Súp Mexico
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 lít nước dùng
- 1 can ngô
- 2 khoai tây lớn
- 2 củ cà rốt
- 400 g cà chua
- 1 zucchini zucchini nhỏ
- một số ít đậu xanh
- 1 ớt nóng
- Muối
- hạt tiêu đen
- chilli mặt đất
- dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
Chop hành tây và ớt. Tỏi cho qua báo chí. Khoai tây, cà chua và bí xanh cắt thành hình khối, cà rốt - hình tròn. Đậu thái nhỏ. Trên dầu ấm, nâu hành tây và tỏi cho đến khi nó được rõ ràng. Thêm ớt, trộn. Thêm khoai tây, cà rốt, bí xanh, cà chua và đậu. Hầm trong 5 phút. Đổ đầy nước dùng, đun sôi cho đến khi mềm. Thêm ngô ép. Muối và tiêu. Đun sôi và phục vụ.
Súp đậu với champignons
- 500 g đậu xanh đông lạnh
- 1 củ hành tây
- 1L canh rau
- 2-4 giờ Nghệ thuật. l. bơ
- 100-150 g champignons
- 150 ml kem tươi
- 6 muỗng canh. l. ngô đóng hộp
- muối
- hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh. l. rau mùi tây xắt nhỏ
Nấu ăn:
Champignons cắt thành lát mỏng và chiên nhẹ trên một nửa bơ. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm. Muối và tiêu. Đun sôi nước dùng. Hành tây thái nhỏ và chiên trong chảo trên phần dầu còn lại cho đến khi nó trong suốt. Thêm đậu Hà Lan và chiên cùng với hành tây trong 3 phút. Đổ đầy nước dùng nóng và nấu thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi đậu Hà Lan mềm. Loại bỏ các món canh từ nhiệt và chà với một máy trộn hoặc trong một máy xay sinh tố. Thêm kem chua, muối, tiêu. Đặt nó trên lửa một lần nữa. Súp nóng đổ vào đĩa, cho vào từng phần của champignons, rắc ngô và mùi tây. Phục vụ với croutons.
Súp hạt tiêu với rau thơm
- 750 g ớt chuông đỏ
- 1 muỗng canh. l. bột mì
- 500 ml cà chua dán
- 1 củ hành tây
- 1 lít nước dùng
- 2 g kem chua
- 2 muỗng canh. l. bơ
- 1 chén bánh
- một vài cành cây xanh: kinh giới, cỏ xạ hương, húng quế, thì là
- 1 muỗng cà phê. ớt nóng
- muối
- hạt tiêu đen
Nấu ăn:
Ớt được rửa sạch và cắt thành từng miếng, loại bỏ hạt và lõi. Hành tây chop và chiên trong dầu cho đến khi nó là rõ ràng. Thêm ớt và chiên nhẹ. Đặt hành tây và hạt tiêu vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm. Thêm bột cà chua và đun sôi lại. Thêm các loại thảo mộc và hạt tiêu. Trộn súp bằng máy trộn hoặc máy xay. Kem chua với bột và thêm vào súp, mùa với muối và hạt tiêu. Nấu cho khoảng. 3 phút. Phục vụ với croutons.
Bắp cải với xúc xích
6 phần ăn
- 2 đầu bắp cải
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 tỏi tây nhỏ
- 2 củ cà rốt
- Xúc xích hun khói 300 g
- 1 lít nước dùng
- muối
- Pepper
- nhúm khô
- pinch của kinh giới
- dầu ăn để chiên
- 1 lon cà chua đóng hộp
- 1 muỗng cà phê. thyme hoặc một thanh niên tươi
Cắt bắp cải, thái nhỏ hành tây. Tỏi cho qua báo chí. Cắt tỏi tây với vòng, cà rốt - hình khối, xúc xích - hình tròn. Trong một chiếc chảo với dầu nóng, chiên hành tây và tỏi cho đến khi nó được rõ ràng. Thêm xúc xích, chiên một chút. Sau đó thêm cà rốt, tỏi tây và cải bắp. Hơi dập tắt cho đến khi bắp cải được giảm về khối lượng. Để rau, thêm cà chua xắt nhỏ từ bình (cùng với nước sốt) và đổ đầy nước dùng. Mùa với muối, hạt tiêu. Thêm kinh giới, thyme và thì là. Nấu khoảng. 40 phút.
Vareniki với bắp cải và nấm
Bột để món ăn:
- 350 g bột mì
- 2/3 chén nước
Việc làm đầy các món ăn:
- 2 quả trứng mát mẻ
- 500 gram dưa cải bắp
- 2 hành
- 50 g nấm khô
- bơ để chiên
- 2 muỗng canh. l. quả óc chó băm nhỏ
- muối
- hạt tiêu xay
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
Nhào bột. Đậy lại để nó không bị khô. Chuẩn bị forcemeat: nấm ngâm qua đêm trong 1 lít nước. Ngày hôm sau, đun sôi cho đến khi mềm, căng thẳng. Cắt lát. Rửa sạch bắp cải, bóp, chop, đổ nước dùng từ nấm, mùa với muối và hạt tiêu và nấu trong khoảng 30 phút. Hành tây thái lát trong dầu thực vật, thêm bắp cải. Mùa với muối và hạt tiêu để làm cho nó đủ sắc nét. Thêm nấm và chờ cho nước bốc hơi. Hạ nhiệt xuống. Trong mince, thêm trứng và các loại hạt xắt nhỏ. Lăn bột ra, cắt các chấm, đặt vào phần thịt. Vareniki mù và nấu trong nước muối. Trước khi ăn, chiên trong bơ.
Vareniki với pho mát mềm và champignons
Bột:
- 2 chén bột
- 1 quả trứng
- 150 g bơ
- 1/2 chén nước
- muối
Điền vào món ăn:
- 100 g phô mai mềm
- một nửa số tỏi tây
- nửa ớt đỏ và vàng
- 4 champignons
- 1 quả trứng
- 1 lòng đỏ
- rau mùi tây xanh
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- muối
- hạt tiêu
- hạt mè
Rau và champignons cắt thành khối và chiên trong dầu ô liu. Hạ nhiệt xuống. Thêm phô mai, trứng và rau xanh xé nhỏ. Khuấy, mùa. Với công thức ở trang 96, chuẩn bị bột và pha trộn các vareniki. Xức dầu với lòng đỏ và rắc hạt vừng. Đặt vào một lò nóng sẵn (180 ° C). Nướng trong 25 phút.
Vareniki anh đào hoặc mận
Bột:
- 350 g bột mì
- 1 quả trứng
- 2/3 chén nước
- muối
Điền vào món ăn:
- 600 g anh đào hoặc mận
- 2 muỗng canh. l. đường
- bơ
- 100 g mảnh hạnh nhân
Rửa trái cây, gọt vỏ, bỏ xương. Rắc 2 muỗng canh. l. đường, trộn, để trong 30 phút. Chuẩn bị bột ở trang 96. Lăn ra, cắt ra các vòng tròn. Ở trung tâm của mỗi đặt một vài quả, gấp và bao gồm các cạnh. Nấu bánh bao trong nước sôi muối. Phục vụ với bơ tan chảy, rắc rắc hạnh nhân. Lưu các vitamin! Nếu bạn nấu vareniki với quả mọng (quả nam việt quất, quả mâm xôi, dâu tây), hãy cố gắng làm bột mỏng nhất có thể. Sau đó, bạn sẽ cần phải nấu ăn cho một vài phút, và các quả sẽ giữ vitamin.
Với cháo kiều mạch
Bột:
- 200 g bột thủy tinh
- 1 muỗng canh. l. bơ
- Men 25 g
- 1 muỗng canh. l. đường
- 100 gram sữa ấm
- 1 quả trứng
- nhúm muối
Điền vào món ăn:
- 1 chén kiều mạch
- Phô mai 150 g
- mận (10 miếng)
- 2 muỗng canh. l. bơ
Chuẩn bị bột: từ một nửa bột mì, sữa, men và đường, làm ra men. Để nó lại. Thêm bột, bơ và muối còn lại. Nhào và che. Chuẩn bị trước bữa ăn: ngâm mận, nấu kiều mạch cho đến khi có thể ăn được. Phô mai phô mai, thêm kiều mạch, bơ và mận xắt nhỏ. Từ bột, làm cho một con lăn và chia thành 30 vòng tròn. Bắt đầu chúng với sữa bột đông lạnh. Nướng khoảng. 25 phút ở 180 ° C.
Với khoai tây và phô mai
Bột:
- 500 g bột mì
- 1 quả trứng
- 350 ml sữa
- muối
Điền vào món ăn:
- 2 củ hành lớn
- 1 muỗng cà phê. bơ
- 500 g khoai tây luộc
- 500 g phô mai
- muối
Chuẩn bị đầy: lột vỏ và thái nhỏ hành tây, nâu nó trong bơ, sau đó mát. Khoai tây và phô mai thông qua một máy xay thịt, kết hợp với hành tây, mùa với muối để nếm. Trộn tất cả. Chuẩn bị bột: trên bàn rây bột, làm một cái lỗ, đánh trứng trong đó, đổ vào một ít sữa và thêm một chút muối. Nhào, dần đổ sữa. Khi bột trở nên mịn màng và đàn hồi, quấn nó trong một miếng giẻ và đặt sang một bên trong 30 phút. Rắc bàn bằng bột. Tạo thành một lớp bột, cắt từ vòng tròn dày 1 cm Mỗi tấm phẳng, đặt trung tâm ở giữa và dán các cạnh. Bánh bao đã sẵn sàng trong lô đặt trong nước muối sôi và nấu cho đến khi họ đi lên.
Bánh bao thịt
Bột:
- 1 chén bột
- 2 muỗng canh. l. bơ
- muối
- trứng
- nước
Nhồi vào món ăn:
- 250 gram nhồi hỗn hợp
- 200 g hành tây
- 1 muỗng cà phê. dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê. thì là
- 1 muỗng cà phê. ớt nóng
- muối
Chuẩn bị món đầu tiên: cắt hành, và chiên, thêm thịt vào chảo, chiên thêm một vài phút nữa. Đổ nửa lít nước và hầm thịt cho đến khi tất cả chất lỏng bốc hơi. Mùa. Chuẩn bị bột trên công thức trên trang 96. Lây lan mince, trộn vareniki và chiên chúng trong chảo cho đến khi vàng. Ăn kèm với kem chua hoặc nước sốt nhẹ từ sữa chua tự nhiên với tỏi. Dolce Vita trong một ly: những biến thể về chủ đề của kinh điển Ý chỉ tan chảy trong miệng của bạn! Và thật dễ dàng để tạo ra chúng.
Bánh hạt với mơ và hạnh nhân
- 1 có thể (400 ml) mơ
- 2 muỗng canh. l. hạnh nhân chip
- 200 g phô mai Mascarpone
- 100 g sữa chua nguyên chất
- 3 muỗng canh. l. đường
- 4-5 muỗng canh. l. nước cam
- 16 cookie bánh bích quy
Loại bỏ các quả mơ từ bình và cho phép chúng thoát ra khỏi giếng. Hạnh nhân lắc xào trong chảo mà không cần dầu cho đến khi vàng nâu. Trộn đều mascarpone, sữa chua, đường và 1-2 muỗng canh nước cam. Cắt quả mơ thành lát mỏng. Bánh quy vỡ vụn. Nằm trong 4 ly bánh quy, kem và lát mơ. Xốp bánh quy với nước trái cây. Kết thúc tiramisu với một lớp kem và rắc nó với hạnh nhân nướng hạnh nhân.
Bánh trái cây với dâu tây và bạc hà
Sự kết hợp của dâu tây và kem vani với bánh quy được ngâm tẩm với ca cao, và bạc hà là giấc mơ thực sự của bất kỳ người sành ăn nào.
- 100 g phô mai Mascarpone
- 100 g phô mai mềm ít béo
- bột giấy của vanilla pod
- 4 muỗng canh. l. đường
- 250 g dâu tây
- 3 nhánh bạc hà tươi
- 3 muỗng canh. l. sữa
- 1 muỗng cà phê. nước giải khát ca cao hòa tan
- 16 cookie bánh bích quy
Trộn đều mascarpone, phô mai, bột giấy vani và 3 muỗng canh đường. Cắt dâu tây thành những hình khối nhỏ. Mint cắt thành dải và trộn với dâu tây và 1 muỗng canh đường. Pha loãng ca cao trong sữa. Cắt bánh quy làm đôi. Nằm trong 4 chén bánh quy, kem và dâu tây. Bánh xốp trong khi nướng. Kết thúc tiramisu với một lớp dâu tây.
Cổ điển với ca cao và rượu mùi
- 3 lòng đỏ trứng
- 3-4 muỗng canh. l. đường
- Pho mát 400 g mascarpone
- 16 cookie bánh bích quy
- 100 ml cà phê espresso lạnh
- 2-3 muỗng canh. l. cà phê rượu mùi
- 2 muỗng canh. l. bột cacao
Trộn lòng đỏ trứng với đường cho đến khi kem. Thìa muỗng với mascarpone. Bánh quy xốp. Kết hợp cà phê espresso với rượu mùi. Đặt các lớp bánh quy và kem vào 4 chén. Bánh quy xốp với hỗn hợp cà phê và rượu. Đặt tiramisu trong ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh. Một thời gian ngắn trước khi phục vụ, rắc món tráng miệng với bột ca cao. Bạn có thể trang trí bằng lá bạc hà.
Kỳ lạ với xoài và dừa
Một hỗn hợp của xoài, trái cây niềm đam mê và dừa mang lại cho món tráng miệng một hương vị tuyệt vời của vùng Caribê.
- 100 g phô mai Mascarpone
- 100 g phô mai mềm ít béo
- 3-4 muỗng canh. l. đường
- xoài chín nhỏ
- 3 trái cây niềm đam mê
- 16 cookie bánh bích quy
- 3-4 muỗng canh. l. rượu mùi dừa
- rang dừa chip
Trộn mascarpone với phô mai và đường. Cắt bột xoài thành khối. Trái cây đam mê cắt trái cây làm đôi, chia thìa bằng thìa và trộn với xoài thái lát. Cookies sụp đổ lớn. Nằm trong 4 chén bánh quy, kem và salad xoài. Bánh quy xốp trong khi phun. Kết thúc tiramisu với một lớp kem và rắc dừa.
Sô cô la với anh đào
- 150 ml mật hoa anh đào
- 1 muỗng canh. l. bột để làm mousse trái cây
- 350 g quả anh đào đắng
- 50 g sôcôla đen
- 100 pho mát Mascarpone
- 100 g kem chua
- 1 gói đường vani
- 3 muỗng canh. l. đường
- 16 cookie bánh bích quy
- 4 muỗng canh. l. rượu mùi anh đào
Mật hoa mang đến một sôi và dày lên với mousse bột, để nguội. Chop chop, và trộn với mascarpone, kem chua, vani và đường trơn. Cookies sụp đổ lớn. Nằm trong 4 chén bánh quy, kem và anh đào. Rắc bánh quy với kem anh đào. Nếu bạn đang chuẩn bị một món tráng miệng cho trẻ em, bạn có thể thay thế việc làm đầy với xi-rô anh đào hoặc berry.