- Canh rau - 750 ml
- Gạo - 300 gram
- Rượu khô trắng - 200 ml
- Tôm - 250 gram
- Trai - 250 gram
- Parmesan - 75 Gram
- Bóng đèn - 1 miếng
- Tỏi - 2 Răng
- Dầu ôliu - 50 ml
- Bơ - 30 gram
Chúng tôi lấy một cái chảo rán dày và làm tan chảy kem và dầu ô liu ở đó. Trong loại dầu này, hành tây xắt nhỏ và tỏi cho đến khi vàng. Sau đó, ném vào chảo chiên một cơm sống và chiên cùng với hành tây và tỏi trong 2-3 phút nữa. Gạo phải hấp thụ dầu. Thêm rượu và chiên trong lửa nhanh trong 8-10 phút để hoàn thành sôi rượu. Khi rượu bị bốc hơi gần như hoàn toàn - chúng ta giảm nhiệt và đổ một chút nước dùng vào chảo. Khi một phần nước dùng bốc hơi, một phần nước mới được đổ vào, để cơm được nấu chín tất cả thời gian trong nước dùng. Điều này sẽ mất khoảng 20 phút 5. 5 phút trước khi cơm đã sẵn sàng, chúng tôi thêm tôm và trai. Thêm muối, hạt tiêu và trộn. Khi gạo đã sẵn sàng - loại bỏ nó ra khỏi lửa, thêm một chút bơ, rắc parmesan bào và các loại thảo mộc tươi. Khuấy đều và để yên trong 3-4 phút dưới nắp. Xong rồi! Một risotto thơm và tinh tế có thể được phục vụ cho bàn.
Khẩu phần ăn: 3-4