- thịt gà tây - 1 miếng
- bóng vừa, xắt nhỏ - 3 miếng
- cà rốt lớn, thái lát - 2 miếng
- cọng cần tây, xắt nhỏ - 2 miếng
- bơ - 1 ly
- bột - 1 ly
- kem - 2 chén
- gạo nguyên liệu dài - 1 ly
- muối - 2 muỗng cà phê
- Hạt nước dùng gà - 1 thìa cà phê
- hạt tiêu - 3/4 muỗng cà phê
Đặt thịt gà tây vào nồi hoặc nướng và thêm nước. Đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Lấy thân thịt; để làm mát. Để lại 3 lít nước dùng. Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ, đặt sang một bên. Trong chảo hoặc than, hành tây nhỏ hơn, cà rốt và cần tây trong dầu cho đến khi mềm. Giảm nhiệt, khuấy, thêm bột. Dần dần thêm 1 phần tư nước dùng còn lại. Đun sôi, nấu, khuấy trong 2 phút hoặc cho đến khi đặc. Thêm kem, gạo, muối, nước dùng, tiêu, nước dùng còn lại và gà tây. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30-35 phút hoặc cho đến khi gạo mềm.
Phục vụ: 16