyển nó vào món ăn, không loại bỏ đáy khuôn. Giá trị dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần (1/12 bánh): 55% chất béo (15g, 2g chất béo bão hòa), 38% carbohydrate (23g), 7% protein (4g), 2g chất xơ, 36mg canxi 1mg chất sắt , 23 mg natri, 244 kcal.
Tách sô cô la và bánh hạnh nhân "Ngói"
Công thức này là một biến thể của Tuiles Cookie truyền thống của Pháp, có nghĩa là "gạch". Hình dạng của chiếc cốc rất tiện lợi, vì bánh quy có thể chứa đầy trái cây tươi hoặc sữa chua đông lạnh - trông rất lễ hội. Cái nhìn bánh kẹo này trông rất khó nấu, nhưng chỉ có bạn mới biết rằng thực tế nó rất đơn giản!
Năng suất: 10 phần ăn
Chuẩn bị: 15 phút
Chuẩn bị công thức: 10 phút
Về các đặc tính dinh dưỡng: bột ca cao, chất thay thế sô cô la gần như không chứa chất béo, cho gan này một hương vị thơm ngon. 2 quả trứng lớn; 1/3 chén đường; 1h. một thìa chiết xuất vani; 2 muỗng canh. thìa bột; 2 muỗng canh. thìa bột ca cao không đường; 1 muỗng canh. hạnh nhân xắt nhỏ (bóc vỏ hoặc trấu); bơ (để làm mỡ tấm nướng).
Chuẩn bị công thức:
Làm nóng lò đến nhiệt độ 1 75 ° C. Đặt lò nung trong lò ở độ cao trung bình. Vâng dầu tấm nướng không dính và đặt sang một bên trong một thời gian. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng, đường và vani để có độ đồng nhất. Trong bát khác, trộn bột và ca cao. Thêm hạnh nhân và trộn đều. Kết hợp và trộn hỗn hợp trứng với hỗn hợp hạt. Đặt 2 hoặc 3 muỗng bột đầy đủ trên một tấm nướng đã chuẩn bị ở một khoảng cách nhất định từ nhau. Sử dụng một thìa nhỏ, cuộn mỗi bánh vào một vòng tròn có đường kính 10-13 cm, phân bố các hạt trong một lớp. Nướng trong 10 phút cho đến khi bột cứng lại. Lấy khay nướng ra khỏi lò và sử dụng một miếng kim loại để nhanh chóng lấy một bánh quy ra khỏi khay nướng nóng. Đặt nó trên một cốc ngược và nhấn nó xuống để cho nó một hình dạng cốc. Làm tương tự với hai chiếc bánh kia. Để lại trong biểu mẫu này trong vòng 5-10 phút cho đến khi cookie nguội đi và kiên cố hóa. Cẩn thận loại bỏ các tập tin cookie ra khỏi cốc và làm mát trên giá đỡ. Bóc khay nướng và lau bằng khăn giấy; trộn lại với dầu. Nướng bánh quy từ phần còn lại của bột. Bao gồm cookie nếu bạn không định phục vụ ngay lập tức. Đổ đầy cốc trái cây tươi hoặc sữa chua đông lạnh. Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần (1 chén), 56% chất béo (9 g, 1 g chất béo bão hòa), 30% carbohydrate (11 g), 14% protein (5 g), 2 g chất xơ, 45 mg canxi, 1 mg sắt, 15 mg natri, 142 kcal.
Cheesecake với sữa chua và pho mát kem
Bánh sữa đông này, có vẻ rất bổ dưỡng, được làm từ các loại phô mai kem và sữa chua có hàm lượng calo thấp, khiến nó trở thành một món quà hữu ích cho kỳ nghỉ lễ
10 phần ăn
Chuẩn bị: 25 phút
Chuẩn bị công thức: 1 giờ 20 phút
Về đặc tính dinh dưỡng: phô mai kem có hàm lượng calo thấp chứa ít calo, cholesterol và ít hơn một nửa chất béo so với phô mai kem thông thường. Ngoài ra, trong một phần nhiều canxi và protein. 16 miếng bánh quy gừng vỡ vụn thành từng miếng (hoặc 1 miếng bánh vỡ vỡ từ bột ngũ cốc nguyên hạt); 3 lòng trắng trứng (riêng); 1 chén phô mai nhỏ có hàm lượng calo thấp (1%), căng thẳng qua một cái rây mịn trong 30 phút; Yoghurt pho mát từ 450 ml sữa chua ít calo hoặc ít chất béo mà không cần chất độn, 230 g phô mai kem ít calo (ví dụ: "Neuchâtel") ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng; 1/3 chén đường; 1/4 chén bột; 1h. muỗng vỏ chanh; 1h. một muỗng vỏ cam; 4 quả trứng lớn; 2 muỗng cà phê chiết xuất vani; 1/2 cốc mâm xôi (tùy chọn).
Chuẩn bị công thức:
Làm nóng lò đến 175 ° C. Bôi trơn các bức tường bằng dầu thực vật và đáy của một món nướng cố định với đường kính 23 cm Trong một bộ xử lý thực phẩm, xay bánh gừng thành mảnh vụn. Với một cái đánh trứng nhỏ hoặc nĩa, đánh trong một bát nhỏ 1 lòng trắng trứng cho đến khi bọt tạo thành. Thêm 1 muỗng canh. Đổ bọt trứng vào bánh nghiền và trộn. (Lưu ý: các mảnh vụn nên trở nên ướt, nhưng không ướt!) Nếu cần thiết, thêm một ít bọt trứng, đảm bảo rằng hỗn hợp không trở nên quá ẩm ướt. Chuyển nó vào món nướng; ngón tay ướt, ép, phân bố đều hỗn hợp trên đáy khuôn. Nướng cho đến khi bánh chín, trong 8-10 phút. Lấy nó ra khỏi lò và để nguội. Tăng nhiệt độ lò lên 200 ° C. Trong khi chờ đợi, hãy rửa và làm khô cốc trộn từ bộ xử lý thực phẩm. Nghiền sữa đông cho đến khi có sự đồng nhất mềm mại, đồng nhất. Thêm sữa chua và pho mát kem, đường, bột mì, chanh và vỏ cam. Trộn trong một hỗn hợp để làm cho hỗn hợp đồng nhất, và đổ nó vào một bát lớn. Trong một bát trộn (không rửa trước), đánh bại trong 2 quả trứng, đổ ra các protein còn lại và chiết xuất vani và trộn đều với máy gặt đập liên hợp. Đổ hỗn hợp thu được qua hỗn hợp phô mai và trộn đều bằng thìa cao su. Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn với ngô đã được nướng sẵn. Đặt khuôn trên chiều cao trung bình trong lò và nướng bánh trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 120 ° C. Nướng cho đến khi bánh "lấy" ở giữa và các cạnh không được làm nâu (khoảng 1 giờ). Tắt và mở lò và để bánh nguội trong 30 phút. Sau đó làm nguội bánh pudding trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc để qua đêm. 20 phút trước khi ăn, lấy bánh pudding ra khỏi tủ lạnh. Nhẹ nhàng loại bỏ phần cố định của khuôn và, mà không cần loại bỏ đáy khuôn, chuyển bánh pudding vào đĩa. Trang trí với quả mọng (tùy chọn). Để nhẹ nhàng cắt bánh pho mát, mỗi lần, cắt một miếng, hạ con dao xuống nước nóng và lau nó bằng khăn ăn. Giá trị dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần (1/10 pudding nếu dùng ít sữa chua calo): 32% chất béo (8 g, 4 g chất béo bão hòa), 45% carbohydrate (25 g), 23% protein (13 g), 1 g chất xơ, 143 mg canxi, 1 mg sắt, 308 mg natri, 225 kcal.
Cách xử lý bánh mứt
Nếu mứt bạn sử dụng có xương, trước tiên hãy loại bỏ chúng bằng cách lau mứt thông qua rây mịn. Sau đó làm ấm mứt trên lửa nhỏ trong chảo không dính nhỏ hoặc chảo, thỉnh thoảng khuấy. Lây lan mứt với một lớp mỏng trên phôi bánh làm mát. Jam men cũng có thể bôi trơn bánh sô cô la, bánh quy hoặc thậm chí bánh trái cây.
Cách nấu phô mai sữa chua
Đổ 450-500 ml sữa chua không béo hoặc sữa chua ít chất béo vào lưới lọc hoặc lưới lọc mịn (bạn có thể dùng rây thông thường với một lớp gạc hơi ẩm). Đặt rây vào một cái bát, chất này sẽ làm ráo nước, và để trong tủ lạnh trong 4-8 giờ (sữa chua càng dài thì phô mai càng dày). Lưu ý rằng khi giảm lượng sữa chua sẽ giảm gần gấp đôi, nghĩa là, từ 450-500 ml sữa chua sẽ xuất hiện khoảng 1 chén phô mai sữa chua.